Вкус и цвет мёда из кандыка

Сибирский мед кандык – уникальное лекарство и вкусное лакомство

Слышали ли вы когда-нибудь о меде со странным названием «кандык»? Это редчайший сорт вкусного и ароматного белого меда. Собирается он с красивых цветов многолетнего растения кандык (занесен в Красную книгу), которое распускается ранней весной в смешанных и хвойных лесах Алтая и Сибири.

Это многолетнее травянистое растение из семейства луковичных устроено так, что в дождь лепестки укрывают пыльцу от намокания, а после мороза, который нередко случается в апреле-мае (период цветения) в этих краях, цветок снова отходит и цветет заново. Это помогает даже в неблагоприятную погоду сохранить во время цветения большое количество нектара и пыльцы.

Свойства меда кандык

• Вкус у этого меда оригинальный и приятный, стойкий и пряный, сладкий с неповторимым послевкусием. Удивляет непривычным сочетанием вкусовых оттенков.
• Аромат насыщенный и изысканный, присущий всем сортам меда Алтая и Сибири, способен восхитить даже искушенного ценителя меда.
• Первоначально мед имеет темный и насыщенный оттенок (похож по цвету на гречишный мед, но ярче и светлее). При кристаллизации мед постепенно светлеет, при этом образуются кристаллики цвета топленого молока. При частом перемешивании в самом начале кристаллизации мед кандык становится кремообразным и белого цвета.
• Свежий мед достаточно густой и вязкий. Структура – крупянистая.
• Кандыковый мед густеет быстро, превращаясь в массу более светлых оттенков, напоминающую по консистенции халву, которую можно резать ножом.
• Это ранний весенний мед, обладающий уникальными полезными свойствами.
• Это редчайший вид меда, достаточно дорогой из-за ограниченного места произрастания и короткого периода цветения медоноса. Нечасто можно встретить в свободной продаже.

Мед кандык – природное лекарство

Мед, собранный пчелами с кандыка, богат минералами, витаминами и множеством других полезных веществ. Регулярно употребляя мед, можно избежать многих проблем со здоровьем и даже воздействовать на некоторые заболевания.

В цветках, клубнях и стеблях растения, с цветков которого пчелы собирают этот мед, содержатся особые биологически активные вещества, которые издавна использовались от колик и эпилепсии, при импотенции, для налаживания работы органов пищеварения и нормализации обмена веществ, как потогонное средство.

Целебные свойства растения перешли в мед, собранный с его цветков, и сделали его натуральным природным лекарством с массой полезных веществ, благоприятно влияющих на весь организм.

Мед кандык в народной медицине применяют:

• При проблемах с печенью. Пчеловоды утверждают, что регулярное употребление этого сорта меда способствует излечиванию многих заболеваний печени. Мед очищает желчные протоки, восстанавливает поврежденные ткани вследствие каких-либо заболеваний (гепатит), после длительного приема лекарств (особенно антибиотиков), отравлений, химиотерапии, выводит токсины.
• При комплексном лечении болезней желудка. Постоянное употребление меда, собранного пчелами с таежного цветка, улучшает работу органов пищеварения и желудочно-кишечного тракта.
• При панкреатите и проблемах с поджелудочной железой.
• При половых расстройствах (мужских и женских болезнях).
• При эпилепсии и нарушениях в работе нервной системы, при депрессии и бессоннице.
• При простуде, лихорадке, в качестве потогонного, отхаркивающего средства.
• Для укрепления иммунитета, омолаживания организма, для улучшения лактации у кормящих матерей, как эффективное противовоспалительное средство.

По полезным свойствам эта сладость – настоящий кладезь здоровья.

Как правильно принимать мед кандык?

Благодаря уникальным вкусовым, лечебным и диетическим свойствам этот сорт меда можно употреблять в разном виде. Для профилактики и хорошего самочувствия достаточно съедать по 1 чайной ложке меда в день. Для улучшения пищеварения и снятия воспалений доктора рекомендуют съедать по десертной ложке ежедневно.

На его основе можно делать целебные отвары и настои, а при сильном кашле, при лихорадке, простудных заболеваниях – медовые компрессы на грудь или спину. При кашле и заболеваниях дыхательных путей хорошо помогает мед с желтком и молоком. При приеме перед сном сладкое лекарство успокаивает и нормализует сон.

В косметологии этот сорт меда часто используется для питания и очищения кожи. Например, на основе меда можно приготовить лосьон (на литр воды потребуется ½ стакана меда). Такой медовой раствор – хороший антисептик, увлажняющий и защищающий кожу от инфекции.

Мед, собранный с кандыка, можно использовать и как средство для похудения. В этих целях его рекомендуется принимать по 2 чайных ложки натощак утром и на ночь.

При употреблении в лечебных целях, несомненно, нужно советоваться с врачом и учитывать индивидуальные особенности организма.

Противопоказания к применению

Противопоказаний к применению этого сорта меда практически нет. Осторожность стоит соблюдать тем, кто не может из-за индивидуальных особенностей организма употреблять продукты пчеловодства.

Как определить натуральность меда?

Мед кандык, безусловно, полезный продукт. Но получить эффект от его употребления можно, если это натуральный мед.

Если ориентироваться на цвет, свежий жидкий кандыковый мед легко спутать с гречишным медом. Но у него все-таки есть некоторые отличительные черты: натуральный продукт отличается особым характерным ароматом, при кристаллизации цвет меда меняется, превращаясь из темного в массу цвета топленого молока с отчетливо видными крупинками.

Велика вероятность встретиться с фальсификацией настоящего меда из кандыка, обладающего лечебными свойствами, при покупке его в регионах, где он не производится. Чтобы быть полностью уверенным в подлинности продукта, важно найти проверенного пчеловода, который как никто другой знает все элитные и эксклюзивные сорта своего региона, и зарекомендовавшего себя как добросовестный продавец «правильного» меда.

Интернет-магазин «‎На Вкус и Цвет»

Происхождение

Взяток выполняется с многолетнего травянистого растения под названием кандык или эритрониум. Между прочим, оно занесено в Красную книгу, соответственно такой мед автоматически попадает в эксклюзивные сорта.

Что же такое кандык? Растение является настоящей диковинкой, это луковичный цветок, распространенный на Кавказе, Алтае, в Казахстане и Южной части Сибири. Особенностью медоноса считается уникальная способность сохранять соцветия даже при неблагоприятных погодных условиях.

Во время заморозка и дождей лепестки укрывают соцветия, защищая пыльцу, поэтому она не гибнет. Когда вновь устанавливается хорошая теплая погода соцветия отходят, вновь распускаются, после чего пригодны к опылению насекомыми.

Вкус и цвет мёда из кандыка

Под этим сортом меда часто продают подделку. Отличить настоящий от фальшивого несведущему человеку трудно. Прежде всего нужно обратить внимание на запах – аромат настоящего меда с кандыка имеет цветочный аромат этих цветов. Теперь попробуйте на вкус, он должен быть с пряными нотками. Если вы ни разу не ели этот продукт, то определить истинный мед трудно, поэтому выбирайте проверенных продавцов, которым вы доверяете или которые имеют много отзывов.

По внешнему виду кандык-мед тоже имеет характерные особенности. Когда он еще в жидком состоянии — то темный, но после кристаллизации становится светлее, приобретая цвет топленого молока. По структуре он с крупными кристаллами. Свежий жидкий продукт встречается редко, обычно предлагают крем-мед – это когда после начала кристаллизации его размешивают и получается мягкий продукт беловатого цвета.

Свежий выкачанный мед из кандыка темный. После кристаллизации он меняет цвет – становится белым, похож на топленое молоко.

Мёд кандык после кристаллизации

Аромат нежный, вкус сладкий, приятный, без горечи. Как и любой цветочный мед, данный сорт по вкусовым качествам и аромату – выше всяких похвал. Его с удовольствием едят дети как лакомство. При этом полезные свойства выполняют положительную функцию для организма.

Длительный период оставляет приятное послевкусие. После засахаривания легко загребается ложкой.

Распространенные виды

Существует несколько известных видов растения:

• сибирский — соцветие нежного розового цвета, растет у гор Алтая;
• саянский — родина Западные Саяны, цветет фиолетовым;
• кавказский — белый цветок с Кавказа.

Период цветения составляет буквально 2–3 недели, при этом медонос выделяет большое количество нектара. Поэтому насекомым приходится трудиться в усиленном режиме, чтобы набрать необходимое количество пыльцы и нектара для заготовки лакомства.

Состав мёда из кандыка

Мед из кандыка богат легкоусвояемыми углеводами. В нем много фруктозы, глюкозы (75 % от общего состава).

Жирные кислоты отсутствуют. Железо, кальций, марганец, цинк, медь, йод – в основном эти микроэлементы и минеральные вещества находятся в нем.

В своем составе содержит витамин С, Е, К, витамины группы В прочие.

Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:

Красивое цветение кандыка продолжается около 30 дней – с последней декады апреля и до середины мая. За это время на цветках выделяется много нектара, содержащего сахара (фруктозу, глюкозу) в хорошо усваиваемой форме, ферменты, кислоты, минералы, витамин Е и другие полезные компоненты. С одного цветка крылатые труженицы собирают 1,35 мг отличного нектара.

Жидкий мёд из кандыка (недавно откачанный) имеет тёмные оттенки. После кристаллизации он заметно светлеет, приобретает оттенок топлёного молока. Структура у такого мёда крупинчатая. Аромат у него очень приятный, цветочный, а вкус можно охарактеризовать как оригинальный, специфический, слегка напоминает пряно-эфирную смесь. Потом во рту остаётся неповторимое послевкусие.

Медовый нектар имеет следующие химические характеристики:

• легкоусвояемые углеводы (почти 80% от общего объема);
• витамины;
• минералы;
• микро-, макроэлементы;
• ферменты.

Всего в составе вещества выявляется более полу тысячи компонентов, каждый из которых по-своему необходим для человека. Калорийность нектара составляет 330 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства

Этот уникальный продукт пчеловодства содержит различные полезные вещества и биологически активные компоненты, которые перешли в мед от растения-медоноса и помогают избавиться от множества заболеваний.

Многолетний опыт, а также всевозможные научные исследования вещества доказали, что он полезен в таких случаях:

• заболевания печени (гепатит);
• алкогольная интоксикация;
• длительная терапия антибиотиками;
• проблемы с пищеварительным трактом;
• половая дисфункция;
• простудные заболевания;
• эпилепсия;
• нервные расстройства.

В хвойных и смешанных лесах Алтая, Кавказа и Казахстана растет многолетнее медоносное растение – кандык, занесенное в Красную книгу. Оно относится к луковичным и цветет весной даже в холодную погоду. Его цветы похожи на лилии, они испускают нежный аромат, привлекающий пчел.

Массово распускается кандык ранней весной и цветет до середины мая, выделяя обильно нектар, содержащий до 60% сладких веществ.

Удивительное растение кандык — в плохую погоду, если идет дождь или начались заморозки, его цветки закрываются, но полезные качества пыльцы и нектара при этом не теряются. Стоит проглянуть солнышку и бутоны вновь тянутся к нему, источая аромат, привлекающий пчел. Такая живучесть и приспособленность этого растения не могла не повлиять на лечебные качества меда из кандыка.

Но так как это растение занесено в Красную Книгу и встречается массово только в некоторых регионах, мед кандык считается редким. К тому же, он очень полезный и содержит огромное количество веществ, помогающих лечить многие болезни.

Мед из кандыка особенно полезно употреблять в межсезонье, когда есть недостаток питательных веществ в продуктах.

Данный сорт помогает восстановить силы после переутомления, а также успокаивает нервную систему. Поэтому хорошо бы съесть чайную ложку этого лакомства перед сном.

Мед проявляет омолаживающий эффект. Он помогает работе печени, почек, сердца, поджелудочной железы. Также питает кожу полезными веществами, предотвращая преждевременное ее увядание.

Кроме этого, мед применяют в косметологии. Маски, в составе которого есть данный сорт, делают кожу лица свежей, а волосы – крепкими. У продукта хорошо выражены противовоспалительные и антисептические свойства, которые помогают залечить раны.

Лосьон на основе меда – отличное средство для очищения и питания кожи

Его общеукрепляющий эффект проявляется в быстром восстановлении энергетического баланса, повышении иммунитета.

К основным достоинствам этого пчелиного продукта можно отнести следующие:

1. Ценнейшее его качество заключается в том, что он лучше других сортов улучшает состояние важного органа – печени. Регулярным приёмом можно добиться качественной очистки этой «биолаборатории». Постепенно мёд восстановит разрушенные ткани, гепатоциты, что особенно полезно тем, кто перенёс гепатит, курсы химиотерапии, пережил отравление (пищевое или токсическое), часто принимает лекарства. Продукт способствует ликвидации из организма вредных веществ, восполняет количество потерянных витаминов. С этой целью его надо использовать вечером, перед сном, по одной или две чайные ложечки.
2. Значительно улучшает функции, возложенные на поджелудочную железу. Он рекомендован страдающим панкреатитом .
3. Кандык мёд благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт, показан при атонии кишечника, язве двенадцатиперстной кишки.
4. Принимаемый во время простуды, способен успокоить кашель, помогает легче отходить мокроте, проявляет потогонные, бактерицидные и противовоспалительные свойства. Хорошо зарекомендовал себя такой состав при простуде и надоедливом кашле: стакан тёплого молока, яичный желток (сырой) и чайная ложка мёда кандыка.
5. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную, половую систему (как мужскую, так и женскую).
6. Принесёт пользу женщинам, ожидающим появления малыша или кормящим грудью.
7. Даже если принимать кандык мёд по одной ложечке в день, то это укрепит иммунную систему, позволит справиться с целым рядом недугов, противостоять стрессам и бессоннице.
8. Если протирать лицо и тело лосьоном, приготовленным на основе этого чудо-мёда, то постепенно кожа омолодится, подтянется, вид у неё станет бодрый и здоровый.

Характерные признаки

Мед кандык обладает оригинальным приятным вкусом, он в меру сладкий и оставляет после себя неповторимое послевкусие. Запах продукта явно выраженный медовый с цветочным ароматом. Непосредственно после откачки апипродукт темного насыщенного цвета, чем-то схож с гречишным. Свежесобранный нектар обладает нежной крупянистой структурой, вязкой консистенцией.

С наступлением кристаллизации деликатес начинает меняться, он светлеет, становится почти белый, приобретает цвет топленого молока. Для того чтобы получить кремообразный пчелопродукт его необходимо регулярно помешивать с начала кристаллизации. Густеет вещество достаточно быстро, после чего становится похоже на халву.

Противопоказания и вред

Не рекомендуют мед из кандыка тем, кто страдает аллергией на цветочную пыльцу или продукты пчеловодства, а также детям до трех лет.

В небольшом количестве, до 30 г в сутки, можно употреблять в пищу беременным, инсулинозависимым, подросткам.

Засахарившийся мёд кандык

Остальные с удовольствием могут лакомиться продуктом, за день съедая до 100 г. Лучше это делать утром натощак или перед сном вечером.

Как правильно выбрать

Далее рассмотрим, как определить натуральность пчелиного нектара. Выбирая натуральный мед из кандыка, обращайте внимание на его вкус, внешний вид. В свежесобранном виде он должен быть темный и тягучий. После кристаллизации лакомство светлеет, кристаллики становятся более выраженными.

Не рекомендуется покупать продукт пчеловодства вдали от места сбора, присутствует вероятность приобрести подделку. Кроме этого, обратите внимание на стоимость товара, он не может иметь низкую цену.

Про медонос

Медоносом данного меда является луковичное растение кандык. Растет у подножия гор, в хвойных и смешанных лесах. Встречается на Кавказе, в Сибири, Казахстане, на Алтае.

• сибирский (белый цвет с розовым оттенком, цветет 2 недели);
• саянский (фиолетово-розовые тона);
• кавказский (цветёт 3 недели).

Как видим, срок сбора нектара – в пределах месяца. За это время пчелам нужно хорошо потрудиться. Нектара цветок выделяет много. Но в связи с коротким периодом от начала до конца цветения (с апреля по май), произвести много меда все равно не удается.

Условия хранения

Не засахаренный продукт рекомендуется хранить при температуре 15-20 градусов, после кристаллизации вещество лучше поместить в более прохладное темное помещение. Оптимальные условия для хранения загустевшего нектара это 60% влажности воздуха и не более 10 градусов выше нуля.

Данный продукт активно применяется при эпилепсии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и для поднятия потенции у мужчин. При этом важно правильно питаться и вести здоровый образ жизни.

Полезные свойства меда из кандыка после кристаллизации не теряются. Сначала его хранят при плюсовой температуре от 14 до 18 градусов. Закристаллизовавшийся любит режим от 4 до 7.

Фасованный мёд кандык

Пониженные температуры пагубно влияют на структуру и наличие витаминов. Местом хранения может быть балкон, подвал, иное помещение. Разогревать мед после его засахаривания не нужно, поскольку выше 40 тепла он теряет свои свойства. На минусовые температуры (ниже 30 градусов) этот продукт также плохо реагирует – теряются полезные свойства.

Относительная влажность воздуха — 60 %, темное место – условия для длительного хранения.

С чем сочетается

Как и любой другой нектар, мед кандык отлично сочетается с молоком, чаем, лимонной водой. При лечении таким веществом сопутствующие компоненты будут зависеть от заболевания, к примеру:

• травяные отвары, настои при простуде, интоксикации, обезвоживании;
• молоко , желток при кашле;
• вода или спирт при кожных заболеваниях;
• мука, растительное масло для изготовления компресса на связки, суставы.

В совокупности с другими веществами действие пчелопродукта усиливается, что несомненно отражается на результатах лечения.

Что лечит мед с кандыка

Прежде всего, стоит отметить общее улучшение состояния организма, так как этот редкий мед усиливает иммунитет. Еще он улучшает половую функцию у мужчин и женщин, укрепляет сосудистую систему и успокаивает нервы.

Еще кандык мед рекомендуют тем людям, которые страдают заболеваниями печени и желчевыводящих путей. При регулярном употреблении 1 чайной ложечки в день можно прочистить желчные протоки, остановить разрушение печени и даже частично восстановить ее функцию. Здесь все зависит от сложности заболевания, но в любом случае есть положительный результат разной степени.

Еще славится кандык мед свойством очищать организм после длительного лечения лекарственными препаратами, например, антибиотиками.

Также он стимулирует функцию поджелудочной железы при панкреатите, улучшает перистальтику кишечника, снимает болевые симптомы при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мед славится своим потогонным свойством, поэтому применяется при простудных заболеваниях, выводя с потом токсины, тем самым ускоряя выздоровление. Кроме того, разжижает мокроту и лечит кашель.

Замечено, что кормящие грудью мамы, имеющие проблему малого количества молока, при употреблении меда кандык улучшают лактацию.

Еще с этим медом можно делать антицеллюлитный массаж и просто так есть его при проблеме ожирения – он ускоряет обмен веществ.

А если приготовить лосьон с медом кандык и протирать им кожу, она заметно подтянется и омолодится.

Мед из кандыка помогает при панкреатите, эпилепсии, тахикардии, гепатите и цистите.

Он укрепляет иммунную систему организма путем насыщения витаминами и минеральными веществами. Продукт полезен при гастритах, язвах, иных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Нормализация обмена веществ – также следствие его регулярного употребления.

Мед из кандыка вместе с медикаментами борется при анемии, атеросклерозе.

Произрастая в экологически чистых местах, медонос дает нектар, из которого получается натуральный и вкусный мед. Данный продукт по праву ценится любителями здорового питания. Его недостаток (малое количество по сравнению с другими сортами меда) компенсируется полезными свойствами для организма человека.

Как принимать

Залог успешного лечения, конечно же, регулярное применение. В день нужно употреблять не менее 1 чайной ложечки, лучше натощак, запивая холодной водой. Через минут 15 можно позавтракать, таким образом, пищеварение будет лучше работать.

При простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, тоже нужно есть мед, но теперь лучше с теплым молоком и алоэ.

А еще можно растирать грудь, делать примочки и компрессы. Этот метод снижает лихорадку, помогает вывести токсины.

Лечебные свойства меда кандык используют и в косметологии, с ним делают раствор и протирают лицо, это средство избавляет от прыщей и улучшает цвет лица. Приготовить медовую воду дома просто, берут на 1л очищенной воды половину стакана меда и растворяют его.

(Visited 1 520 times, 1 visits today)

Поделитесь ссылками на статью со своими друзьями в социальных сетях:

Рубрика:
О меде » Чем полезен мед кандык

Учитывая медовые лечебные свойства, принимать лакомство нужно в зависимости от целей использования. Так для профилактики болезней и хорошего самочувствия надобно съедать по 1 ч. л. в сутки. При нарушении в работе желудочно-кишечного тракта необходимо употреблять мед, собранный с кандыка, в количестве не меньше десертной ложки в течение дня.

Нектар кандык принимают не только внутрь, его активно используют наружно в качестве компрессов и масок. Медовая лепешка на грудь избавит от кашля. Маска восстановит и увлажнит эпидермис, при регулярном использовании поможет справиться с заболеваниями кожи.

Используют натуральное лекарство из кандыка и в целях похудения. Рекомендуется съедать утром и вечером по одной чайной ложке в течение 2-4 недель. За счет этого нормализуется обмен веществ, организм восполнит недостаток витамин и микроэлементов, что крайне ценно при соблюдении диеты.

Причины ограничить прием кандыкового меда

Ценный кандык мед имеет полезные свойства и противопоказания, важно учитывать особенности продукта перед началом лечения апипродуктом. Так не рекомендуется принимать сладость при аллергии и сахарном диабете. С осторожностью следует давать нектар детям до 2–3 лет — велика вероятность проявления аллергической реакции.

Следует ограничить прием вещества беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, компоненты меда без труда попадут в организм ребенка и могут спровоцировать аллергию.

Полезные свойства и противопоказания мёда из кандыка

Мед из сибирского растения кандыка встречается на прилавках магазинов и на рынках все реже и реже. Все дело в том, что медонос постепенно исчезает.

Этот мед, к сожалению, относится к редчайшим сортам. А он помог восстановить свое здоровье наверняка многим.

Данный сорт интересен по вкусовым качествам и составу, а сам кандык – лекарственное растение. Продукт относится к «белому» меду, поскольку после кристаллизации приобретает такой цвет.

Вкус и цвет мёда из кандыка

Свежий выкачанный мед из кандыка темный. После кристаллизации он меняет цвет – становится белым, похож на топленое молоко.

Мёд кандык после кристаллизации

Аромат нежный, вкус сладкий, приятный, без горечи. Как и любой цветочный мед, данный сорт по вкусовым качествам и аромату – выше всяких похвал. Его с удовольствием едят дети как лакомство. При этом полезные свойства выполняют положительную функцию для организма.

Длительный период оставляет приятное послевкусие. После засахаривания легко загребается ложкой.

Состав: витамины и минералы

Мед из кандыка богат легкоусвояемыми углеводами. В нем много фруктозы, глюкозы (75 % от общего состава).

Мёд из кандыка

Жирные кислоты отсутствуют. Железо, кальций, марганец, цинк, медь, йод – в основном эти микроэлементы и минеральные вещества находятся в нем.

В своем составе содержит витамин С, Е, К, витамины группы В прочие.

Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:

• Полезные свойства и противопоказания хлопкового мёда
• Польза и вред кипрейного мёда
• Полезные свойства и противопоказания дягилевого мёда
• Полезные свойства и противопоказания мёда манука

Полезные свойства

Мед из кандыка особенно полезно употреблять в межсезонье, когда есть недостаток питательных веществ в продуктах.

Данный сорт помогает восстановить силы после переутомления, а также успокаивает нервную систему. Поэтому хорошо бы съесть чайную ложку этого лакомства перед сном.

Мед проявляет омолаживающий эффект. Он помогает работе печени, почек, сердца, поджелудочной железы. Также питает кожу полезными веществами, предотвращая преждевременное ее увядание.

Кроме этого, мед применяют в косметологии. Маски, в составе которого есть данный сорт, делают кожу лица свежей, а волосы – крепкими. У продукта хорошо выражены противовоспалительные и антисептические свойства, которые помогают залечить раны.

Лосьон на основе меда – отличное средство для очищения и питания кожи

Его общеукрепляющий эффект проявляется в быстром восстановлении энергетического баланса, повышении иммунитета.

Противопоказания и вред

Не рекомендуют мед из кандыка тем, кто страдает аллергией на цветочную пыльцу или продукты пчеловодства, а также детям до трех лет.

В небольшом количестве, до 30 г в сутки, можно употреблять в пищу беременным, инсулинозависимым, подросткам.

Засахарившийся мёд кандык

Остальные с удовольствием могут лакомиться продуктом, за день съедая до 100 г. Лучше это делать утром натощак или перед сном вечером.

Про медонос

Медоносом данного меда является луковичное растение кандык. Растет у подножия гор, в хвойных и смешанных лесах. Встречается на Кавказе, в Сибири, Казахстане, на Алтае.

Виды кандыка:

• сибирский (белый цвет с розовым оттенком, цветет 2 недели);
• саянский (фиолетово-розовые тона);
• кавказский (цветёт 3 недели).

Как видим, срок сбора нектара – в пределах месяца. За это время пчелам нужно хорошо потрудиться. Нектара цветок выделяет много. Но в связи с коротким периодом от начала до конца цветения (с апреля по май), произвести много меда все равно не удается.

Условия хранения

Полезные свойства меда из кандыка после кристаллизации не теряются. Сначала его хранят при плюсовой температуре от 14 до 18 градусов. Закристаллизовавшийся любит режим от +4 до +7.

Фасованный мёд кандык

Пониженные температуры пагубно влияют на структуру и наличие витаминов. Местом хранения может быть балкон, подвал, иное помещение. Разогревать мед после его засахаривания не нужно, поскольку выше 40 тепла он теряет свои свойства. На минусовые температуры (ниже 30 градусов) этот продукт также плохо реагирует – теряются полезные свойства.

Относительная влажность воздуха — 60 %, темное место – условия для длительного хранения.

Какие основные болезни лечит?

Мед из кандыка помогает при панкреатите, эпилепсии, тахикардии, гепатите и цистите.

Он укрепляет иммунную систему организма путем насыщения витаминами и минеральными веществами. Продукт полезен при гастритах, язвах, иных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Нормализация обмена веществ – также следствие его регулярного употребления.

Мед из кандыка вместе с медикаментами борется при анемии, атеросклерозе.

Произрастая в экологически чистых местах, медонос дает нектар, из которого получается натуральный и вкусный мед. Данный продукт по праву ценится любителями здорового питания. Его недостаток (малое количество по сравнению с другими сортами меда) компенсируется полезными свойствами для организма человека.

Запись Полезные свойства и противопоказания мёда из кандыка впервые появилась Про ферму.

Характеристика мёда кандык

Мёд кандык – это редкая разновидность вкусного продукта пчеловодства. Он заслуживает внимания благодаря своим уникальным качествам и полезному составу.

Характеристика сорта

Этот медовый сорт собирается со цветов под названием кандык, потому и имеет одноименное название. Научное название его эритрониум. Медонос относится к многолетним травянистым растениям из отряда луковичных. Его стадия цветения приходится на раннюю весну и длится непродолжительное время – всего с апреля по май. Встретить медонос можно в смешанных и хвойных лесных сибирских и алтайских массивах. В небольших количествах растение встречается в кавказском регионе и в областях Казахстана.

Цветок занесен в Красную книгу и считается исчезающим, потому мед кандык встречается в продаже все меньше и все реже.

Разновидности

По месту произрастания медоноса мед кандык условно делят:

• сибирский – растет в горных массивах на Алтае, медонос отличается белыми соцветиями, имеющими слабый розовый оттенок, продолжительность цветения – 2 недели,
• саянский – его можно увидеть в западном Саяне, цветет он фиолетово-розовым цветом,
• кавказский – произрастает на альпийских лугах, растение имеет цветки на протяжении 3 недель.

Само растение кандык обладает лекарственными свойствами и его вегетативные части, содержащие биологически активные вещества, используют в народной медицине для лечения панкреатита, эпилептических приступов, а также в косметологических целях против выпадения волос.

Состав

Первоначально цвет мед кандык имеет темный, однако в процессе кристаллизации он светлеет и окончательно превращается в белый с легким оттенком топленого молока. Свежий продукт довольно вязкий и густой, имеющий зернистую структуру. Загустевает и кристаллизуется достаточно быстро. В результате приходит к консистенции сравнимой с халвой, которую можно разрезать ножом.

• легкоусвояемые углеводы,
• фруктоза,
• глюкоза.

Мед кандык – это также и кладезь витаминов и минералов. Здесь есть железо, йод, цинк, марганец, медь и кальций, витамины С, Е и К, а также группа В. С одного соцветия пчелки могут собрать до 1,35мг сладкого нектара.

У него насыщенный пряный вкус и изысканный аромат, с длительным сладким послевкусием. Такие качества характерны для многих продуктов пчеловодства от алтайских и сибирских трав, и этот сорт среди них не исключение.

Определяем натуральность

По своим внешним признакам свежий, недавно собранный мед из кандыка легко спутать с гречишным, потому ориентироваться на его оттенок, в особенности до его полной кристаллизации, не стоит. Лишь после его полного загустения, когда он станет молочного цвета и обретет зернистую структуру, можно с достоверностью сказать, что это тот самый сорт. Определить его натуральность также можно по специфическому аромату, который имеет само растение кандык. Стоит учитывать, что редко встречающийся мёд практически невозможно найти в тех местах, где не растет его медонос, потому станет вызывать сомнения натуральность продаваемого пчелиного продукта в тех местах, где он не производится.

Определить натуральность меда из кандыка можно по специфическому аромату

Показания и противопоказания

У меда благодаря его полезным свойствам есть ряд показаний для его применения, но и отмечены противопоказания, при которых пчелиный продукт может нанести вред организму.

Лечение медом

Растение-медонос по своей природе является лекарственным средством, потому и мед из кандыка тоже обладает лечебными свойствами.

• Это хороший стимулятор для нашего иммунитета, который при регулярном употреблении повышает сопротивляемость организма к простудам и вирусным инфекциям.
• Включение в рацион таежного меда помогает при комплексном лечении пищеварительной системы, включая желудок и кишечный тракт. Это незаменимый источник лечебных свойств, который рекомендует принимать при панкреатите и нарушениях в работе поджелудочной железы, при язвах и гастритах.
• Этот сорт способствует очищению желчных путей и восстановлению поврежденных в результате сложных заболеваний участков печени. Он способен вывести токсины и отрегулировать работу печени, если принимать его после применения антибиотиков, проведения химиотерапии, отравлений разной сложности.
• Медиками отмечено положительное действие меда на здоровье мужчин. Его сильная половина населения применяет как средство, повышающее потенцию.
• Это также отличное успокаивающее средство, помогающее при депрессивных состояниях, нейтрализующее бессонницу и улучшающее общее состояние нервной системы.
• Сделанные на основе меда маски и лосьоны помогают очистить и напитать кожу. Кроме того, такие процедуры имеют еще и антисептическое действие, обеспечивая длительную защиту кожных покровов от бактериальных инфекций.

Противопоказания

Основные противопоказания к употреблению меда связаны с индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства и цветочной пыльцы. Склонность к аллергической реакции действительно может принести вред организму. В прочих случаях важно не превышать рекомендуемые нормы, которые составляют около 30-50гр в день.

Правила применения

Уникальные свойства меда пойдут на пользу тогда, когда его принимать правильно.

Профилактика

С целью профилактики и для стимулирования иммунной системы его рекомендуется употреблять не более 1 маленькой ложки в сутки.

Для пищеварения

При желании снять воспалительные процессы в органах пищеварения норма употребления составляет 1 десертная ложка в день.

Против простуды

Во время болезни простудными и вирусными заболеваниями, против усиленного кашля и при лихорадках рекомендуется применять мёд наружно, делая с ним компрессы. Полезно будет также и внутреннее применение, если сделать с ним полезные отвары, добавив к ним яичный желток с молоком. Такая смесь, выпитая на ночь, обеспечит здоровый сон.

Для похудения

Диетологи считают, что эта сортовая разновидность таежного мёда, несущая в себе полноценный витамино-минеральный состав, подходит для диетологических целей. Желающим похудеть рекомендуется принимать его по паре маленьких ложек натощак в утренние часы и такое же количество вечером перед сном.

Кандык мед – редкий продукт из нектара растения красной книги

Ранней весной появляются цветы реликтового происхождения – кандык. Это целебное растение, занесённое в списки Красной книги, имеет луковки, напоминающие клык собаки, отсюда произошло его название – kandyk – собачий клык.Из нектара, собранного с этих трогательных ранних цветов, пчёлы изготовляют белый мёд кандык. Какие полезные свойства, каковы противопоказания, как не ошибиться при выборе?

Внешний вид

Этот продукт пчёл относится к белым сортам. Свежесобранный, он имеет тёмный цвет, как у гречишного, структура тягучая. В процессе кристаллизации вещество светлеет и становится светло-жёлтым с зернистой поверхностью, характерной для халвы. Бело-кремовым с оттенком топлёного молока вещество получается, если его регулярно перемешивать во время образования кристалликов.

Перемешивание создаёт условия для получения кристаллов меньшего размера, отчего мёд становится столь светлым, кремообразной консистенции. Кристаллизуется вещество быстро – две-три недели.

Запах не яркий, медово-восковой с цветочными и травянистыми нотками. На вкус сладок в меру, нежен, присутствует лёгкая кислинка и терпкость. Может быть першение в горле – так проявляются некоторые меда с повышенными целебными свойствами. После употребления во рту остаётся своеобразное неповторимое послевкусие.

Состав

Как и другие, мёд кандыка имеет богатый состав, но как продукция из нектара таежных первоцветов, более витамина и богаче минеральными веществами. На состав целебного вещества влияют многие факторы, даже время, в какое был собран нектар кандыка.

Энергетическую ценность целебного вещества составляют, прежде всего, углеводы. Их представляют фруктовый и винный моносахара – 75% фруктозы и глюкозы, дисахариды до 20% представлены мальтозой и сахарозой. Можно заметить, что после принятия целебного продукта, ощущается прилив сил. Это углеводы исполняют свою основную функцию – обеспечивают необходимой энергией мышечные ткани, в том числе сердечную мышцу, и ткани головного мозга. Участие углеводов в деятельности нервных клеток снижает негативные последствия эмоциональных и физических перегрузок.

Такие белковые соединения, как инвертаза, каталаза, диастаза и ряд других, являются биокатализаторами, участвующими в химических реакциях, благодаря которым живет и обновляется организм. Эти натуральные ферменты необходимы для всех обменных реакций, а также для ускорения распада, выведения и замены умерших клеток новыми. Без них невозможно усвоение пищи. Активный кислород, высвобождаемый при помощи каталазы, действует как антисептик, подавляя деятельность гнилостных бактерий. В целебном продукте найдено более 15 видов ферментов.

Небелковые соединения целебного вещества представлены аминокислотами. Это – строительный материал для производства новых клеток и ремонта старых. Большинство аминокислот нужны для обеспечения нормальной деятельности нервной системы. Часть активизирует обмен жиров и других веществ организма, способствует его росту. В составе продукта из кандыка имеются все аминокислоты, названные незаменимыми из-за неспособности организма человека синтезировать их самостоятельно.

В составе имеются также очень ценные вещества, такие как неорганические кислоты, минералы и кислоты органические, природные красящие вещества, липиды, биостимуляторы и гормоны, цветочная пыльца, ароматические и дубильные вещества, полезная микрофлора.

Происхождение

Рассказ о медоносе начинается со сведений о том, что такое кандык. Когда-то распространённое на планете в реликтовые времена очень красивое луковичное растение – эфемероид, нынче произрастает лишь небольшими ареалами в южной части Сибири – на Алтае, в Казахстане, на Кавказе, в Северной Америке, Японии и в Манчжурии. В России имеются три вида эндемиков:

• сибирский – в хвойных и смешанных алтайских и саянских лесах, альпийских лесах Горной Шории;
• кавказский – в западных лесах горного Закавказья, краснодарских лиственных лесах;
• японский – на юге Курильских островов и Сахалина.

Из кандыка диких популяций, произрастающего в Сибири исследователями были выделены ещё три вида: Крылова, Сулева и саянский.

Хороший медонос и поставщик пыльцы. На Алтае зацветает во второй половине апреля – первых днях мая. Цветение в Краснодарском крае начинается на два месяца раньше. Продолжительность и начало цветения зависят от погодных условий. Цветение продолжается недолго – от двух недель (при тёплой весне) до месяца. Прекрасно приспособлен к пониженным температурам: пыльца, плотно прикрытая лепестками, не погибает во время заморозков.

Посадки плантаций кандыка затруднены его «капризностью» и пониженной всхожестью семян. Зацветает обычно на 3-5 год. Поэтому площади растения, как кормовая база, очень малого размера. Мёд из кандыка – настоящая редкость. Отсюда и высокая стоимость целебного вещества.

Полезные свойства

Ещё в древности шаманы использовали лепестки и луковицы таёжного цветка для лечения эпилепсии и заболеваний печени. Белый мед кандыка более других аналогов эффективен при печеночных болезнях, хорошо способствует излечению гепатита и восстановлению клеток этого органа. Продукт из нектара кандыка рекомендуется также при панкреатите и интоксикации, возникшей после приёма алкоголя.

Обладая антибактериальными свойствами, поставляя минеральные вещества и энзимы, мёд ускоряет регенерацию тканей, поэтому эффективен при заживлении язв и ран, а также в восстановительный период после длительного приёма антибиотиков. Хорошо проявил себя при лечении нервных расстройств, утомлении психики, бессонницы и эпилепсии.

Прекрасное антипростудное, поливитаминное и полиминеральное средство. Эффективно принимать при нарушении обменных процессов. Способствует регулировке давления, налаживанию перистальтики кишечника. Рекомендуется при упадке сил и истощении организма. Такие многоаспектные имеет мёд кандык лечебные свойства. Как принимать его правильно, описано далее.

Упомянутые полезные свойства имеет только натуральный лечебный продукт. Как определить натуральность мёда из кандыка, подскажет народный опыт и советы пчеловодов. Натуральный мёд никогда не будет иметь ярких синтетических цветов, сильного эфирного или карамельного, а также постороннего запаха, слишком длительного и ухудшающегося послевкусия. Нанесённая на кожу капля натурального мёда, впитывается кожей вся, не оставляя комочков или катышков. Продукт, посиневший при добавлении капли йода, содержит крахмальные добавки.

Применение

Как и другие, этот продукт мог бы применяться в кулинарии и в косметике. Но его редкость и высокая цена, резко ограничивают применение столь ценного мёда – только как целебный продукт.

Чайная ложка целебного вещества в день как профилактическое средство может применяться отдельно или в смеси с другими продуктами, например, как начинка для бутербродов, в составе салатов, витаминных коктейлей и др. Общая рекомендуемая дневная доза для лечения – не должна превышать 3 чайных ложечек для взрослых. Детям дозу следует уменьшить в два-три раза, в зависимости от возраста.

Мёд, принимаемый с целебными целями не следует подвергать воздействию температур выше 39 градусов. Хорошо сочетается с молочными продуктами. Может применяться внутрь и наружно:

• для нормализации обменных процессов и восполнения запаса витаминов и состава минералов – утренний и вечерний приём составляет 1 чайную ложку (курс 2-4 недели).
• для нормализации деятельности ЖКТ – принимают в течение дня не более десертной ложки целебного продукта,
• для избавления от кашля и устранения кожных проблем – в виде лепёшек.

Противопоказания

Как любой мёд, продукт выработанный пчёлами из нектара кандыка, содержит в своём составе зёрна пыльцы. Поэтому аллергическая реакция, хоть и редко, но возможна. Детям и беременным женщинам перед употреблением его следует посоветоваться с лечащим врачом.

Лицам, болеющим диабетом, а также при острых формах заболеваний ЖКТ пчелиное снадобье противопоказано. Рекомендуемые дозы целебного продукта желательно не превышать. При негативной реакции организма на приём мёда из кандыка, следует прекратить его употребление и обратиться к врачу.

Заключение

Пчёлы изготавливают свой сладкий, целебный продукт из нектара самых различных растений. Каждый из них имеет свои питательные, вкусовые и целебные свойства. Но уникальный мёд из нектара кандыка занимает в этом ряду особое положение, в силу его редкости и целебных свойств.

Если вам повезло приобрести этот редкий продукт, остаётся только поздравить вас с его покупкой. Будьте здоровы!

Кандык мед — полезные свойства и противопоказания

Кандык — уникальное краснокнижное растение из Сибири, ценный медонос. Кандык мёд по праву считают одним из самых полезных сортов белого мёда. В продаже такой мёд найти почти нереально. Чтобы купить настоящий кандык мёд, необходимо отправиться к пчеловодам Сибири и Кавказа.

Именно там можно найти этот редчайший продукт пчеловодства. К чему такие трудности спросите вы? В чём особенность этого мёда? Ответ прост — в лечебных свойствах мёда кандык. И об этом мы обязательно поговорим, но сначала разберёмся с основными характеристиками этого сорта мёда.

Характеристика и особенности кандык мёда

Кандык мёд по основным критериям оценки мёда можно описать следующим образом:

1. Цвет — от белого до фиолетового, в зависимости от места и времени сбора.
2. Аромат — многогранный, цветочный.
3. Консистенция — густой вязкий, после кристаллизации — маслоподобный.
4. Период кристаллизации — несколько месяцев.
5. Вкус — выражено сладкий со стойким послевкусием.
6. Калорийность — 330 ккал/100 гр.
7. География сбора — Сибирь, Кавказ, Краснодарский край.
8. Период сбора — апрель-май.

Состав кандык мёда в общем схож с эталонным составом мёда. В нём порядка 80% углеводов, 16% влаги, 1% макро и микроэлементов и 3% витаминов. Последними кстати он чрезвычайно богат. В отличие от других сортов мёда витаминный набор мёда кандык расширен. В его составе следующие витамины А, В1, В2, В,В9, В6, РР, С, Е. Таким разнообразием витаминов действительно вряд ли может похвастаться какой-либо другой сорт мёда. Именно богатый витаминный набор определяет полезные свойства кандык меда.

Польза кандык меда для организма человека

Кандык мёд обладает всеми присущими мёду полезными свойствами. Он оказывает на организм человека следующие воздействия:

1. иммуномодулирующие;
2. жаропонижающее;
3. гипотензивное;
4. обезболивающее;
5. антибактериальное;
6. антиоксидантное;
7. успокоительное.

Особо ценен этот мёд для печени, ввиду быстрого вывода токсинов. По недоказанным данным этот мёд является гепатопротектором, то есть помогает восстановить пострадавшие клетки печени, поэтому сторонники мёдотерапии настоятельно рекомендуют его всем, кто перенёс гепатит, или имеет проблемы с печенью и желчевыводящими протоками.

Эффективен кандык мёд в лечении сезонных простудных заболеваний, проблем с ЖКТ. Вот лишь несколько рецептов того, как народная медицина использует лечебные свойства меда кандык народной медициной.

1. Для похудения, ускорения обмена веществ используется мёд растворённый в стакане воды. Принимать такой коктейль следует утром натощак и перед сном.
2. При проблемах с пищеварением мёд из кандыка употребляют в чистом виде по 1 ч.л. в день.
3. При проблемах с печенью чайную ложку мёда советуют употреблять после каждого приёма пищи.
4. Сезонная простуда лечится смесью молока, мёда и яичного желтка. На стакан тёплого молока достаточно 1 ч.л. мёда и 1 яичного желтка. Всё это необходимо тщательно смешать и принимать в тёплом виде 2 раза в день.
5. Косметология использует медовую воду для очищения кожи и избавления от прыщей. На 1 литр воды берётся 150 грамм мёда, тщательно смешивается, после чего применяется для умывания и масок.

Мёд кандык. Противопоказания к применению

Как принимать мед кандык, чтобы не навредить здоровью? Этот вопрос наверняка интересует тех, кто заинтересовался данным продуктом пчеловодства. Противопоказаний у этого сорта мёда не больше, чем у любого другого. Основными являются:

1. Аллергия
2. Сахарный диабет
3. Ожирение
4. Беременность и кормление грудью
5. Возраст до 3 лет.

Строгое табу на употребление мёда из кандыка накладывает лишь аллергия. Во всех остальных случаях требуется лишь определение допустимой дозы мёда в сутки и наблюдение врача.

Мед кандык — как отличить от подделки

Как определить натуральность меда кандык? Ещё один актуальный вопрос требующий ответа. Во-первых, не стоит доверять магазинам, мёд кандык — редчайший сорт и купить его можно разве что в специализированных магазинах Сибири.

Лучше всего обратиться напрямую к производителю. Но и тут есть, хоть и небольшой, но шанс нарваться на другой сорт, который попытаются выдать за кандык или полифлёрный мёд с присутствием кандыка.

И здесь должны включаться ваши рецепторы. Настоящий мёд-кандык имеет уникальный аромат, консистенцию и цвет, по которым даже не профессионал сможет отличить его от любого другого сорта. И ещё одно замечание, не стоит гнаться за дешевизной, мёд-кандык будет стоить как минимум вдвое дороже распространённых липового, гречишного и прочих сортов.

Теперь вы знаете всё о редчайшем мёде кандык — уникальном природном продукте Сибири. Напоминаем только там и на Кавказе вы сможете приобрести настоящий кандык мёд, который способствует общему укреплению организма и является лекарем от многих заболеваний.

Как вам статья?