Как выращивать подберезовики в домашних условиях?

Процесс выращивания подберезовиков на дачном участке

В домашних условиях довольно часто выращиваются грибы не только для личного потребления, но и для продажи. После боровиков наиболее вкусными и полезными считаются подберезовики, разведение которых на дачном участке может стать выгодным делом. Как и все подобные культуры, подберезовики разводятся довольно просто. Чтобы вырастить подберезовики, требуется подготовить мицелий (грибные семена) и соблюдать все правила ухода.

Правила посадки мицелия в домашних условиях

Если будет использоваться уже готовый мицелий, то посадку получится значительно упростить. Заранее следует приготовить следующие материалы:

  • сам мицелий подберезовика, который часто путают и ошибочно называют семенами;
  • компост (можно взять остатки смеси, приготовленной для огорода либо теплицы);
  • грунт для комнатных растений. Грибы отлично приспособились размножаться на грунте, который богат торфом. В продаже сегодня можно найти универсальные субстраты для растений, которые практически целиком состоят именно из торфа. Грибы на даче будут расти как на дрожжах;
  • масса из мха и листового опада. Ее легко можно собрать в любом саду;
  • для посадки необходимо выделить тот участок на даче, где в обилии растут березы. Именно в таких условиях предпочитают расти грибы подберезовики.

Процесс подготовки и посадки мицелия

Выращивание подберезовика из мицелия будет менее проблематичным, если вы все правильно подготовите. Самым оптимальным временем для посадки является период с мая и до конца августа. К этому времени на даче требуется подготовить то место, где будут высаживаться грибы. С участка необходимо убрать весь мусор и прочий хлам. Далее на участке выкапываются 3 лунки под семена. Оптимальный диаметр лунок — это 10 см, а глубина их — 20 см. Лунки рекомендуется располагать по окружности дерева. Березы, около которых будут размножаться грибы, должны иметь возраст от 4-х лет.

Возле молоденьких посадок берез выращивать подберезовики не рекомендуется, так как результат будет минимальным, размножение грибов затянется.

Если лунки готовы, то необходимо заполнить их примерно до половины подготовленным грунтом с довольно емким содержанием торфа. В каждую лунку укладывается небольшой кусочек компостного мицелия. На каждый ряд должно уходить примерно по 1/3 уже готового пакета с мицелием. После этого лунки, подготовленные под размножение подберезовиков, засыпаются грунтом и утрамбовывают.

После посадки мицелия можно приступать к поливу. На лунку уходит примерно 1 литр чистой воды. Вокруг почва тоже слегка увлажняется, но для этого берется около ведра воды. Специалисты при выращивании грибов рекомендуют пользоваться удобрением. Достаточно 5 грамм препарата на одну подкормку. Специально заготовленный или купленный состав разводят в десятилитровом ведре. Этого будет достаточно для первой подкормки.

Как получить хороший урожай?

В летнее время, чтобы размножение грибов прошло успешно, необходимо постоянно поддерживать влажность вокруг посадок. С этой целью высаженный мицелий подберезовика можно покрыть слоем соломы на 20-40 см, но укладываться она должна влажной и в течение всего сезона увлажняться. Чтобы увеличить всхожесть грибов на дачном участке, рекомендуется для полива в дальнейшем использовать препараты содержащие несколько культур полезных микроорганизмов. Данные препараты позволят получить на 40-70% больше урожая. Почва под воздействием такого средства становится максимально схожей с лесной, т. е. подберезовик размножается хорошо и быстро.

При наступлении первых холодов и на весь период зимы участок, где произведены посадки, необходимо укрыть соломой. Радиус такого укрытия — до 2 метров. Кроме соломы, используется еще лапник, мох, листовой опад. С приходом тепла этот материал требуется убрать.

Семена, которые использовались для посадок, дают первый урожай спустя год. Поэтому придется запастись терпением. Активное плодоношение продолжается около 5-7 лет, объем урожая зависят от того, насколько правильно соблюдаются все условия выращивания. Если не пользоваться обогащенными препаратами, то подберезовик будет плодоносить меньше, максимальный срок составит всего 5 лет, но обычно это 3 года.

При выращивании подберезовика рекомендуется устраивать лунки не около одного дерева, а около нескольких, такое разведение будет более выгодным. С каждого из них за год собирается количество грибов от 5 до 15 штук. Результат зависит во многом от того, какие семена использовались, какой именно вид подберезовиков выращивается на участке. Необходимо правильно рассчитать количество мицелия, который будет использован для посадки. Если покупается уже готовый мицелий, то стоит помнить, что в одном пакете его содержится всего 60 мл.

Как получить мицелий для выращивания грибов?

Без мицелия грибница просто не появится. Его готовят из спор, т. е. применяются семена. В качестве питательной среды могут использоваться:

  • морковный агар, в состав которого входит вода 600 мл, экстракт моркови 400 мл, агар 15 грамм. Кислотность составляет 6 рН;
  • овсяной агар, в состав входят вода 970 мл, овсяная обычная мука 30 грамм, агар 15 грамм. Муку перед замешиванием необходимо прокипятить в течение часа, после чего отфильтровать через специальную фильтрованную сетку;
  • сусло-агар. Для этого берется 1 литр пивного сусла с показателями по Баллингу в 7-8 градусов, агар 20 грамм. Полученная смесь варится до растворения, после чего сусло разливается по отдельным пробиркам, стерилизуется под давлением в полторы атмосферы. Чтобы осуществить выращивание, в полученный агар вносят зерновой мицелий со спорами, который уже и служит материалом для размножения.

В домашних условиях можно выращивать различные виды грибов, которые будут отличаться превосходными вкусовыми качествами, наличием полезных веществ. Такие грибы очень просты в размножении, материалы для их посадки требуются самые простые, необходимо только приобрести мицелий и подготовить участок. Подберезовики выращиваются легко, урожайность их довольно длительная, а уход под силу каждому садоводу.

Выращивание подберезовиков в домашних условиях

Выращивание подберезовика в домашних условиях

Выращивать подберезовики в домашних условиях очень просто, а шанс получить хороший урожай, гораздо выше, чем у остальных грибов. Урожайность повысится в несколько раз, если правильно ухаживать за грядкой и исполнять все рекомендации в момент посева мицелия.

Основные правила посева и уход за подберезовиком на своей грядке

Особенностью подберезовика можно назвать то, что его споры с трудом можно отделить от мякоти. Поэтому садоводу необходимо будет заняться приготовлением специальной смеси, которая позволит созревшим спорам выпасть в осадок. Для раствора нужно взять одну часть мякоти и 100 частей воды, затем корни березы открываются и поливаются полученной смесью. После этой нехитрой процедуры корни нужно будет дополнительно увлажнить.
Залогом хорошей урожайности является правильный уход, который заключается в соблюдении рекомендованного уровня влажности. Если время года сухое – почву нужно регулярно обрызгивать из пульверизатора (таким образом можно идеально сымитировать грибной дождь и почва не будет переувлажнена). Полив рекомендуется осуществлять во второй половине дня, чтобы быть точно уверенным, что солнечные лучи не попадут на подберезовики. Можно рядом высадить немного растений, высота которых не очень большая. Таким образом полянка будет защищена от прямых солнечных лучей, но останется достаточно светлой.

Увлажнение необходимо не только в период прорастания грибов, но и сразу же после того, как появятся первые плодовые тела. Простой водой грядку надо поливать каждый день, а вот использование удобрений не рекомендуется. На грибнице это сказывается негативно, если не соблюдать дозировку. Собрать урожай грибов можно уже в первый год после посева.

Для посева подбирается участок возле березы или в месте, где они растут вперемешку с прочими деревьями. Подходит для этой цели сад с фруктовыми деревьями или лиственными породами. В ямки насыпают небольшой слой (около 10 см) березовых опилок, можно смешивать их с березовой корой или листьями. Второй слой состоит из перегноя, его лучше всего брать в лесу под березами. Только после этого на подготовленную почву можно засыпать мицелий грибов и сверху покрыть опилками.

Как подготовить мицелий к посадке

Чтобы увеличить шансы на положительный результат, нужно правильно подготовить необходимые материалы перед посевом. Лучше всего садить подберезовики в мае-августе. К этому моменту место под грибы уже должно быть выбрано и подготовлено – на участке убран мусор, грунт перекопан.
Возраст березы, возле которой будет высаживаться мицелий, должен быть не меньше 4 лет. Если выбрать более молодую березу – процесс размножения грибов может сильно затянуться, урожай в этом случае можно собрать минимальный. Лунки должны быть 20 см в глубину и около 10 см в диаметре. Лучше всего располагать их вокруг выбранного дерева. В лунки засыпают грунт, содержащий в больших количествах торф. Для этой цели подойдет обычная смесь для растений, которую можно приобрести в любом цветочном магазине. В каждую лунку аккуратно кладут немного компостного мицелия подберезовика, затем ямки можно засыпать грунтом и немного утрамбовать.
Поливать грунт после посадки нужно из расчета литр воды на каждую лунку. Можно пользоваться удобрением, но такую подкормку нужно делать редко. Понадобится 5 грамм препарата, который можно приобрести в готовом виде или приготовить его своими силами.

Условия получения богатого урожая

Для поддержания необходимого уровня влажности можно покрыть грядку с высаженным мицелием небольшим слоем соломы (около 30 см). Укладывать ее нужно влажной и следить за этим на протяжении всего сезона выращивания. Схожесть грибов можно немного увеличить, если поливать грядку препаратами, которые в небольшом количестве содержат в себе культуры полезных микроорганизмов. Таким образом урожайность повышается до 60%, ведь в результате почва становится максимально идентичной с лесной.

Укрывать грядку соломой нужно с момента наступления первых холодов. Заменить солому можно мхом или листовым опадом, который сразу же убирается как только наступает потепление. Плодоношение подберезовика может длиться 7 лет, объём собранных грибов напрямую зависит от качества ухода за грядкой. Если не использовать подкормку, плодоносить гриб будет меньше – примерно 3-4 года.

Технология выращивания подберезовика заключается в том, чтобы искусственно создать условия, которые максимально схожи с естественной среде роста грибов. Чтобы собрать больший урожай, лунки нужно делать сразу возле нескольких деревьев. В год с каждой из лунок возле одной березы можно получить до 15 грибов (количество меняется в зависимости от используемого типа мицелия, а также от вида выращиваемого на приусадебном участке подберезовика).

Как вырастить подберезовики на садовом участке

Название:Подберезовик
Тип:Съедобный

Летом начинается заготовка грибов. На опушках смешанных лесов можно встретить подберезовики. Это грибы, которые находятся на втором месте после белого гриба по вкусовым качествам. Вырастить подберезовики на даче могут все желающие, если заранее выполнить подготовительную работу.

Можно ли вырастить подберезовики на даче

Подберезовики встречаются по территории европейской части России, а также в Канаде, странах Европы. Особенность существования этого вида – наличие рядом с зоной роста березового леса: благодаря способности образовывать микоризу с корневой системой этих деревьев разновидность грибов и получила свое название.

Такая симбиотическая связь дает плодовым телам получать от корней дерева множество питательных веществ. Грибы, в свою очередь, помогают березам впитывать из почвы достаточное количество влаги. Этот союз в итоге полезен для двух культур.

Выращивание подберезовиков на даче становится возможным при соблюдении некоторых правил:

  • создание условий на открытом грунте, приближенных к естественным;
  • использование спор или зернового мицелия;
  • поддержание влажности на грядке.

Для выращивания на даче рекомендуют выбирать места вблизи берез или фруктовых деревьев в саду.

Технология выращивания подберезовиков

Подберезовики выращивают в открытом грунте на даче. Грибница вырастает при соблюдении всех требований. Для культивирования выбирают солнечный участок, готовят яму, глубина которой не должна быть больше 30 см.

Для выращивания на даче подходит любой способ посадки: по отдельным лункам диаметром по 30 см или с помощью создания общего углубления в 20 см, длиной и шириной по 2 м.

Дно лунки устилают березовыми опилками или листьями. Толщина первого слоя должна быть не менее 10 см. Для второго слоя берут перегной, оптимально – с поверхности грибницы подберезовиков, растущих на территории лесных опушек. Его собирают в пластиковые контейнеры или брезентовые мешки и перевозят, чтобы в дальнейшем использовать для дачи. Особенность такого слоя – наличие элементов, свойственных естественной среде обитания подберезовиков. Альтернативным вариантом для выращивания грибов в условиях дачи может быть заранее подготовленный и созревший компост.

Слой перегноя засыпают зерновым мицелием гриба. После снова покрывают листьями и опилками. Завершающий этап – это создание верхнего слоя из дачной земли толщиной от 3 до 5 см. Полученную посадочную конструкцию поливают теплой дождевой водой.

Основная сложность культивирования этого вида грибов на даче заключена в создании мицелия и определении правильного его количества. Посадочный материал подберезовиков покупают готовым в специализированных магазинах или делают самостоятельно.

Мицелий необходим для того, чтобы над верхним слоем субстрата появилась грибница. Готовят такой материал из спор гриба способом помещения их в питательную среду.

Варианты создания питательной среды в условиях дачи:

  1. Агар на основе экстракта моркови. Для приготовления берут 600 мл воды, 400 мл экстракта моркови, 15 г агара.
  2. На основе овсяной муки. Потребуется 1 л воды, 300 г муки, 15 г агара.

Споры замачивают в подготовленную питательную смесь и убирают для прорастания на 10 – 14 дней. Место должно быть теплым и темным без, возможного проникновения солнечного света.

Выращивание подберезовиков в открытом грунте

Существуют особенности выращивания подберезовиков на территории открытого грунта.

На выборном участке дачи предварительно проводят очистку от мусора, затем выкапывают посадочную лунку под кронами деревьев.

Подготовленные посадочные лунки заполняют почвенными слоями, затем рассыпают на подготовленный компост проросший мицелий. Его закрывают дачной землей и поливают отстоянной водой.

Чтобы вырастить подберезовики на даче в открытом грунте, необходимо использовать специальные удобрения, которые можно приобрести в магазине. Для этого 5 г. средства разводят 10 л воды и поливают грибницу, заменяя таким образом увлажнение грунта жидкой подкормкой.

Главное условие выращивания подберезовиков на даче при успешном размножении мицелия – это поддержание влажности посадок. С этой целью высаженный мицелий гриба укрывают 30 – сантиметровым слоем соломы, которую также постоянно дополнительно увлажняют. Слой мульчи сохраняет повышенную влажность, не давая воде быстро испаряться с поверхности земли.

Перед наступлением заморозков грибной участок дополнительно защищают лапником или опавшей листвой. Укрывной материал убирают только с наступлением тепла.

Выращивание подберезовиков в домашних условиях

Культивирование подберезовиков осуществляют не только на даче, но и дома в объемном горшке. Условием подобного выращивания является возможность обеспечить грибам создание прочной связи с другими комнатными культурами. Оптимальным вариантом является домашняя лилия, корни которой больше всего подходят мицелию гриба.

Для домашнего выращивания грибы собирают в лесу. Выбирают целые неповрежденные экземпляры с большой развитой шляпкой, внутри которой находится повышенное количество спор, необходимых для дальнейшего размножения.

Собранный посадочный материал моют, затем измельчают. Ножку для этих целей не используют, берут только шляпку, так как именно в ней содержится споровый порошок.

Из 50 г дрожжей и 4 л воды создают питательную смесь для дальнейшего размножения спор. 2 – 3 измельченных гриба замачивают в воде, добавляют дрожжи, перемешивают. Емкость с подготовленной смесью убирают на 10 – 14 дней в теплое место. Через 10 – 14 суток смесь перемешивают снизу-вверх и отделяют мицелий.

Следующий этап выращивания подберезовиков – это подготовка посадочной емкости. Для этого используют плотные пластиковые контейнеры или неглубокие ведра. Приготовленный заранее компост раскладывают по емкостям, затем распределяют полученный зерновой мицелий. Сверху – снова компост, толщиной 5 см. Ящики с посадками накрывают плотной, не пропускающей воздух тканью.

Для полива ткань открепляют, в первую неделю используют пульверизатор. Температура внутри конструкции должна быть не ниже +24 °C. Только при поддержании температурного режима мицелий способен прорасти в подготовленном субстрате. Через 14 дней посевы открывают, температура при этом снижается до + 18°C.

Ящики с посадками оставляют на застекленных балконах или верандах с условием обязательного проветривания. Главное требование выращивания подберезовиков домашних условиях – поддержание оптимального температурного режима и постоянное увлажнение субстрата.

Сбор урожая

Для того чтобы простимулировать развитие грибницы при выращивании подберезовика на даче, соблюдают основные правила:

  1. Плодовое тело рекомендуют вынимать из грунта способом расшатывания и выкручивания ножки. Это необходимо для того, чтобы ее часть, совмещенная с корнем, осталось в земле.
  2. После вытаскивания подберезовика из субстрата образовавшуюся лунку присыпают дачной землей или перепревшим листом дерева.
  3. При сборе выкручивают только одиночные плодовые тела. Если подберезовики скапливаются группами, наседая друг на друга, их срезают ножом под острым углом над поверхностью земли. Получившийся пенек сразу же присыпают огородной землей.

Грибницы после такого сбора не повреждаются, а начинают восстанавливаться. Затем формируется новый этап урожая.

После проведения сбора плодовые тела осматривают, удаляют загрязнения, дополнительно срезают несколько миллиметров ножки. Затем подберезовики замачивают на 20 – 30 мин. и приступают к дальнейшему приготовлению.

Заключение

Вырастить подберезовики на даче вполне возможно. Самым подходящим местом для культивирования станет участок рядом с одноименным деревом. Для успешного выращивания необходим качественный сбор и укоренение мицелия. При соблюдении этого условия можно получить хороший урожай подберезовиков.

А вы пробовали вырастить подберезовики?

Вырастить подберезовики в домашних условиях очень просто. При минимальном уходе можно получить довольно неплохой урожай. А для этого нужно правильно подготовить посадочный материал и соблюдать несложные рекомендации после посева. Узнайте, как развести грибы подберезовики на дачном участке.

Особенности, время и место плодоношения в природе

В естественных условиях подберезовики можно встретить практически в каждых лиственных и лиственно-хвойных лесах. А также грибы произрастают на опушках, в молодых порослях осины. Самыми любимыми местами остаются края полянок чистых лесов и окраины оврагов. Подберезовики предпочитают известковые грунты.

Собирать грибы можно на протяжении всего лета начиная с конца мая вплоть до осени. Обычный подберезовик вырастает в лесу до первых осенних заморозков. Созревают эти грибы вместе с белыми.

Посадочный материал

Перед посадкой важно рассчитывать правильно количество мицелия. Его можно купить в готовом виде, но только в одном пакетике его количество составит всего 60 мл.

Сделать мицелий подберезовика для выращивания грибов можно самостоятельно. Без мицелия не сможет появиться грибница подберезовика, а для его приготовления используют споры (семена). В качестве питательной среды задействуют:

  1. Морковный агар. Состоит из 600 мл воды, 400 мл экстракта моркови и 15 г агара. Кислотность равна 6 рН.
  2. Овсяный агар. В его составе содержится 970 мл воды, 30 г овсяной крупы и 15 г агара. Перед замешиванием прокипятить около 1 часа, а затем отфильтровать при помощи специальной фильтрованной сетки.
  3. Сусло-агар. Нужно использовать 1 л пивного сусла с показателями по Баллингу в 7-8 градусов и агар в количестве 20 г. Полученную смесь отправить на огонь, пока она не растворится, а затем сусло разлить по отельным емкостям, простерилизовать под давлением в 1,5 атмосферы. Для выращивания грибов в агар нужно внести мицелий со спорами, который и будет служить материалом для размножения.

Выращивание в домашних условиях для новичков

Специалисты утверждают, что вырастить подберезовики, а также заниматься их разведением можно в открытом грунте на приусадебном участке, в огороде и в горшке. Справиться с этим под силу даже начинающему грибоводу.

В горшках на подоконнике

Выращивание подберезовиков выглядит следующим образом:

  1. Собрать грибы в лесу. Это очень ответственный этап, так как важно отобрать самые лучшие плодовые тела. Достаточно 2–3 грибка большого размера. Выбирать стоит экземпляры с большой и сочной шапкой, в которой будет много спор для размножения.
  2. Далее собранные грибы нужно тщательно вымыть и измельчить при помощи мясорубки. В данном случае потребуется шляпка, в которой находятся споры.
  3. Теперь можно заняться приготовлением смеси для посева. Для этих целей подходит вода и дрожжи (на 2–3 гриба потребуется 50 г дрожжей и 4 л воды).
  4. Взять небольшую емкость и замочить в ней измельченные грибы. Вода должна быть дождевой или из колодца. Покупная продукция не подходит. Далее добавить дрожи и все хорошенько перемешать. Установить емкость на 1–2 недели в теплое место.
  5. Через 14 дней полученную смесь необходимо тщательно перемешать. Достаточно 200 л средства, разведенных в 2 л воды.
  6. Чтобы грибы выросли, им требуется симбиоз (прочная связь с другими культурами). Так что сажать их в горшке дома нужно с комнатными растениями. Лучше всего использовать для этих целей лилию, хотя можно поэкспериментировать с другими культурами.
  7. Для посева грибов необходимо полить комнатные растения приготовленным раствором. Делать это нужно тщательно, чтобы в грунт проникло как можно больше активных спор, из которых и начнет развиваться грибница.

После того как посев был окончен, нужно ожидать результата.

Важно! В живой природе размножаются подберезовики благодаря животным, поедающим эти плоды. В агрессивной среде, которая создается в желудке зверей, споры активируются и пробуждаются, размножаются. Необходимо сформировать среду, схожую с этой, чтобы разбудить споры. Для данных целей и используют дрожжи.

Посадка вместе с белыми грибами на даче или на садовом участке

Чтобы вырастить подберезовик на даче или в саду, нужно сделать следующее:

  1. С выбранного для посадки участка удалить весь мусор.
  2. Выкопать 3 лунки под семена. Диаметр ямы – 10 см, а глубина – 20 см. Располагать лунки лучше по окружности дерева. Грибница оплетает корень дерева или кустарника снаружи, образуя на нем довольно плотный чехол, и частично проникает внутрь. Березы, около которых и будут размножаться подберезовики, должны быть старше 4 лет. Около молодых деревьев выращивать грибы не стоит, так как урожай будет минимальным, а процесс размножения затянется надолго.
  3. Подготовленные углубления заполнить на 1/2 грунтом с добавлением торфа.
  4. Чтобы посадить подберезовики, нужно в каждую лунку плотно рассаживать кусочки компостного мицелия. На 1 ряд будет достаточно по 1/3 готового пакета.
  5. Засыпать лунки грунтом и утрамбовать.
  6. Полить высаженный мицелий отстоянной теплой водой. На 1 лунку будет уходить около 1 л жидкости. Около ямки землю также рекомендуется увлажнить, но для этого потребуется около 10 л воды.
  7. При выращивании подберезовиков не обойтись без подкормки. Нужно использовать специально предназначенные для этого препараты, купленные в магазине (их цена вполне доступна). Нужно разводить 5 г средства в 10 л воды.
  8. Летом, чтобы размножение подберезовиков прошло успешно, нужно поддерживать влажность около посадок. Для этого высаженный мицелий гриба укрыть слоем соломы (20-40 см). Только укладывать ее влажной, а затем в течение лета все время увлажнять.
  9. Для повышения всхожести подберезовиков на дачном участке для полива стоит применять препараты, содержащие несколько культур полезных микроорганизмов. Это позволит повысить урожай на 40–70%. Грунт под влиянием такого средства будет максимально схож с лесным, благодаря чему подберезовики будет легче размножать.
  10. Как только наступят первые холода, то на зиму участок, где произрастали грибы, нужно укрыть соломой. Радиус укрытия составляет до 2 м. Помимо соломы, подойдет еще мох, лапник, опавшая листва. Как только придет тепло, то укрывной материал можно убирать.

Правила сбора урожая

Для сохранения положительных качеств продукта грибник должен знать некоторые правила сбора подберезовиков:

  1. У этих грибов имеется толстая ножка, поэтому плод лучше крутить, постепенно расшатывая и выкручивая. Таким образом, часть ножки (корень) останется в земле.
  2. После изъятия гриба место, на котором он произрастал, нужно присыпать землей или листвой. Таким образом, на этом участке сохранятся ценные грибные нити и скоро сформируется новый урожай.
  3. Во время сбора лучше выкручивать только одиночные экземпляры. Если подберезовики растут группами, то их срезают.

Внимание! При сборе урожая важно не вырывать подберезовики. В противном случае может быть травмирована грибница, которая долго и тяжело восстанавливается или и вовсе погибает.

После сбора урожая важно соблюдать следующие несложные рекомендации:

  1. Хорошо осмотреть все разложенные подберезовики.
  2. Удалить со шляпки налипшую паутину, листву и прочие загрязнения.
  3. Обработать ножки грибов от остатков почвы, грязи и листвы при помощи ножа.
  4. Осмотреть весь урожай и оценить степень повреждения, а также наличие гнилостных образований. Только после этого можно начинать приготавливать любые блюда.

Подберезовики – это отличный вариант для домашнего выращивания. Но только высаживать их нужно около березы, с которой они образовывают микоризу, или других растений. В уходе культура неприхотливая, а соблюдение простых рекомендаций во время выращивания грибов позволит получить качественный и высокий урожай даже новичку.

kak.hepcinat-vp.ru

Выращивание грибов в саду

Опята, подберезовики и подосиновики можно выращивать в саду подобно другим видам грибов, под плодовыми деревьями и кустарниками, в тенистых местах.

В природе сбор грибов начинается поздней весной и заканчивается поздней осенью, причем каждый вид имеет свой период вегетации и плодоношения. «Приусадебные» грибы не имеют четко определенного периода вегетации и плодоношения, а потому их можно высаживать и собирать урожай в любое время года.

Диапазон температур, при котором «садовые» грибы будут плодоносить, довольно широкий, от +5 до +29 °С. Таким образом, посадив грибы на приусадебном участке, вы сможете большую часть года заготовлять их не выходя за калитку.

Опята в саду

Опята настоящие. macroid.ru

Опенок ценен способностью синтезировать биологически активные вещества. Из его плодовых тел был выделен препарат, тормозящий развитие саркомы. Медики отмечают значительный противоопухолевый эффект от потребления опят.

Выращивая и потребляя опята, вы не только накормите всю семью вкусными грибами, но и обеспечите профилактику опухолей.

Ценность гриба как пищевого продукта определяется в первую очередь его химическим составом, который для каждого вида свой. В состав плодовых тел грибов входят вода и сухое вещество, состоящее из основных органических соединений — жиров, белков, углеводов и минеральных солей.

Табл.1. Химический состав опят, %

Вода90
Жиры2,2
Углеводы0,5
Клетчатка2,3
Зола1,0
Энергетическая ценность, 100 г71,4 кДж

Помимо соединений, указанных в таблице, в состав плодовых тел опенка входят витамины А, В2, С. По содержанию в них витамина РР эти грибы приближаются к говяжьей печени, а витамина В в них не меньше, чем в пекарских дрожжах. Из макроэлементов в опенке в значительном количестве содержится калий, кальций, натрий, фосфор.

Табл.2. микроэлементов в опенке, мг/кг воздушно-сухого вещества

Железо283
Цинк44,8
Магний72
Медь5,5
Никель3,2
Углерод2,6
Кобальт0,2
Молибден0,07

Аромат опенка стимулирует аппетит, поэтому грибные блюда с добавлением даже незначительного количества порошка из опенка становятся значительно вкуснее. Он оказывает благотворное влияние на организм человека, так как нормализует обмен веществ.

В домашних условиях выращивают опенок зимний, осенний, летний, луговой. Мицелий опенка поселяют на древесину, влажность которой не менее 50-60 %. И устанавливают в неосвещаемое помещение, где держат при температуре 20–22 °С и относительной влажности воздуха 75–80%.

Когда начинают формироваться плодовые тела, помещение нужно освещать в пределах 50–100 люкс в течение 10–12 часов в сутки. Температуру на этом этапе выращивания грибов понижают до 10–12 °С, а влажность повышают до 80–85 %.

Плодоношение опят проходит «волнами». Всего урожай снимают до 3-х раз, а общая урожайность опенка может составлять 20–30 % массы субстрата.

Для формирования качественных грибов необходимо поддерживать температуру в пределах 11–18 °С, влажность 75–85%, освещенность 100–200 люкс в течение 11 часов ежесуточно и обеспечивать приток свежего воздуха.

Подберезовики под садовыми деревьями

Подберезовики в ведре

Подберезовик (березовик, черноголовик) в природных условиях растет с начала лета до поздней осени в лиственных, главным образом березовых, и смешанных лесах, одиночно и группами. Очень часто растет вдоль лесных дорог.

Молодые подберезовики — вкусные съедобные грибы, могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, засола, маринования и сушки.

Подберезовик неплохо плодоносит в садах под плодовыми и декоративными деревьями. Для выращивания грибов нужно отвести затемненный участок площадью 2 кв.м. под деревьями, выкопать «котлованчик» глубиной 30 см и наполнить его питательной смесью:

  • I слой (выстилается на дно котлована) — опавшие листья, трава, древесная труха или кора, лучше листва, кора и (или) березовые опилки (10 см);
  • II слой — навозный перегной или земля, взятая под деревьями, желательно под березами (10 см). Затем равномерно по всей площади рассыпать зерновой мицелий;
  • III слой — снова растительные остатки, как и в I слое, только толщиной 3 см;
  • IV слой — огородная почва (3–5 см).

После посева увлажнять капельным способом. В сухую погоду при высокой температуре увлажнять по мере надобности, как до появления грибов, так и во время их роста. Можно использовать гидрогель из расчета 4 грамма на 1 м2.

Первые грибы появятся вас уже через 2,5–3 мес., а затем будут вырастать каждые 15 дней. В открытом грунте растут с мая до поздней осени. Продолжительность жизни грибницы подберезовика до 5 лет.

Подосиновик очень красивый и вкусный гриб. По месту обитания — ближайший сосед подберезовика. Подосиновик часто называют красным грибом за цвет шляпки. Она бывает также бурокрасной, желтокрасной или краснокоричневой.

В природе подосиновики растут преимущественно под осинами, а также в смешанных лесах. Плодоношение длится с конца июня до конца сентября. Существуют местные названия подосиновика: красноголовик, краснюк, челыш (молодой подосиновик).

Подосиновик можно искусственно разводить, используя способ посева, предложенный для выращивания подберезовика, с тем лишь отличием, что вместо растительных остатков березы, используются листья, опилки, кора осины.

Читать про: • грибы в саду , • подберезовики , • подосиновики , • опята

Выращиваем Грибы На Даче — Грибной Сезон У Вас Под Окном!

Научиться выращивать настоящие лесные грибы на своей даче или приусадебном участке кажется довольно сложным занятием, но на самом деле, задача вполне выполнимая.

Подберезовики и подосиновики, маслята, лисички и белые грибы, которые вы сами вырастили, будут радовать вас питательными блюдами летом и вкусной консервацией зимой.

Большим плюсом таких грибов, в отличии от покупных, является уверенность в том, что они выращены без добавления химикатов, в экологически чистом месте.

Для успешного выращивания грибов на даче необходимо создать определенные условия: на участке должны присутствовать деревья таких же пород, что и деревья, возле которых грибы росли в природе.

Грибница (корень гриба) проникает в корневую систему дерева, получая питание и отдавая излишнюю влагу. Устанавливается тесная связь, которую «помнят» споры грибов. Чаще всего такими деревьями становятся: береза, осина, сосна, ель или дуб. Достаточно два — три дерева на вашем участке для создания благоприятного микроклимата.

Выращивание лесных грибов зависит не только от правильной посадки, но и от других факторов: погодных условий, естественных осадков, среднесуточной температуры. При благоприятных условиях первый урожай можно собрать уже на следующий год, и урожай этот может быть 2-3 кг грибов с 1 кв.м. вашего огорода.

Чтобы вырастить на участке лесные грибы, применяют несколько способов. Они подходят как для получения посадочного материала, так и для непосредственного выращивания гриба.

Способ 1 — Измельчить и рассыпать

Самый простой способ для посева белого гриба, подосиновиков и подберезовиков:

  1. в области корневой системы дерева снимите слой почвы, примерно 10 см
  2. измельчите молодые грибы, которые состоят их нитей мицелия
  3. рассыпьте мелко нарезанные грибы на месте снятого грунта
  4. сверху все укройте слоем влажного лиственного или елового компоста
  5. по мере высыхания укрытие необходимо увлажнять.

Первый урожай (в несколько грибов) вы получите уже в следующем сезоне.

Способ 2 — Пернести слой почвы

Один из наиболее простых способов разведения лесных грибов (масленок, рыжик, подосиновик, подберезовик) — перенесение верхнего слоя почвы, вместе с проросшей грибницей, из леса на дачный участок:

  • пометьте в лесу место, где растет приглянувшийся гриб
  • в конце сезона снимите слой почвы, примерно на штык лопаты, и перенесите на участок
  • время между снятием грунта и посадкой должно быть минимальным, чтобы избежать пересыхания.

Важно: обратите внимание, чтобы рядом не росли несъедобные грибы. Убедитесь, что грунт не заражен их спорами. Гриб с большей вероятностью приживется под той же породой дерева, возле которой вы взяли почву.

Способ 3 — Грибная «рассада»

Этот способ, более сложный, но приносит лучший результат, так как семена (мицелии) гриба будут адаптированы к посадке и иметь достаточную кормовую базу.

  1. выберите старые, переросшие грибы
  2. поместите их в емкость или ведро
  3. залейте дождевой водой или водой из колодца (не используйте воду из-под крана)
  4. поставьте емкость в темное помещение с постоянной температурой приблизительно 20 градусов на несколько дней. Через время грибы расползутся на нити.
  5. добавьте в смесь желатин и пшеничную муку по одной столовой ложке, размешивая деревянной ложкой или палкой
  6. пролейте этим раствором места на участке, которые вы отвели для разведения грибов.

Через год споры гриба прорастут, проникнут в корневую систему дерева, а через 2-3 года начнут плодоносить.

Есть еще один вариант пробуждения спор: после того, как вы измельчите и зальете водой старые грибы, необходимо добавить в эту смесь «французские» (сухие) дрожжи из расчета 2 чайные ложки на 1 литр смеси.

Через месяц мякоть грибов осядет на дно, а полученной жидкостью вы сможете воспользоваться для посева. Учитывайте, что раствор получился концентрированным. Для посева добавьте 1 стакан раствора на бочку воды.

После этого можно приступать к посеву грибов: с помощью садовой лейки пролейте приствольные круги тех деревьев, под которыми будут расти грибочки.

Способ 4 — Пересадка деревьев

Самый долгий и трудоемкий способ. Состоит он в пересадке нескольких молодых деревьев из леса, возле которых уже росли необходимые нам грибы, в сад. Здесь надо запастись терпением, ведь урожая придется довольно долго, несколько лет.

Хотя способ не из простых, но благодаря ему, вы сможете вырастить и самые сложные грибы, например, масленок, который будет плодоносить с мая по сентябрь. В общем, стоит постараться!

При выращивании лесных грибов следует придерживаться нескольких советов. Они помогут вам, независимо от того, какой из способов посадки грибов вы выбрали:

  1. для посадки выберите максимально прохладное время суток
  2. почва должна быть постоянно увлажненной. Если есть возможность, организуйте капельный полив
  3. место посадки располагайте в густой тени, в радиусе метра от ствола дерева
  4. весной внесите в почву удобрения с активатором роста
  5. лучшее время для посадки грибницы — период с конца лета до начала осени
  6. лесные грибы плохо приживаются под фруктовыми деревьями

Способ 5 — Вешенка

Из всех грибов самый не привередливый и не требующий особого ухода — вешенка. В последнее время появилось много предприятий, которые разводят, выращивают и продают посадочный материал — зерновую стерильную грибницу.

Вешенка в природе растет на мертвой древесине, предпочитая березу и тополь.

Для самостоятельного выращивания потребуется заготовить чурки лиственных пород дерева длиной не более 30см и шириной не менее 15см. Вымочите их в воде в течении двух дней.

В подготовленных поленьях просверлите отверстия глубиной не менее 10 см. или сделайте надрезы пилой. Эти отверстия заполняются увлажненным мицелием.

Чтобы древесина держала влагу, основание прикопайте и засыпьте мхом, соломой или опилками, накройте мешковиной. Такой способ позволяет собирать урожай на в течение 2-4 лет, до полного гниения поленьев.

Обычно грибы, которые вы пересадили из естественной среды обитания, начинают плодоносить в то же время, что и их лесные «собратья», но при благоприятных условиях урожай может быть в несколько раз больше. Не бойтесь экспериментировать, а так же запаситесь терпением, и вы сможете создать на своем участке настоящую лесную поляну.

Процесс выращивания подберезовиков на дачном участке

В домашних условиях довольно часто выращиваются грибы не только для личного потребления, но и для продажи. После боровиков наиболее вкусными и полезными считаются подберезовики, разведение которых на дачном участке может стать выгодным делом. Как и все подобные культуры, подберезовики разводятся довольно просто. Чтобы вырастить подберезовики, требуется подготовить мицелий (грибные семена) и соблюдать все правила ухода.

Правила посадки мицелия в домашних условиях

Если будет использоваться уже готовый мицелий, то посадку получится значительно упростить. Заранее следует приготовить следующие материалы:

  • сам мицелий подберезовика, который часто путают и ошибочно называют семенами;
  • компост (можно взять остатки смеси, приготовленной для огорода либо теплицы);
  • грунт для комнатных растений. Грибы отлично приспособились размножаться на грунте, который богат торфом. В продаже сегодня можно найти универсальные субстраты для растений, которые практически целиком состоят именно из торфа. Грибы на даче будут расти как на дрожжах;
  • масса из мха и листового опада. Ее легко можно собрать в любом саду;
  • для посадки необходимо выделить тот участок на даче, где в обилии растут березы. Именно в таких условиях предпочитают расти грибы подберезовики.

Процесс подготовки и посадки мицелия

Выращивание подберезовика из мицелия будет менее проблематичным, если вы все правильно подготовите. Самым оптимальным временем для посадки является период с мая и до конца августа. К этому времени на даче требуется подготовить то место, где будут высаживаться грибы. С участка необходимо убрать весь мусор и прочий хлам. Далее на участке выкапываются 3 лунки под семена. Оптимальный диаметр лунок — это 10 см, а глубина их — 20 см. Лунки рекомендуется располагать по окружности дерева. Березы, около которых будут размножаться грибы, должны иметь возраст от 4-х лет.

Возле молоденьких посадок берез выращивать подберезовики не рекомендуется, так как результат будет минимальным, размножение грибов затянется.

Если лунки готовы, то необходимо заполнить их примерно до половины подготовленным грунтом с довольно емким содержанием торфа. В каждую лунку укладывается небольшой кусочек компостного мицелия. На каждый ряд должно уходить примерно по 1/3 уже готового пакета с мицелием. После этого лунки, подготовленные под размножение подберезовиков, засыпаются грунтом и утрамбовывают.

После посадки мицелия можно приступать к поливу. На лунку уходит примерно 1 литр чистой воды. Вокруг почва тоже слегка увлажняется, но для этого берется около ведра воды. Специалисты при выращивании грибов рекомендуют пользоваться удобрением. Достаточно 5 грамм препарата на одну подкормку. Специально заготовленный или купленный состав разводят в десятилитровом ведре. Этого будет достаточно для первой подкормки.

Как получить хороший урожай?

В летнее время, чтобы размножение грибов прошло успешно, необходимо постоянно поддерживать влажность вокруг посадок. С этой целью высаженный мицелий подберезовика можно покрыть слоем соломы на 20-40 см, но укладываться она должна влажной и в течение всего сезона увлажняться. Чтобы увеличить всхожесть грибов на дачном участке, рекомендуется для полива в дальнейшем использовать препараты содержащие несколько культур полезных микроорганизмов. Данные препараты позволят получить на 40-70% больше урожая. Почва под воздействием такого средства становится максимально схожей с лесной, т. е. подберезовик размножается хорошо и быстро.

При наступлении первых холодов и на весь период зимы участок, где произведены посадки, необходимо укрыть соломой. Радиус такого укрытия — до 2 метров. Кроме соломы, используется еще лапник, мох, листовой опад. С приходом тепла этот материал требуется убрать.

Семена, которые использовались для посадок, дают первый урожай спустя год. Поэтому придется запастись терпением. Активное плодоношение продолжается около 5-7 лет, объем урожая зависят от того, насколько правильно соблюдаются все условия выращивания. Если не пользоваться обогащенными препаратами, то подберезовик будет плодоносить меньше, максимальный срок составит всего 5 лет, но обычно это 3 года.

При выращивании подберезовика рекомендуется устраивать лунки не около одного дерева, а около нескольких, такое разведение будет более выгодным. С каждого из них за год собирается количество грибов от 5 до 15 штук. Результат зависит во многом от того, какие семена использовались, какой именно вид подберезовиков выращивается на участке. Необходимо правильно рассчитать количество мицелия, который будет использован для посадки. Если покупается уже готовый мицелий, то стоит помнить, что в одном пакете его содержится всего 60 мл.

Как получить мицелий для выращивания грибов?

Без мицелия грибница просто не появится. Его готовят из спор, т. е. применяются семена. В качестве питательной среды могут использоваться:

  • морковный агар, в состав которого входит вода 600 мл, экстракт моркови 400 мл, агар 15 грамм. Кислотность составляет 6 рН;
  • овсяной агар, в состав входят вода 970 мл, овсяная обычная мука 30 грамм, агар 15 грамм. Муку перед замешиванием необходимо прокипятить в течение часа, после чего отфильтровать через специальную фильтрованную сетку;
  • сусло-агар. Для этого берется 1 литр пивного сусла с показателями по Баллингу в 7-8 градусов, агар 20 грамм. Полученная смесь варится до растворения, после чего сусло разливается по отдельным пробиркам, стерилизуется под давлением в полторы атмосферы. Чтобы осуществить выращивание, в полученный агар вносят зерновой мицелий со спорами, который уже и служит материалом для размножения.

В домашних условиях можно выращивать различные виды грибов, которые будут отличаться превосходными вкусовыми качествами, наличием полезных веществ. Такие грибы очень просты в размножении, материалы для их посадки требуются самые простые, необходимо только приобрести мицелий и подготовить участок. Подберезовики выращиваются легко, урожайность их довольно длительная, а уход под силу каждому садоводу.

Читайте также:  Как выращивать кунжут в домашних условиях?
Ссылка на основную публикацию