Сорта лучшие черного чая: посадка и уход

Выращивание чая в домашних условиях

Чай — самый любимый и популярный напиток. Но, наливая его в чашку каждое утро, мало кто задумывается над тем, как выращивается чай. Существует великое множество чайных сортов, которые произрастают на территории Индии, Китая, Шри-Ланки, Вьетнама, Японии, Грузии, Азербайджана, Краснодарского края. А ведь чайный куст — это не что иное, как камелия китайская. Она относится к многолетним растениям, в среднем куст на плантации растет до 60 лет. Если чай успешно выращивают на плантации, возникает вопрос о выращивании чая в домашних условиях. Возможно ли это? Как вырастить чай?

Условия для выращивания чая

На плантациях выращивают чай, размножая его черенками, которые высаживают в предварительно подготовленную почву. Высота взрослого чайного дерева достигает полутора метров. Чай начинают собирать, когда дерево станет взрослым, до этого времени проходит около пяти лет. Чайные деревья устойчивы к заболеваниям и воздействию вредителей, но определенные условия выращивания должны быть соблюдены, иначе растение погибнет. К основным условиям относятся:

• Достаточное количество солнечного света.
• Соблюдение температурного режима. Для нормального роста чайного куста необходима температура 20-30°.
• Рыхлая почва, на плантации регулярно проводится вспашка.
• Умеренная влажность, для этого проводится искусственное орошение.

Выращивание чая из семян

Чайные кусты можно вырастить и на подоконнике. При должном уходе они круглый год будут радовать своей зеленой кроной. Можно вырастить куст из семян. Для этого лучше выбрать зимний период. Семена нужно вымочить в воде в течение трех суток. Не стоит использовать семена, которые плавают на поверхности воды, скорее всего, что они пустые и не взойдут.

Нужно взять обычный керамический горшок, дно которого выложить дренажем и засыпать дерновой землей с песком (1:1). Семечки сажают на глубину не более 3 см. Горшок можно поставить на подоконник. Необходимо следить, чтобы почва оставалась влажной. Дважды в неделю куст необходимо опрыскивать водой комнатной температуры. Выращивание чая требует терпения, ведь первые всходы появятся месяца через два-три. Зачастую они быстро погибают, но отчаиваться и выбрасывать горшок не стоит. От живой корневой системы вскоре взойдут новые ростки.

За первый год жизни чай может вырасти до 20 см и выше. А к концу второго года зацвести. Аромат цветов своеобразен и необычен. После цветения на месте цветков образуются небольшие плоды в виде орешков.

Когда растение достигнет возраста 3-4 года, его следует пересадить в емкость большего размера. Затем чайный куст необходимо будет пересаживать каждые 2-3 года.

Как ухаживать за чайным кустом

Чайному кусту следует отдать самое солнечное место в квартире. В особенно жаркие дни необходимо небольшое затемнение. Зимой температура должна быть прохладной (10-15°), это способствует успешному росту растения.

В теплое время года растение должно дышать воздухом, поэтому его лучше поместить на балкон или веранду. Обязателен обильный и регулярный полив. Для этого берут воду комнатной температуры. Полив прекращают, как только начнут образовываться бутоны. Чтобы поддерживать необходимую влажность в помещении, рекомендуется несколько раз в неделю опрыскивать растение. Во время цветения влажность воздуха нужно снизить.

Наблюдая за тем, как растет чайный лист, можно заметить, что он вытягивается вверх. Тогда необходима обрезка. Аккуратно подрезая веточки, можно добиться формирования шапочки чайного куста. Регулярно стоит подкармливать растение стандартными удобрениями для цветов. Чайный лист весьма устойчив к вредителям любого вида, поэтому бороться с заболеваниями не придется.

Двухлетнее растение вполне уже сформировано, у него богатая и пышная листва, можно собирать листочки, чтобы радовать себя чаем, выращенным собственноручно. Сбор листьев стоит проводить до подкормки.

Как заваривать чай

Чтобы заварить чай, выращенный самостоятельно, необходимо отщипнуть побег с двумя верхними листочками. Слегка растереть в руках, чтобы листочки стали липкими и свернулись в трубочки. Побеги нужно выложить на поднос, сверху завернуть в пленку и оставить на 15 минут. Затем листочки подсушить в духовке при низкой (50°) температуре. Хранить полученное сырье нужно в плотно закрывающейся емкости.

Промышленное производство включает в себя несколько сложных этапов:

• сначала чайные листья подвяливают около восьми часов, чтобы лист размягчился и потерял часть влаги;
• листья скручивают на роллерах, чтобы выделилась часть сока;
• листья подвергаются ферментации, в результате которого хлорофилл распадается на дубильные вещества, а крахмал на сахара;
• листья сушатся при определенной температуре, в зависимости от сорта чая. В процессе сушки окисление прекращается, а влажность чая снижается до 3%;
• все сорта чая, кроме крупнолистового, режутся;
• чай сортируется;
• при необходимости в чай вводятся добавки.

Выращивание чая на огороде

Владельцы приусадебных участков часто задумываются о том, как выращивать чай в огороде? Учитывая переменчивые условия погоды в средней полосе России, выращивание чая не представляется возможным. Могут попробовать вырастить чайные кусты жители Краснодарского края, там климат и состав почвы более благоприятен к этому.

Если очень хочется вырастить чай, лучше посадить несколько кустов курильского чая. Он почитается у жителей Сибири и Дальнего Востока, поскольку прекрасно утоляет жажду и укрепляет здоровье. Уход за этим растением несложен, кусты, несомненно, украсят участок. Они очень красивые, бывают разных сортов, цветут персиковыми, розовыми, оранжевыми или белыми цветами.

Элитный черный чай

Пить настоящий черный чай высокого качества может позволить себе не каждый. Но дело вовсе не в цене этого ароматного напитка, а в сложности поиска на рынке действительно свежего и качественного продукта. Что такое настоящий черный чай, как его отличить и каким он должен быть?

Что значит «элитный»

Под термином элитный черный чай понимают высушенный и прошедший правильную ферментацию лист, собранный с самых верхушек куста. Обычно это 1-3 листочка и сами чайные почки — типсы. В хорошем продукте около 30-40 процентов составляют именно высушенные почки.

Первые 2-3 листочка вблизи чайной почки всегда более мягкие и нежные, их возраст не должен превышать 1-2 месяца. Они правильно скручиваются в процессе сушки и полностью раскручиваются в заварнике, когда их заливают кипятком. Они обладаю выраженным ароматом с легкими нотами пчелиного меда и цветочной пыльцы.

Качественный продукт, который немало путешествовал, прежде чем попасть на стол конечного потребителя, все равно не должен содержать в упаковке много так называемого мусора. Его листочки всегда четко оформлены, ровно скручены и не имеют видимых повреждений.

Как определить свежесть и качество чая

Кроме того, что качественная заварка не может содержать пыль, мусор и ломанные листки, при заваривании она должна характеризоваться следующими свойствами;

• скрученные листочки разворачиваются быстро и полностью через 30-60 секунд;
• разбухшая заварка заполняет большую часть чайника;
• напиток получается прозрачным и крепким без признаков мутности;
• отмечается легкий медово-цветочный аромат.

Правильнее всего приобретать черный чай в специальных магазинах, где он продается на развес и его качество можно проверить на глаз, так как сорта напитка выставлены в стеклянных емкостях. Определить качество можно, оценив не только внешний вид, но и силу аромата.

Любые ароматизированные чаи не могут называться элитными, даже если в качестве ароматизатора использованы натуральные вещества. Под вопросом и те продукты, которые дополнены лепестками цветов, кусочками фруктов и другими компонентами.

На упаковках качественного крупнолистового чая всегда есть характерные обозначения: Т (Tippy), Р(Pekoe), O(Orange), ОР (Orange Pekoe), F (Flowery). Наибольшую ценность представляет последний из них. Обозначение F говорит о том, что в составе чая весомая доля типсов – нераспустившихся чайных листков. Именно такой напиток обладает самым ярким вкусом, ароматом и цветом.

В список элитных можно включить и напитки с обозначения О и Р. O или (Orange) – это чай из молодых листочков, скрученных целиком. P или (Pekoe) – смесь первых 2 чайных листков и почек. Лучшая продукция в соответствии с ГОСТом именуется букетом или продуктом высшего сорта.

Под букетом понимается продукт из типсов и первых молодых листов, который обладает утонченным, слегка терпким вкусом и ароматом, прозрачный и выразительный при заваривании. Чай высшего сорта также состоит из молодых листов и почек, но с менее нежным вкусом и ароматом, чем букет.

Еще одной отличительной чертой продукта элитного качества является следующая маркировка:

• Т (Nippy) – «типпи» – чай, состоящий в основном из типсов – чайных почек. Сорта, маркированные подобным образом, являются эксклюзивными и очень дорогими.
• Golden (G) – продукт, в составе которого велика доля типсов бело-желтого цвета;
• Special (S) – отборный продукт, отличающийся какими-либо особыми эксклюзивными характеристиками;
• Selected (S) – чай отборный, созданный из верхних листочков, которые были собраны и отсортированы вручную;
• Fine, Fancy (F) – продукт, отличающийся уникальным ароматом и вкусом;
• Super-ine, Super-fancy (SF) – продукт, уникальный по вкусовым и ароматическим свойствам.

Крупнолистовые и цельнолистовые чаи имеют аббревиатуру OP. Вот примеры некоторых обозначений на упаковках элитных напитков, признанные в международной торговле:

• GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe);
• TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe);
• FTGFOP (Fancy (or Fine) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe);
• SFTGFOP (Super-Fine (Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Зная вышеописанные правила маркировки чайных продуктов, можно легко выбрать качественный напиток и не наткнуться на подделку.

Самые известные сорта чая

Самыми крупными производителями чая является Китай, Индия, Кения, Непал, Шри-Ланка. На территории этих государств в высокогорьях раскинулись огромные плантации чайных кустов, которые обеспечивают весь мир наиболее популярным бодрящим напитком. Ниже даны описания известных чайных сортов, отличающихся особыми характеристиками.

Индийские элитные сорта

• Дарджилинг считается самым дорогим в мире, обладает неповторимой душистостью, золотисто-красным цветом заварки, почти неощутимой терпкостью. Обычно он тщательно маркируется во избежание подделки.
• Ассамский – крепкий чай яркого красно-оранжевого цвета при заваривании. Отличается чуть уловимым солодовым ароматом и средней по интенсивности терпкостью.
• Нилгири – обладает насыщенным цветом при заваривании, менее ароматен, чем первые два сорта, но тоже достаточно яркий на вкус.
• Сиккимский – может создать конкуренцию дарджилингу, так как выращивается в аналогичных условиях. Обладает светлым цветом заварки и нотами солода ассамского листа.

Китайские сорта

• Кимуны – чай, имеющий сочный красный цвет настоя, обладает заметным фруктовым привкусом и ароматом, напоминающим яблоко или дыню.
• Лапсанг Сушонг – отличается тонким ароматом хвои, так как собранные листочки высушиваются в печах, где параллельно жгутся сосновые ветки.

Цейлонские сорта

Оранж Пеко – самый привычный для европейца сорт чая, отличающийся крепкой красно-коричневой заваркой с характерным ароматом.

К истинно элитным можно отнести лишь первые два сорта индийских чаев. Остальные приобрести в чистом виде высокого качества достаточно сложно, так как они входят в состав чайных смесей и не могут отличаться особыми выраженными характеристиками.

Настоящий высококачественный напиток должен быть прозрачным, светлым с золотисто-оранжевыми тонами, не угнетать вкус яркой терпкостью, но отдавать богатым многогранным ароматом. При заваривании листа второй и третий раз настой получается очень светлым в отличие от цейлонских сортов.

Как приготовить черный чай

Чтобы правильно заварить напиток и в полной мере ощутить его бодрящий вкус и истинный аромат, необходимо:

• поставить нагреваться воду, которая взята не из крана, а из питьевого источника, так как жесткая вода ухудшает вкус напитка;
• подготовить керамический чайник, который перед заполнением необходимо хорошо прогреть (обдать кипятком, или погрузить в емкость с горячей водой);
• насыпать заварку из расчета 1 ч. л. на 1 чашку;
• залить горячей водой, температура которой не превышает 95 градусов;
• закрыть заварник полотенцем и выдержать 5-7 минут;
• пить без сахара.

Предпочтительнее заваривать напиток сразу на нужное количество человек, поэтому лучше использовать большой заварник. Максимальное количество заварки на 200-250 мл воды – это 1 ч. л, хотя большинство людей придерживаются меньшей дозировки.

Несколько интересных фактов

Чайные листья собирают на протяжении всего года – а это 3-4 урожая. Самыми ценными считаются листья и почки, собранные весной после сезона дождей, когда кустам достаточно влаги и питания. Меньшей ценностью обладают те листочки, которые были собраны в сам дождливый сезон, напиток из них будет иметь более грубый вкус и слабо выраженный аромат.

Во Франции долгое время чайный лист использовали как табак. Его курили, предварительно смочив наполнитель для сигар в коньяке для улучшения аромата. Это считалось признаком роскоши и богатства.

Самый дорогой чай в истории был продан на аукционе в Гонконге и стоил 70 000 долларов за 100 граммов. Это был редкий сорт китайского напитка под названием «Большой красный халат».

Активно употреблять напиток в Европе стали с 14 века, и до сих пор ведутся споры о его пользе и вреде для организма человека. Проводятся новые исследования, осуществляются поиски оптимальной формулы употребления и продуктов-компаньонов, но чайный лист не перестает удивлять, бодрить и вдохновлять.

Какой сорт черного чая выбрать?

Черный чай — один из самых употребляемых напитков в мире. Это классика для холодных пасмурных дней, когда просто хочется согреться горячим варевом. Также он почитается в некоторых обществах благодаря впечатляющей пользе для здоровья. Он полезен для здоровья сердца, способствует ускоренному снижению веса и даже может заменить чашку кофе по утрам.

Он производится в основном в Азии и Африке и может похвастаться широким ассортиментом вкусов. Некоторые из них сладкие и тонкие, в то время как другие — кр епкие и острые. Вариантов этого напитка великое множество, и сложно определить, какой является лучшим. Мы собрали удобное руководство, чтобы помочь вам открыть для себя множество различных ароматов, которые будут соответствовать вашим ожиданиям. Если хотите попробовать самые вкусные и крепкие сорта, ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших черных чаев.

Что такое черный чай?

Это нас тоящий чай, сделанный из листьев растения камелия китайская (лат. Camellia sinensis). Также это чайное растение отвечает за производство белого, зеленого чая, улуна и пуэр а. Черный чай известен своим крепким вкусом и выраженным ароматом.

Он обладает сильным солодовым вкусом, который варьируется в зависимости от того, где и как он выращивается и п роизводится. Также широко используется в качестве базы для травяных и пряных напитков.

Доступен в рассыпном, прессованном виде или пакетиках. Большая часть его классифицируется по мест у вы ращивания, а в культивировании преобладают такие страны, как Китай, Индия, Шри-Ланка и Африка.

Лучшие сорта черного чая

Индийский черный чай

Ассам

Асса м — это крепкий напиток с легким солодовым вкусом, который входит в число самых популярных и продаваемых напитков в мире. Он происходит из индийского региона с одноименным названием, который является крупнейшим в мире производителем чая.

Этот особый сорт был обнаружен британскими поселенцами в Индии и стал основой, на которой Британия построила чайную империю. Они использовали новый сорт, чтобы конкурировать с монополией Китая торговлей чаем.

Он может похвастаться свежим послевкусием и землистым ароматом, который особенно хорош в качестве основы для пряных напитков. Также он используется как основа для масала-чая. Эти с орта выращиваются в тропическом климате с большим количеством осадков. А по вкусу чем-то напоминают шоколад.

Дарджилинг

Выращивается данный сорт в высокогорном регионе Дарджилинг, Индия, который находится в Западной Бенгалии. Его часто называют «чайным шампанским» благодаря тонкому вкусовому профилю. Д арджилинг различа ет ся по вкусу в зависимости от того, в какое время года он был собран.

Как правило, листья данного сорта собирают четыре раза в год, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью. Первый прилив происходит весной и дает листья, настой которых имеет светлый цвет и мягкий вкус. Второй происходит в июне и дает насыщенный черный чай с нотами специй и мускуса.

Третий — в течение сезона дождей, он дает муссонный чай Дарджилинг. Этот тип чая в основном используется для приготовления смесей. Последний прилив происходит поздней осенью, и эти листья содержат наибольшую концентрацию танинов. Это означает, что у сорта Дарджилинг будет более сильный аромат.

Нилгири

Выращивается в горах Западной Гаты на юге Индии. Его также называют “Голубыми горами” . Подавляющее большинство Нилгири производят мелкие компании.

Чтобы снизить затраты, многие из этих мелких производителей продают свои листья более крупны м ко мпаниям для производства. Данный сорт является одним из самых выращиваемых в мире, некоторые растения п роизрастают на высоте более 8000 футов над уровнем моря.

Нилгири обладает сладковатым п ривкусом с фруктовыми оттенками. Особенно хорошо его употреблять в охлажденном виде с кубиком льда, так как он не становится мутным или горьким при заваривании. Большинство чаев данного вида производят с использованием машин и продают в виде паке тиков. Есть несколько производителей, которые вручную собирают и обрабатывают ли стья. Производимый машиной, он стоит дешевле, чем ремесленные сорта.

Китайский черный чай

Кимун

Выращивается исключительно в китайской провинции Аньхой и также известен как Ци Мэнь Хун Ча. Кимун — это высококачественный черный чай, который популярен среди почитателей напитка. Он обладает сильным ароматом, похожим на вино. Процесс окисления проходит медленнее, чем у других сортов. За счет этого готовый напиток имеет характерный тонкий вкус.

Также данный сорт чая может иметь оттенки табака и сосны с фруктовым и цветочным ароматом. Лучше всего он ценится без каких-либо дополнительных подсластителей или добавок. Мед, сахар и молоко изменяют его своеобразный вкус.

Вкус Кимун сравнивают с несладким шоколадом.

Юньнань

Происходит из китайской провинции Юньнань, где его называют Дянь Хун. Он содержит более высокую концентрацию в нежных листовых почках, называемых золотыми кончиками.

Л истья д ают медно-оранжевый цвет при заваривании, а не коричневый или черный, ассоциирующийся с большинством черных чаев.

Юньнань считается одним из самых крепких, но и самым изысканным из всех китайских напитков. Он обладает богатым, ровным вкусом с оттенками шоколада и меда. Некоторые смеси также имеют слегка острую сладость.

Лапсанг Сушонг

Лапсанг Сушонг называют “Копченый чай”. Он имеет мощный вкусовой профиль , который обладает оттенками табака и кедра.

Этот тип чая выращивается исключительно в высоких горах Уи провинции Фуцзянь. Что отличает его от других сортов, так это производственный процесс.

Листья сушат над горящим сосновым огнем. В результате чего получается восхитительный дымный аромат.

Лапсанг Сушонг считается одним из самых качественн ых горячих напитков , и его вкусовые характеристики особенно подходят людям, которые любят сильные ароматы. Его часто рекомендуют в качестве альтернативы кофе благодаря его смелому вкусу.

Шри-ланкийский черный чай

Цейлонский

Цейлонский черный чай прибыл из Шри-Ланки и назван в честь прежнего официального названия острова. О н значительно различается по вкусу и аромату в зависимости от того, на какой части острова выращивается. Некоторые плантации в Шри-Ланке расположены на побережье, а други е — вы соко в горах.

Цейлонские листья , выращенные на большой высоте, имеют золотистый цвет и считаются более качественными. Эти высокогорные напитки имеют более тонкие и нежные ароматы. В то время как те, что выращены на более низких высотах, обладают более сильным вкусом и имеют бордовый коричневый цвет. В целом цейлонские чаи имеют сильный аромат с нотами специй. При заваривании они обычно темно-черного цвета.

Лучшие смеси черного чая

Английский завтрак

“Англи йский завтрак” создается путем смешивания нескольких различных сортов. Традиционная смесь состоит из Кенийског о ч ая, Цейлона и Ассам. Иногда туда включают китайский сорт К имун.

“Английский завтрак” обладает насыщенным, крепким вкусом, который хорошо сочетается с молоком и сахаром. Напиток обычно подается с плотным завтраком и часто украшается ломтиком лимона. Большинство брендов, включая Twining’s и Harney & Sons, предлагают смесь чая “Английский завтрак”.

Ирландский завтрак

“Ирландский завтрак” обычно состоит из смеси разных сортов Ассам. Некоторые смеси содержат другие черные чаи, но они обычно формируются с акцентом на Ассам. Этот сорт более крепкий, чем “Английский завтрак”.

Готовый напиток имеет богатый, ровный солодовый вкус. Обычно его употребляют с обильной порцией молока. Цвет “Ирландского завтрака” варьируется от темно-красного до коричневого.

Эрл Грей

«Эрл Грей» — это пряный напиток с сильно-ферментированными листьями китайской камелии, которые настаивают с добавлением оранжевого бергамота. Кожура цитруса сушится, а затем добавляется в листья. История «Эрл Грей» начинается с его создания в Китае, хотя популярность он получил после того, как его начали выпускать англичане.

Известный лондонский бренд Twining предлагает “Эрл Грей”, а также чай “Леди Грей”. Чай “Леди Грей” — это ароматный напиток, который содержит бергамот и лимонную кожуру. Сегодня эти два вида стали любимым напитком по всему миру от американского континента до Азии. “Эрл Грей” предлагает освежающий вкус, насыщенный солодовыми оттенками.

Масала

Масала-чай — это очень популярный напиток, особенно в Индии, приготовленный из сильно-окисленных листьев с различными специями. Его, как правило, варят с использованием черного чая Ассам и пяти специй, включая корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и пе рец. Масала-чай может содержать и другие специи, такие как анис и мускатный орех.

Ассам имеет мягкий вкус, который не конкурирует с сильным ароматом специй. Поэтому он считается более предпочтительным для заваривания чая со специями. Традиционный индийский горячий напиток часто употребляется в виде латте или со сгущенным молоком. Сладкие нотки молока, меда и сахара помогают сбалансировать пряный вкус данного напитка.

Как приготовить черный чай?

Листовой или пакетированный

Мы всегда рекомендуем использовать листов ые сорта, а не чайные пакетики. Так как пакетики содержат листья, которые произведены с использованием метода CTC, известного как Crush Tear Curt. Урожай, собранный с китайской камелии, помещается в большие машины, где крошится на мелкие кусочки.

Эти сломанные листья и пыль не дают такого же вкуса, как цельные листы. Пакетики могут быть дешевле, но вы получаете то, за что платите, с точки зрения качества.

Листов ые сорта с одержит отобранные вручную л исть я, котор ые при заваривании выделяют аромат для более приятного чаепития.

По в озможности всегда выбирайте натуральный продукт. Это гарантирует, что ваш напиток не будет содержать химических веществ, таких как пестициды, которые изменяют качество настоя.

Качество воды и температура

Заваривайте свой напиток, используя только фильтрованную или родниковую воду для наилучшего вк уса. Водопроводная вода содержит химические вещества и добавки, которые могут повлиять на качество . Дистиллированная вода не позволяет чайным листьям полностью раскрыться, что приводит к слабому аромату.

Когда дело доходит до заваривания, температура воды очень важна. Чай, как и любой другой продукт, может гореть, если его варить слишком долго или при слишком высокой температуре. К счастью, черный чай является относительно выносливым, и у него обычно нет горького вкуса, как у зеленого.

Заварку следует заливать водой, температура которой от 90 до 100°C . Сорта, которые окислены лишь частично, например, пуэр, нужно заваривать в нижнем уровне температурного диапазона.

Время заваривания

Точное время настаивания б удет зависеть от ти па чая , который вы используете. Следуйте инструкции, напечатанной на упаковке, для достижения наилучших результатов.

В общем, черный чай должен завариваться от 3 до 5 минут. Чем дольше его настаивать , тем крепче он получится. Мы предлагаем варить в течение 3 минут и дегустировать с 30-секундными интервалами, чтобы найти свою идеальную крепость.

Насладитесь чашечкой крепкого напитка

Черный чай — один из самых популярных напитков в мире. С таким разнообразием вкусов, неудивительно, что он любим в разных культурах. Попробуйте различные сорта черного чая, чтобы определить, какие из них понравятся вам больше всего.

9 лучших сортов чая

Чашка чая для многих – приятная привычка. Правильно подобранный чай может способствовать снятию утренней сонливости, повышению работоспособности днем или устранению усталости и стресса вечером. Всего существует 6 сортов чая, которые различаются между собой способами обработки (вяление, сушка, скручивание, процесс окисления ферментами чая и др.). Рассмотрим подробнее лучшие сорта чая, их достоинства и недостатки.

Чай какой фирмы выбрать

Чтобы не приобрести подделку, очень важно учитывать производителя.

Ниже приведен список лучших фабрик, которые производят высококачественный чай:

2. Фабрика Юннань

3. Фабрика Юнь Жоу

Лучшие чаи зеленого сорта

ХуанШань МаоФэн

Чай собирают вручную и производят небольшими партиями. Особенностью этого сорта является низкий уровень окисления. Для приготовления рекомендуется залить 5 грамм чая 100 мл воды, нагретой до 80-90 град. и настаивать в течение 30-60 секунд. Рекомендовано пить в течение всего дня: утром чай настраивает на плодотворный труд, вечером помогает расслабиться.

Достоинства:

• вкус чая передает нотку свежей зелени, слегка терпкий и немного сладковатый привкус;
• высокое содержание кофеина, поэтому чай оказывает мягкое бодрящее действие в течение всего дня;
• укрепляет иммунитет;
• можно настаивать несколько раз, пока чай не потеряет вкус и аромат;
• придает бодрости, снимает сонливость, повышает трудоспособность, увеличивает продуктивность умственного труда;
• препятствует образованию кариеса, укрепляет сердечно-сосудистую систему, благодаря содержанию калия, кальция, фтора, фосфора;
• оказывает антиоксидантное действие;
• способствует снижению холестерина в крови;
• нормализует давление и обмен веществ;
• освежает в жаркое время года.

Недостатки:

Био Ло Чунь

Чай состоит в основном из почек и небольшого количества маленьких листьев. После сбора чай сушат и одновременно скручивают вручную. Особого способа приготовления не требуется, рекомендовано экспериментировать и заваривать каждый раз по-разному.

Достоинства:

• мягкий, нежный, свежий, слегка медовый вкус с фруктовыми и цветочными нотками;
• повышает физическую и умственную активность;
• бодрит;
• можно заваривать до 8 раз;
• чай освежает, тонизирует, поднимает настроение;
• благодаря большому содержанию витаминов, антиоксидантов, оказывает на организм оздоравливающее и омолаживающее действия;
• стимулирует пищеварительные процессы;
• кальций, фосфор и фтор в составе чая способствуют укреплению зубной эмали;
• помогает утолить жажду;
• способствует укреплению сухожилий и костей;
• снижает уровень холестерина.

Недостатки:

• людям, чувствительным к кофеину, необходимо с осторожностью употреблять этот чай, т.к. возможно появление раздражительности, нарушения сна, учащенного сердцебиения;
• при частом употреблении может понизить давление, поэтому не рекомендовано принимать в большом количестве гипотоникам.

Лучший чай белого сорта

Белый пион

Сорт относится к наиболее неферментированным, т.к. практически отсутствует обработка: чай немного подвяливается на солнце и сушится. Скручиванию не подвергается, остается в естественной форме. Собирают этот сорт обычно ранней весной. Рекомендовано пить в теплое или жаркое время года.

Достоинства:

• легкий, нежный вкус;
• оказывает охлаждающий эффект;
• ручной сбор и обработка;
• из-за отсутствия термической обработки сохраняются все полезные вещества;
• белый чай богат витаминами и антиоксидантами, что положительно влияет на иммунитет, кожу (способствует регенерации тканей, быстрому заживлению ран);
• помогает снять усталость;
• повышает свертываемость крови;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• малораспространенный;
• важно правильно заваривать: чтобы ощутить нежный вкус, чай необходимо дольше настаивать, чем другие сорта, но не рекомендовано делать его крепким (в противном случае появится горечь), вода не должна быть сильно горячая – оптимальная температура 75 град.

Лучший чай желтого сорта

Чжэцзян Хуан Я

Этот сорт чая очень близок к зеленому сорту, но все же есть различия в технологии производства: желтый сорт подсушивают, после чего держат на пару и чай приобретает желтый оттенок; собирают нераскрывшиеся почки, а не листья. Настаивать рекомендовано немного дольше, чем сорт зеленого чая. Относится к слабо-ферментированным.

Достоинства:

• приятный вкус свежих трав с нотками сухофруктов, немного терпкий;
• чай способствует снятию головной боли, спазмов;
• оказывает слабое тонизирующее действие, повышает настроение, восстанавливает силы;
• богат витаминами, аминокислотами, полифенолами;
• стимулирует умственную деятельность;
• можно заваривать 5-6 раз;
• способствует повышению иммунитета, улучшению работы ЖКТ, выведению токсинов;
• при грудном вскармливании способствует увеличению лактации;
• нормализует сахар в крови, поэтому полезен для больных сахарным диабетом;
• успокаивает, поэтому рекомендовано пить при стрессах и расстройствах;
• способствует снижению холестерина в крови;
• оказывает охлаждающее действие, поэтому рекомендовано пить в жаркое или теплое время года;
• улучшает кровообращение.

Недостатки:

• труднодоступен;
• высокая стоимость.

Лучшие чаи черного сорта

Лопчу Голден Орандж Пеко

Чай собирается летом в регионе Дарджилинг. Рекомендовано пить утром с молоком, медом или сахаром. Для приготовления необходимо залить 2 ч.л. чая стаканом воды (до 90 град.) и заваривать в течение 5 минут.

Достоинства:

• фруктовый аромат с древесными нотками;
• насыщенный вкус, который собирает в себе ноты личи и зеленого яблока, послевкусие древесное, сладкое;
• длительное бодрящее действие, аналогичное кофе;
• высококачественный чай премиум-класса;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает кровообращение;
• снимает усталость;
• усиливает работу мозга.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• может спровоцировать варикозное расширение вен, бессонницу;
• вреден спустя час после заварки;
• противопоказан легковозбудимым людям, гипертоникам, при наличии язвы желудка;
• употребление в больших количествах может привести к ревматоидному артриту, синдрому хронической усталости.

Ахмад OP

Чай изготавливается из верхних листков чайного дерева. Подходит для употребления в любое время дня. Для приготовления необходимо залить чай доведенной до кипения водой и настоять в течение 5 минут.

Достоинства:

• насыщенный терпкий вкус с горчинкой;
• доступная цена;
• тормозит формирование жировых отложений;
• оказывает недолговременное возбуждающее действие, тонизирует, снимает усталость, повышает работоспособность;
• утоляет жажду;
• чай богат витаминами, минералами, кофеином, эфирными маслами.

Недостатки:

• при обработке теряется много полезных веществ;
• негативно влияет на зубную эмаль;
• людям с плохой переносимостью кофеина не рекомендовано употребление этого чая, т.к. возможно появление вспыльчивости, раздражительности, нервного напряжения, в некоторых случаях головной боли и частого сердцебиения.

Лучший чай красного сорта

Красный Линьцан

Особенностью приготовления этого чая является подсушивание на открытом огне. Сорт полностью ферментированный – процесс обработки и производства проходит все 4 этапа: завяливание, сминание, окисление и сушка. Для приготовления необходимо залить 1 ч.л. чая 200 мл воды, нагретой до 90 град. Настаивать до 3х минут. Употреблять рекомендовано между приемами пищи.

Достоинства:

• имеет деликатный копченый аромат;
• мягкий густой вкус со сливовыми и медовыми нотками, послевкусие сладкое, немного терпкое;
• можно заваривать до 10 раз;
• богат витаминами, минералами;
• обладает мочегонным свойством, поэтому будет полезен для людей, у которых проблема с задержкой жидкости в организме;
• невысокий уровень содержания кофеина способствует нормализации сна.

Недостатки:

• не рекомендовано пить при обострениях гастрита, язвах желудка, атеросклерозе;
• нежелательно пить натощак, т.к. может появиться тошнота;
• нельзя запивать чаем лекарства, т.к. это нейтрализует их действие;
• нельзя долго заваривать, т.к. полезные свойства негативно воздействуют на здоровье (полезные вещества окисляются и разрушаются).

Лучшие чаи улун

Да Хун Пао

Чай относится к сильно-ферментированным улунам. При изготовлении обжаривается на древесных углях. Подходит для употребления как в жаркое время года, так и в прохладное. Для приготовления рекомендовано заливать чай доведенной до кипения водой, настаивать в течение минуты.

Достоинства:

• насыщенный, немного острый вкус;
• послевкусие фруктовое, немного сладкое с ноткой обжаренных злаков;
• при употреблении появляется чайное опьянение, которое выражается в снятии эмоционального напряжения, в стимулировании мозговой деятельности, в мягком обволакивающем действии;
• способствует выведению токсинов;
• снижает уровень холестерина;
• можно заваривать до 8 раз;
• нормализует артериальное давление, способен устранить гипертонию;
• уменьшает головную боль;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• способствует приливу сил, бодрит, увеличивает работоспособность;
• повышает настроение.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• чай сложен в хранении и обработке, труднодоступен;
• из-за высокого содержания кофеина не рекомендовано употреблять перед сном и пожилым людям.

Молочный улун Отборный

Это полуферментированный чай. Для приготовления чайные мастера используют метод ошпаривания крупных листков молочным паром. Собирается весной, осенью и обрабатывается вручную. Для приготовления необходимо залить 1 ч.л. чая стаканом воды (80 град.) и заваривать от 60 до 80 секунд.

Достоинства:

• чай имеет молочный аромат с нотками карамели;
• привкус мягкий молочно-сливочный;
• в составе множество антиоксидантов, что положительно влияет на состояние кожи (уменьшает морщины, способствует регенерации и др.);
• улучшает работу ЖКТ;
• предотвращает воспаление венозных стенок;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• улучшает настроение;
• выдерживает до 6 заварок;
• оказывает тонизирующее, бодрящее действие, повышает работоспособность;
• низкокалорийный, поэтому отлично подойдет для похудения.

Недостатки:

• нежелательно употребление аллергикам;
• противопоказан для больных гастритом, язвой желудка, беременным и кормящим женщинам.

Какой чай купить

1. Желающим быстрее проснуться утром и активизировать умственную и физическую деятельность подойдут: Лопчу Голден ОР, ХуанШань МаоФэн, Био Ло Чунь.

2. Чай, который подойдет для дневного чаепития – Да Хун Пао, т.к. способствует приливу сил и энергии.

3. Чай, который можно пить в любое время дня – ХуанШань МаоФэн, Молочный улун.

4. Тем, кто желает получить расслабляющий, успокаивающий эффект от чаепития, лучше выбрать чай желтого сорта – Чжэцзян Хуан Я.

5. Любителям выпить чай перед сном, подойдет Ахмад ОР, т.к. его бодрящее действие кратковременно по сравнению с др. сортами, поэтому после употребления можно ощутить расслабляющий эффект и легкое чувство усталости. Красный Линьцан также подойдет для чаепития перед сном из-за небольшого содержания кофеина.

6. Желающим освежиться в жаркое время года и утолить чувство жажды лучше выбрать Белый пион.

Друзьям это тоже будет интересно

Хочешь получать актуальные рейтинги и советы по выбору? Подпишись на наш Telegram.

Сорта лучшие черного чая: посадка и уход

Вряд ли стоит в лишний раз упоминать тот всем известный факт, что настой из чайных листьев считается самым популярным и любимым напитком всего мира. Однако в действительности существует весьма огромное количество видов чая и множество сортов, на которые они делятся. Что же выбрать из всего этого многообразия? Далее вы как раз и узнаете про самые лучшие сорта чая в мире, о которых следует знать каждому.

Должно быть, среди почитателей ароматного напитка нет ни одного человека, что не слышал бы о знаменитом чае пуэр. Этот оригинальный сорт получается при особой сушке и прокатке чайных листочков, которые прошли микробную ферментацию и процесс окисления. Пуэр считается традиционным напитком в Китае, что высушивается и обрабатывается естественным образом.

Любопытно, что ранее процесс приготовления чайных листьев мог длиться вплоть до 15 лет, но во второй половине 20-го века после резкого роста спроса на пуэр были разработаны новые стандарты подготовки листьев, в результате чего удалось сократить время подготовки до нескольких месяцев. Стоит добавить, что сам пуэр разделяется и на другие сорта в зависимости от того, где он был выращен и как приготовлены чайные листья. Кроме особого мягкого вкуса, отличается эффектом понижения холестерина в крови человека, считается одним из наиболее дорогих сортов чая.

Популярные сорта пуэра

Прославленный чай мате, который еще называют «иерба мате» считается традиционным напитком жителей Южной Америки. Крупные и продолговатые чайные листья под названием «иерба» закладывают в емкость для заверки, после чего заливают горячей водой близкой по температуре к кипятку.

После того как чайный настой приготовится и немного остынет его пьют через особую соломинку, чтобы не мешали чайные листочки. Данный сорт отличается богатым содержанием витаминов B, C, а также содержит в себе большое количество антиоксидантов, что способствуют омоложению организма. Славится высоким содержанием такого вещества, как кофеин.

Популярные сорта мате

Само название данного сорта чая происходит от старинного китайского слова woulong, что можно перевести как «чай черный дракон». Как вы уже догадались, страной его происхождения является именно Китай. Процесс выращивания и производства, а именно – сушка, прокатка и обжиг чайных листочков аналогичны процессу производства черного чая.

Однако вследствие того, что улун не ферментируется, он похож на среднее сочетание не ферментированного зеленого и уже ферментированного черного чая. При этом могут быть различные типы ферментации чая Улун в диапазоне от 8% до 70%. Однако здесь лучшие сорта чая только начинаются.

Популярные сорта улунов

Белый чай

Данный сорт чая славится тем, что изготавливается из наиболее молодых чайных листьев либо еще несозревших почек, что не скатываются и никак не окисляются, как в случае черного и зеленого чая. После заваривания у напитка получается бледно-желтый цвет.

Белый чай издавна известен своим насыщенным вкусом и тонким ароматом. Является одним из наиболее дорогостоящих видов чайных листьев в мире – особенно его элитный сорт под названием «серебряная игла». Содержит в себе много антиоксидантов и отличается меньшим содержанием кофеина, чем в обыкновенном зеленом чае. Заслуженно входит в список лучших сортов чая в мире.

Популярные сорта белого чая

Зеленый чай

Известно ли вам, что оба этих вида чая изготавливают из листьев одного растения, а точнее из чайного куста? Основная разница заключается лишь в обработке. Зеленый чай знаменит своими полезными качествами для всего организма, отличается тонизирующим эффектом и освежающим ароматом.

Популярные сорта зеленого чая

Черный чай

Другая разновидность чайных листьев, известных как «черный чай», отличается более крепким ароматом и насыщенным слегка терпким вкусом. Кроме употребления в качестве вкусного напитка, этот чай еще и часто используют для различных внешних лекарственных процедур. Как раз все эти качества и сделали черный и зеленый чай самыми известными наиболее популярными во всем мире.

Популярные сорта черного чая

В действительности на этом лучшие сорта чая отнюдь не заканчиваются – выше перечислены лишь наиболее известные и доступные из них. Кроме этого, есть еще немало других разновидностей ароматного напитка. К примеру, знаменитый сорт чая под названием Panda Dung, где в процессе выращивания листьев участвуют настоящие панды, обойдется вам в 70 000$ за 1 кг, а Da-Hong Pao, секрет изготовления которого до сих пор держится в тайне, и вовсе стоит от $1.2 миллионов за килограмм. Как видите, чайный мир действительно удивителен и разнообразен, а вам остается лишь выбрать наиболее подходящие для себя сорта напитка.

10 самых вкусных сортов чая

Крепкий ароматный напиток приобрел известность везде. В азиатских странах чаепитие превратилось в культ. Тысячелетиями складывалась культура употребления этого напитка. Чай – это источник бодрости, здоровья и настроения. Некоторые сорта напитка считаются целебными и избавляют от ряда недугов. Какой же из них самый вкусный каждый для себя решает сам, а для того чтобы выбрать предлагаю ознакомиться с рейтингом самых известных сортов и видов.

Какой чай самый вкусный?

Популярностью пользуются различные сорта чая: черный, зеленый, красный, белый, улунг, пуэр и другие. Они производятся из листов камелии, которая выращивается в Китае, Индии и на Шри-Ланке. Травяные напитки слегка сладковаты на вкус, в них ниже концентрация антиоксидантов и кофеина, но есть свои полезные элементы, необходимые для здоровья. Черный и зеленый чаи крепкие и насыщенные, имеют устойчивый цвет и аромат. Напитки с высоким содержанием кофеина и танина бодрят, тонизируют, наполняют энергией.

Топ 1О рейтинг самых лучших сортов чая в мире

Многовековая история чая начинается из Китая. Сейчас камелия растет в Индии, Шри-Ланке, Турции, даже в Краснодарском крае и в Великобритании. Чай производят на фабриках, которые находятся возле плантаций и за тысячи километров от них. На вкус и цвет товарищей нет, поэтому каждый напиток находит своего почитателя.

Качественный пуэр

Знаменитость и распространенность чая пуэр складывается из особенностей его производства. Листья высушиваются и прокатываются специальным способом после микробной ферментации и процесса окисления. Пуэр популярен в Китае и за его пределами. Он производится естественным способом, а сырье для напитка собирается вручную. Для данного сорта чая подходят только верхние нежные листочки.

Старинный рецепт приготовления предполагал пятнадцатилетнюю выдержку. Все изменилось в начале 20 века, когда спрос на пуэр возрос.

Были разработаны новые технологические формы, которые позволяют произвести обработку листов за несколько месяцев. Пуэр делится на несколько сортов, зависящих от места сборки, способа обработки и исходного сырья. Чай данного вида способствует снижению холестерина и очищению сосудов. Напиток прекрасно тонизирует и бодрит, имеет насыщенный цвет и аромат. Пуэр наиболее дорогой и качественный чай.

Известный пуэр бывает разных видов

К популярным сортам относятся:

• «Гнездо»;
• «То Ча Золотой медальон»;
• «То Ча Золотой Квадратик»;
• «Дворцовый»;
• «Молочный».

Все марки произведены по установленному рецепту, но имеют своеобразные оттенки вкуса.

Натуральный мате

Южноамериканцы не представляют дня без чашечки мате. Для производства напитка используются листья, называющиеся иерба. Они имеют продолговатую форму, распускаются в воде, близкой к кипятку. Насыщенный чай с приятным ароматом и цветом хорошо тонизирует и освежает.

В его составе высокое содержание витаминов групп В и С, а также антиоксидантов, служащих омоложению организма.

В мате много кофеина. Он дарит заряд бодрости и наслаждения.

Парагвайский напиток матэ набирает популярность во всем мире

Мате пьют в остывшем виде через соломинку из длинного стакана. Напиток приобрел популярность в жарких странах, так как его употребляют холодным. Перед подачей чай процеживается, чтобы листочки не мешали наслаждаться вкусом. Наиболее популярные сорта Мате:

• Reserva Del Che SELECCION ESPECIAL (со стебельками);
• Reserva del Che Деспалада;
• Reserva Del Che BARBAQUA (стебельками);
• Reserva del Che Котидиана;
• Taragui с апельсином.

В высоком бокале с тонкой соломинкой мате напоминает пляжный коктейль, от которого веет прохладой и развлечениями.

Улун

Удивительно в этом чае даже название. Оно переводится, как «чай черного дракона». Напиток имеет китайские корна. Его сборка, сушка, прокатка и обжиг аналогичны производству черного чая. особенность улуна в том, что он не ферментируется. По внешнему виду чай напоминает, как зеленый, так и черный.

Существует различная степень ферментации от 8 до 70 процентов. Это влияет на вкусовые качества, цвет и особенности напитка.

Сортовое разнообразие улуна позволяет сделать свой выбор:

• Чай молочный улун (Най Сян);
• Те Гуань Инь;
• Да Хун Пао;
• ГАБА Алишань.

Среди сортов чая наиболее популярный молочный улун. Он обладает нежным вкусом и особенным тонким ароматом. Качества зеленого и черного чая в одной чашке создают удачную квинтэссенцию полезных свойств.

Белый чай премиум класса

Из молоденьких листочков и недозревших почек изготавливается белый чай. Он не подвергается ферментации, не скатывается и не проходит процесс окисления, поэтому имеет светлый желтоватый оттенок. Вкус у напитка очень нежный и тонкий, относится к премиум классу.

Чай известен, благодаря своим целебным качествам. Он имеет более высокую цену, чем другие сорта. Во всем мире нет аналогов белому чаю. Его элитный сорт «серебряная игла» высоко ценится и дорого стоит.

В составе белого чая меньше кофеина, чем в зеленом, но это восполняется большим содержанием антиоксидантных компонентов.

Напиток молодости и здоровья покоряет тонким вкусом и ароматом. К наиболее распространенным и часто употребляемым сортам относятся:

• Бай Му Дань (Белый пион);
• Инь Чжень (Серебряные иглы);
• Бай Хао Инь Чжень;
• Гу Шу Бай Я (Весенние почки Юннаня);
• Сяомэнь, Блин.

Несмотря на высокую стоимость, белый час очень распространен. Его собирают и производят на китайских фабриках недалеко от плантаций, так как сырье хрупкое и нежное.

Сенча

Целебными свойствами отличается японский чай сенча. После сборки его листы не обжариваются, а пропариваются. Когда завершается процесс окисления, их скручивают и просушивают. Молодые листочки превращаются в тонкие трубочки, получившие название «паучьи лапки». Заварка с ценными свойствами давно вышла за рамки Японии и распространилась по всему миру.

Наибольшей ценностью обладает чай апрельского сбора, когда листочки еще нежные и не успели набраться горечи.

Напиток не имеет терпкого послевкусия, свойственного более поздней сборки. Многовековую историю насчитывают чаи из города Удзи и острова Кюсю. Зеленый сенча хорошо утоляет жажду. Его рекомендуется пить без подсластителей, чтобы насладиться нюансами вкуса и аромата.

Популярный зеленый

Один из самых известных сортов чая – зеленый. Он производится из листьев камелии путем паровой обработки. В составе напитка высокая концентрация катехина, являющегося сильным антиоксидантом. Также в напитке наблюдаются и другие аналогичные компоненты.

Зеленый чай – это молодость и долголетие.

Компоненты напитка препятствуют появлению новообразований в организме, они прекрасно очищают сосуды и снижают давление, несмотря на наличие кофеина в составе. Чай нормализует холестерин, снимает нервные расстройства и стрессы, эффективно применяется в диетах, как жиросжигатель.

Производится зеленый напиток, как в Китае, так и в других регионах произрастания камелии. Наиболее популярен в странах Азии. Имеет большое количество разновидностей и купажей.

Крупнолистовой черный

Самый распространенный на Востоке напиток – черный чай. Его ценители по всему миру предпочитают кофе, зеленым и белым сортам. Особенностью черного чая является насыщенный цвет и аромат, которые трудно спутать с другими напитками. Процесс производства заключается в сборке, высушивании, ферментации, окислении, скручивании и обжиге.

Лучшие сорта черного чая производятся на Шри-Ланке и в Индии.

Напиток с высоким содержанием кофеина бодрит и тонизирует, он очищает сосуды и защищает от инсульта.

Исследования показали, что черный чай полезен для легких курильщиков. Он способствует повышению умственной активности и обострению памяти. Существует великое множество сортов черного чая. Он бывает крупнолистовой, в пакетиках и гранулах.

Имбирный

Растение имбирь эффективно используется для снижения массы тела. Напиток с резковатым обжигающим вкусом приятно согревает и является естественным жиросжигателем.

Имбирный чай снимает тошноту, устраняет воспалительные процессы, благотворно влияет на дыхательные пути, укрепляет иммунитет и способствует кровообращению.

Напиток имеет светлый желтоватый оттенок и своеобразный аромат. Его заваривают из корня растения. Имбирный чай пьют в теплом и охлажденном виде с ложкой меда. Не стоит увлекаться напитком, чтобы не нарушить сон и не приобрести проблемы с пищеварением. Имбирный чай можно готовить самостоятельно.

Ромашковый

Популярностью пользуются чаи не только из листа камелии, но и из лекарственных трав. Цветы ромашки испокон веков используется для производства целебного напитка. Он успокаивает и помогает избавиться от депрессии, нормализует сон и снимает стресс, благотворно воздействует на иммунную систему.

В составе ромашкового чая присутствуют антиоксиданты, которые снижают сахар в крови, восстанавливают зрение и лечат почки.

Напиток обладает общеукрепляющим эффектом. Среди наиболее часто употребляемых травяных чаев, ромашковый занимает почетную девятую строчку.

Цветочный

Обилие напитков из камелии, эхинацеи, ромашки и имбиря дополняет цветочная композиция. Tienchi – это вид женьшеня, используемый для заваривания и произрастающий в Китае. Напиток не только вкусный и ароматный, но и самый полезный в мире. Цветочный чай, в который входят также корни растения, помогает от бессонницы, лечит от кожных заболеваний и головокружения.

Напиток эффективно снимает интоксикацию, поэтому полезен людям, связанным с вредным производством. Цветы похожи на маленькие соцветия брокколи, при заваривании они распускаются. Чай высоко ценится в Азии. Стоимость за один килограмм составляет более 170 долларов.

Как правильно выбрать сорт чая в зависимости от вкуса

Напиток, пришедший из Азии, настолько популярен, что его пьют в каждом уголке земного шара. Чтобы наслаждаться чашечкой ароматного чая каждый день и не боятся за его качество, надо сделать правильный выбор.

1. Для черного чая свойственен равномерный цвет. Если он отдает ржавчиной или серостью, значит заварка низкого качества.
2. Для зеленого чая допустима широкая цветовая гамма, но оттенок должен быть однородным. Бурые и коричневые листочки – показатель низкого качества и неправильного хранения.
3. Смесь зеленого чая должна содержать листочки одного размера. При сжимании они не растираются в пыль.
4. Низкокачественная заварка содержит пыль и мелкие частицы.
5. Получить крепкий напиток позволяют сильно скрученные чаинки. Они говорят о процессе ферментации.
6. Важно обращать внимание на аромат заварки. Дополнительные оттенки запаха не допускаются.

Получив информацию о каждом сорте и виде можно попробовать их и сделать осознанный выбор

Каждый выбирает чай по своему вкусу и кошельку. Существуют такие сорта напитка, которые стоят тысячи долларов. Гурманы не пожалеют денег на чашечку:

• Silver Tips Imperial от Makaibari Tea Estate – цена от 400 долларов за килограмм;
• Gyokuro – 650 долларов;
• Poo Poo Pu-Erh – 1000 за килограмм;
• Золотистые чайные головки и Tieguanyin за 3000;
• Винтажный нарцисный чай Wuyi Oolong – 6500;
• Panda Dung – 70000;
• Чайный пакетик с бриллиантами PG Tips – 15 тысяч за один пакетик;
• Da-Hong Pao – особо редкие сорта до 1,2 миллиона долларов за килограмм.

Ежедневно люди встают перед выбором, какой чай лучше и что попробовать. В первую очередь, надо обращать внимание на качество заварки. Не всегда высокая цена – показатель отличного вкуса. Привычные сорта могут быть более приемлемыми, благодаря уникальным качествам. Только личные пристрастия влияют на выбор зеленого, белого, черного или красного чая.

Как вам статья?