Лучшие сорта шампанского: посадка и уход

Подробная классификация шампанского (сорта и виды)

Существует классификация, согласно которой выделяют виды и сорта шампанского в зависимости от сорта винограда, содержания сахара, года сбора урожая и особенностей производства напитка.

Виды шампанского

По количеству используемых в производстве сортов винограда все марки шампанского можно разделить на винтажные и невинтажные виды.

Винтажное (миллезимное) шампанское – изготовляется только из винограда урожая одного года (миллезима) при условии, что этот год был удачным для виноделия (случается 2-3 раза на 10 лет). В каждом винодельческом регионе (Шампань не исключение) публикуется свой список удачных для выращивания винограда годов. Но в последние несколько лет много производителей перестали придерживаться этого правила, что обесценило винтажные сорта шампанского.

Невинтажное шампанское – производится путем смешивания трех сортов винограда, разрешенных для шампанского (пино нуар, шардоне и пино менье). В таких напитках обычно содержится 15-40% вина последних 2-3 лет (используется резервное вино среднего и низкого качества).

По содержанию сахара

• Non-dosage (brut nature) – производится без добавления сахара, так как считается, что он нивелирует вкус шампанского. Это самые дорогие сорта, для их изготовления требуются лучшие винные материалы. Остаточный сахар в напитке появляется за счет ферментации, но его содержание не превышает 6 грамм/литр.
• Brut (брют) – это самый распространенный вид шампанских вин с содержанием сахара не более 15 г/л (1,5%). Отлично подходит для любых блюд.
• Extra sec (Extra-dry) – промежуточный сорт шампанского, содержание сахара – 12-20 г/л. В настоящее время почти не производится из-за низкой популярности среди потребителей.
• Sec (Dry) – сухое (полусладкое) шампанское, содержит 17-35 грамм сахара на литр.
• Demi-sec (Rich) – сладкие шампанские вина с содержанием сахара 33-50 г/л.
• Doux – десертные сорта, количество сахара в которых превышает 50 г/л.

По типу производителя

• NM (Negociant manipulant) – для производства шампанского компания покупает виноград или виноматериалы. В эту группу попадают практически все крупные производители.
• RM (Recoltant-manipulant) – винный дом является владельцем виноградников и контролирует весь цикл производства шампанского вплоть до разлива по бутылкам.
• ND (Negociant distributeur) – компания продает шампанское под своей маркой, но не производит его.
• MA (Marque auxiliaire) – марка не принадлежит ни владельцу виноградника, ни производителю. Зачастую собственными брендами владеют рестораны и супермаркеты.
• SR (Societe de recoltants) – шампанское произведено ассоциацией виноградарей, контролирующих несколько марок.
• RC (Recoltant cooperateur) – член кооператива, продающий шампанские вина под собственной маркой.

Сорта шампанского

• Cuvees de prestige (special или delux) – самые престижные напитки, которые производятся из винограда категории Grand Cru. Большинство шампанских вин этого сорта являются винтажными и выдерживаются дольше других.
• Blanc de blancs (белое из белых) – производится исключительно из белого винограда «шардоне».
• Blank de noirs (белое из черных) – изготавливается только из красных сортов «пино менье» и «пино нуар».
• Rose (розовое) – шампанское, получаемое путем смешивания красного и белого вина. Характерный розовый цвет напиток приобретает благодаря вымачиванию кожицы красного винограда в начальном сусле.

Флюте – бокал для игристых вин

Классификация бутылок шампанского в зависимости от их емкости:

• Magnum (Магнум) – бутылка объемом 1,5 литра;
• Jeroboam (Жеробоам) – 3 литра (2 магнума);
• Rehoboam (Реобоам) – 4,5 л (3 магнума);
• Mathusalem (Матузалем) – 6 литров (4 магнума);
• Salmanazar (Сальманазар) – 9 л (6 магнумов);
• Balthazar (Бальтазар) – 12 л (8 магнумов);
• Nabuchodonosor (Набюкодонозор) – 15 литров (10 магнумов) в настоящее время эти бутылки для шампанского не используется.

Описание сорта яблони Шампанское

Шампанское – это не только игристый напиток, который щекочет пузырьками и «бьёт в голову». Это ещё цвет или оттенок. Есть и такая яблоня сорта Шампанское. Она, конечно, здоровье никому не испортит, но голову ценителям вскружит.

Описание и фото сорта

Яблоня даёт плоды среднего размера. Они жёлтого цвета, с еле заметным красным штрихованным румянцем. Приятный кисло-сладкий вкус с ароматом и послевкусием отдалённо напоминает яблочное шампанское. Плоды на фото только сняты с дерева. К сожалению, пролежат они не больше месяца.

Характеристика

Яблоня Шампанское, она же Ренет Шампанский, имеет ряд особенностей, которые делают её популярной. Многие из них связаны с характеристикой плодов, растения или выращивания.

Достоинства и недостатки

Ряд достоинств делает сорт востребованным. Среди них:

• устойчивость к низким температурам;
• приспособленность к резким изменениям погодных условий;
• приличный иммунитет;
• способность к регенерации.

Плоды не могут долго храниться, что является минусом. Но их можно перерабатывать. Яблоня легко переносит низкие температуры. Но яркие солнечные весенние лучи могут её повредить и обжечь молодые побеги.

Высота взрослого дерева

Шампанское – плодовое дерево среднего роста с недлинными побегами. Высота не более 5 метров. При таком росте уход усложняется. Поэтому обязательной в процессе ухода будет формирующая обрезка. Если её правильно проводить, то яблоня может быть в высоту 4 метра.

Периодичность плодоношения

Плодоношение Шампанского ежегодное, без перерывов и цикличности. Первые яблоки можно собирать через 5-6 лет после посадки.

Ежегодный прирост

Показатель прироста за год – 60 см. Когда число сдвигается, это может быть сигналом тревоги. Недостаток показателей станет свидетельством повреждения, а избыток может происходить из-за большого количества азотных удобрений.

Урожайность

Урожайность яблони средняя и выше средней. Плоды собираются в пучки на ветвях, хорошо прикреплены. С дерева можно собрать около 100 кг яблок.

Дегустационная оценка

Вкусовые показатели плодов очень высокие. Их любят употреблять в свежем виде, готовят различные джемы, варенья или компоты. Довольно приятный и необычный вкус делает их очень уместными для употребления в свежем виде. А ещё хозяйки советуют готовить шарлотку и просто запекать яблоки: вкус просто удивительный. Общий показатель – 4,6 балла.

Зимостойкость

Сорт яблок Шампанское отличается высоким уровнем устойчивости к сильным морозам. Его можно выращивать в условиях сурового климата.

При сильных морозах яблоня может повреждаться и на ней появляются морозобоины. Но они не влияют на количество и качество плодов в этом сезоне.

В начале сокодвижения раны быстро затягиваются благодаря способности к регенерации.

Особенности посадки и ухода

Процедуры ухода и проведение высадки молодого саженца не представляют труда. Они просты и знакомы садоводам.

Посадка

Высаживаются яблоки сорт Шампань по обычному алгоритму:

1. Заранее подготавливается посадочная яма с внесёнными удобрениями.
2. По центру необходимо сделать горку и вбить колышек.
3. На средину поставить саженец, корни расправить по направлению вниз.
4. Осторожно засыпать грунтом и полить.
5. Через неделю подсыпать земли и полить ещё раз.

Необходимо замульчировать приствольный круг, чтобы сохранить влагу в почве.

Сроки

Возможна высадка весной или осенью. Но весенняя посадка будет предпочтительнее, ведь тогда саженец сможет окрепнуть до холодов. При осенней посадке саженец может расти медленнее.

Расстояние

Схема высадки стандартная: 4,5 на 3,5 м. Это значит, что если яблони будут высажены в ряд, то между ними нужно оставить около 4,5 метров, а между рядами – 3,5 метров.

Агротехника и выращивание

Сорт Шампанское не имеет особенностей или тонкостей ухода или выращивания. За яблоней следует следить:

• своевременно поливать несколько раз за сезон;
• удобрять с весны до осени;
• формировать и обрезать крону;
• защищать от заболеваний и вредителей.

Эти простые агротехнические приёмы помогут поддерживать здоровье яблони Шампанское.

Обрезка и формирование кроны

Крону формируют разреженно-ярусной. Таким образом ветви будут хорошо просвещаться и свежий воздух будет циркулировать. Количество плодородных ветвей будет оптимальным для регулярного и обильного плодоношения.

Санитарная обрезка может проводиться весной и осенью. Удалять нужно ветви, которые растут внутрь, жирующие, мешающие другим. Также срезать необходимо те побеги, которые пострадали от воздействия болезней или вредителей.

Опыление

Яблоня сорта Шампанское считается самоплодной. Она хорошо опыляется без участия соседей, но только если во время цветения стояла тёплая, сухая погода. Если на протяжении цветения проходили дожди и температура понижалась, то урожайность ощутимо снизится. А вот если соседями станут сорта яблони, цветущие в то же время, то опыление будет лучше, соответственно, количество плодов больше.

Особенности созревания и плодоношения

Есть некоторые особенности созревания, которые связаны с началом и продолжительностью, а также со сбором плодов.

Начало плодоношения

Первые плоды можно получить только через 5-6 лет после посадки. Но их будет не очень много. Полноценное плодоношение будет ещё через пару лет.

Сроки цветения

Яблоня зацветает в конце мая и продолжается до начала июня.

Созревания

Сбор плодов полным ходом проводится уже в конце августа, а в некоторых климатических условиях – в начале сентября.

Хранение урожая

Плоды не имеют свойства долго храниться. При достаточно низкой температуре и высокой влажности яблоки сохранят свои вкусовые качества не больше месяца.

Яблоня Шампанское

Сорт Шампанское имеет несколько разновидностей. У них есть некоторые примечательные особенности.

Ранет

Шампанское зимнее, оно же Ранет Бумажный – дерево среднего роста с круглыми, довольно крупными яблоками, жёлто-красного цвета. Дерево неприхотливо, но нуждается в опылителях. Лучше всего подойдёт Ранет Симиренко или Розмарин Белый.

Брызги

Яблоня Брызги Шампанского, описание которой во многом похоже с сортом Шампанское, – сорт летнего созревания. Крона раскидистая, среднего роста. Яблоки зелёного цвета, достаточно крупные. Дерево отличается высокой морозоустойчивостью.

Лифляндское

Данная разновидность сорта отличается массивными побегами на мощной, раскидистой яблоне. Урожай обильный, собирают в конце лета и сразу же пускают на переработку.

Крымское

Это что-то среднее между Лифляндским и Брызгами Шампанского. У него показатели как и в описании этих сортов, а ещё – высокий уровень устойчивости к низким температурам и урожайности.

Регионы для выращивания

Самым удобным регионом для выращивания является средняя полоса России. Но есть и другие регионы, где её можно культивировать.

Сибирь

Сибирь – суровая и неприступная. Но Шампанское способно покорить и её. Сорт яблони устойчив к холодам и легко восстанавливается от повреждений, поэтому подходит для северных широт. Но тут лучше укрывать яблоньку от холода на зиму и присыпать снегом.

На Урале климат не всегда благоприятный для многих культур. Но яблоня Шампанское сможет и в таких условиях выращиваться. Сорт может приспосабливаться к резким переменам погоды, а в случае любых травм легко восстанавливается.

Другое

Любые другие благоприятные регионы станут хорошим местом для посадки Шампанского. Не нужно будет никаких особенных манипуляций в процессе ухода. В некоторых регионах с повышенной влажностью необходимо будет обеспечивать дополнительную защиту от грибковых болезней весной и во времена эпидемий. Сюда относится Украина, Беларусь, горная Абхазия и Кавказ.

Яблочное шампанское

Сорт яблони Шампанское распространён среди садоводов. Его положительные характеристики вскружат голову. Дерево устойчиво к низким температурам, при этом даёт обильный урожай вкусных яблок.

Полезные видео

Отзывы

Виктор Николаевич, Урал: «Наше деревцо плодоносит каждый год, хотя зимы у нас суровые. Яблочки вкусные, жена с них варенье варит постоянно».

Ирина Викторовна, Подмосковье: «Мы купили с мужем дачу, тут яблонька уже росла. Приехали весной, обрезали как знали, а в следующий раз уже приехали и удивились: какая же красивая в цвету яблонька с дивным названием Шампанское».

Дмитрий: «Я в них не очень разбираюсь, жена занималась садом. Я только по части обрезки и то под чутким руководством супруги. Зато я очень люблю яблоки, особенно прямо с дерева снимать и кушать. На вкус как безалкогольное шампанское из яблок».

Заключение

Яблоня сорта Шампанское очень быстро завоюет всех, кто окажется рядом с ней. Приятный аромат, который исходит от цветов, и хороший вкус вместе с необычным и лёгким привкусом придётся по нраву каждому. А неприхотливость дерева станет приятным бонусом.

Особенности выращивания и ухода за яблоней «Брызги Шампанского»

В саду нередко главное место отводится яблоням. Не удивительно, ведь они выращиваются человеком издревле, их плоды вкусны и из них можно делать различные заготовки. Ознакомимся с сортом яблонь «Брызги Шампанского», с его основными характеристиками и описанием, как сажать и ухаживать, сбор и использование плодов.

Ботаническое описание и характеристика яблони

Сорт яблонь «Брызги Шампанского» очень схож с сортом «Лифляндское Шампанское», из одной с ним сортогруппы, но всё же имеет свои характерные черты.

Характеристики плодов и дерева

Яблоня сорта «Брызги шампанского» без формирования вырастает до 4,5–5 метров и имеет средние параметры размера кроны с длинными ветвями. Вступает в фазу плодоношения в пяти-шестилетнем возрасте.

Дерево хорошо зимует, но слишком суровые морозы могут оставить на нём морозобоины, которые быстро затягиваются весной и не особо отражаются на урожайности. Цветение — с конца мая по начало июня. Урожай созревает в середине лета.

Округлые плоды — крупных размеров, зеленоватого окраса с красными вкраплениями. Яблоки имеют сочную мякоть белого цвета с приятным кисло-сладким вкусом. Их дегустаторы оценили в 4,6 балла. Средняя масса — примерно 100 г, но отдельные экземпляры достигают 200 г.

Яблоки хранятся не более 30 суток, даже при оптимальных условиях. Поэтому их лучше всего есть свежими или пускать в переработку. Пригодны для сушки, заготовки варенья и компота, приготовления выпечки и других блюд.

Плюсы и минусы сорта

• К плюсам сорта «Брызги Шампанского» можно отнести следующее:
• хорошую морозостойкость и выносливость;
• устойчивость к болезням;
• стабильная урожайность;
• отличный вкус;
• универсальность использования плодов.

• К недостаткам причисляют:
• плоды долго не хранятся;
• чувствительность к весенним лучам, которые оставляют ожоги на незащищённой побелкой коре яблони.

Опылители

У этой яблони средний уровень самоплодности. Наличие опылителей и хорошей погоды во время цветения существенно повышает количество завязей. Поэтому рекомендуется высаживать рядом с ней сорта-опылители и привлекать в сад пчёл.

Лучше всего выбрать для опыления сорт, цветущие в то же время и с плодами, которые могут храниться зиму. Конечно, без этих мер урожай тоже будет, но уже не такой, какой мог бы быть. В качестве опылителей можно использовать такие сорта как «Коричное полосатое» или «Победа Черненко».

Урожайность

Даёт средние урожаи, зато стабильно. В хороших условиях с одного взрослого дерева можно собрать 170 кг яблок.

Особенности посадки и уход за яблоней

Сорт яблони «Брызги Шампанского» не требует особенного ухода, но чтобы получить хорошие урожаи надо выполнять определённые агротехнические приёмы.

Правила посадки

Посадку саженца лучше осуществлять весной, в апреле-мае, до распускания почек. Технология посадки яблони особо ничем не отличается от посадки иного плодового дерева.

Для того, чтобы саженец хорошо прижился нужно придерживаться следующей последовательности:

1. Вырыть яму глубиной 0,8–1 м. Обычно её готовят за 1–2 месяца до высадки растения. Необходимо, также, подготовить почву для посадки. Для этого плодородную землю смешивают с перепревшим навозом, из расчёта — 20 л на 1 деревце. Сюда же добавляют по 1 кг древесной золы и суперфосфата.
2. В центр углубления поместить железный колышек для фиксации деревца.
3. Насыпать немного подготовленной почвы, на которую поместить саженец, расправляя аккуратно корневую систему;
4. Затем саженец засыпают грунтом и осуществляют обильный полив.
5. Когда земля осядет, необходимо досыпать почву и опять провести увлажнение.
6. Желательно, произвести мульчирование почвы вокруг саженца, чтобы земля не пересыхала.

Выбор лучших саженцев для посадки

Однолетний саженец имеет высоту 1,2–1,3 м. Если он ниже, то это говорит о ненадлежащем выращивании посадочного материала. Следует обратить внимание на корневую систему. На срезе корешки должны быть влажными и иметь светлый окрас, без признаков гнили и наростов. На стволе не должно просматриваться никаких повреждений, он обязан быть гладким, без признаков наличия вредителей и болезней.

Корневая система хорошего саженца имеет разветвления и множество небольших корешков. Если в наличии только один корень, без ответвлений или корни поломаны, — от такой покупки следует отказаться. Саженец возраста 2 года должен уже иметь равномерно-расположенные ветки.

Выбор места для посадки

Место для яблони нужно выбирать достаточно освещённое солнцем и открытое, но защищённое от северного ветра. Грунтовые воды не должны подходить ближе, чем на 2,5 м к уровню земли. Хорошо подойдёт с плодородной и нейтральной почвой, без застоя воды.

Яблони переносят небольшое закисление, но если кислотность грунта на месте под посадку повышена, то необходимо внесение доломитовой муки или извести при перекопке грунта.

Солончаки также вредят его развитию. Этому дереву совершенно не подходят заболоченные участки, сухой песок, слишком плотная глинистая или каменистая земля. При непригодных грунтах нужно полностью менять почву в яме на плодородный грунт. Лучшие почвосмеси — чернозёмы, супеси и суглинки.

Схема посадки

Схема посадки яблонь данного сорта — 4,5×3,5 м. Промежутки между деревьями будут составлять 4–4,5 м, а между рядками — 3–3,5 м. Такое расстояние необходимо выдерживать, чтобы деревья не затеняли друг друга.

Полив и подкормка

За весь сезон необходимо провести как минимум 3 полива яблоневого сада:

• сразу после цветения;
• в период формирования плодов;
• последний полив после сбора урожая. Это подготовит дерево к зимнему периоду, но, если погода осенью дождливая, то увлажнение можно не проводить.

После каждого полива следует проводить рыхление почвы, чтобы улучшить поступление воздуха и влаги к корневой системе. При жаркой и засушливой погоде нужно провести внеплановое увлажнение. Необходимо под 1 взрослое дерево вылить около 6–9 вёдер за весь сезон. Для увлажнения можно выбрать способ дождевания, капельный полив, а также внесение воды в выкопанные вокруг дерева небольшие канавки, после чего их выравнивают.

Для получения высокого урожая яблок необходимо своевременно вносить подкормки. После посадки молодого саженца внесение удобрений проводят только через 2 года. Для этого, весной в почву вносят карбамид, из расчёта, 1/2 ст. ложки на 1 м². Карбамид можно заменить селитрой, но в этом случае, норму внесения следует увеличить в два раза.

Хорошо в этот период удобрить участок вокруг яблони древесной золой, из расчета — 0,5 л на 1 м². Для улучшения плодородия почвы около яблонь можно посадить зелень — люпин, люцерну, клевер горчицу белую.

Под зиму, эти растения хорошо заделывать в землю в качестве мульчи. Осенью вокруг ствола деревьев рекомендуют внести суперфосфат, перепревший коровяк или птичий помёт, древесную золу, а из минеральных удобрений — хлористый калий.

Для увеличения урожая рекомендуют проводить внекорневые подкормки. Для этой цели проводят опрыскивания раствором мочевины из расчета 3 г на 1 л воды. Норма внесения удобрений зависит от состава почвы и от того, насколько плотно растут деревья друг к другу. В среднем, идёт 3–12 г каждого элемента (азота, фосфора, калия) на 1 м².

Способы обрезки

Обрезку проводят каждый год. Сам процесс осуществляют ранней весной до распускания почек, и осенью, когда собран весь урожай.

Формирующую обрезку проводят на следующий год после высадки молодого саженца. Оставляют четыре сильных ветви, которые расположены на одинаковом расстоянии друг от друга, а остальные удаляют. В марте-апреле, до набухания плодовых почек, удлинённые ветви подрезают.

В основном, крону формируют как разреженно-ярусную.

Эта форма обрезки позволяет осуществлять контроль ветвей для плодоношения. Благодаря такой процедуре, можно получать урожай яблок ежегодно, избегая периода покоя. Устраняется избыточная загущенность кроны и дерево лучше освещается солнцем, а значит, менее подвержено болезням и лучше развивается.

При уходе за яблоневым садом используют санитарную обрезку. Её делают в начале весны, а также в течение всего времени вегетации. При её проведении удаляют засохшие и поражённые болезнями ветви. Необходимо обрезать ветки, которые растут по направлению внутрь.

Когда заложено много плодовых почек, для получения урожая высокого качества, проводят нормирующую обрезку — удаляют часть побегов для плодоношения. Если плодовых почек на дереве мало, то такую процедуру не делают. Необходимо регулярно осуществлять омолаживающую обрезку — ежегодно удаляют ветки с наличием старых почек, так как плоды будут на них формироваться маленьких размеров.

Побелка

Ранней весной осуществляют побелку известковым раствором ствола и основных ветвей для отпугивания насекомых-вредителей. На зиму обязательно надо проводить аналогичную процедуру в целях отпугивания грызунов.

Подготовка к зиме

Поздней осенью стволы яблонь белят известью. На старых деревьях убирается верхний слой коры, так как под ней прячутся насекомые-вредители для зимовки, а также накапливается разная инфекция и грибки. Землю вокруг стволов следует перекопать, чтобы личинки разных вредителей не пережили зимы.

Для защиты от морозов почву мульчируют. В качестве мульчи используют коровяк, торф, перегной. Стволы оборачивают от холода и для защиты от грызунов кусками рубероида или используют лапник.

Болезни и вредители

Чтобы получить гарантированный урожай яблок, необходимо своевременно выявлять болезни и вредителей для того, чтобы принять соответствующие меры для устранения проблемы.

Яблоневый сад часто подвергается следующим заболеваниям:

1. Мучнистая роса. Проявляется в виде налёта белёсого окраса, который со временем приобретает бурый цвет с маленькими тёмными точками. В этом случае, надо срезать все поражённые части деревьев. На начальной стадии поражения хорошо помогает сера (80 г на 10 л) или серосодержащие препараты.
2. Плодовая гниль. Это грибковое заболевание проявляется в виде коричневых пятен на плодах, на которых, спустя время, проступают беловатые круги. Яблоки сохнут и осыпаются. Такую падалицу необходимо собирать и утилизировать. Для лечения от плодовой гнили проводят опрыскивания 1% бордоской смесью.
3. Парша. Признаками болезни является то, что листья становятся буроватыми, а затем начинают сохнуть. На плодах можно заметить небольшие бурые пятнышки. Лечение заключается в опрыскивании бордоской смесью. Первую обработку проводят раствором концентрацией 3% в момент распускания почек. Второе опрыскивание проводят, после того, как яблоня отцвела, раствором с концентрацией 1%. Третья обработка — через 14-21 день после цветения препаратом «Хорус» или «Дитан».

Рассмотрим основных насекомых-вредителей:

1. Боярышница. Этот мотылек с беловатыми крылышками откладывает яйца на листочках дерева. Гусеницы, которые появляются от такой кладки, питаются соком листьев и плодов. Для борьбы с боярышницей и её личинками проводят опрыскивание деревьев весной химпрепаратами типа «Карбофос», «Фосфамид», «Метафос».
2. Моль боярышниковая. Личинки этого насекомого также пьют сок из листьев. Для уничтожения вредителей проводят обработки в начале цветения раствором «Карбофоса».
3. Зимняя пяденица. Появляется эта бабочка ближе к осени и откладывает яйца. Весной появляются личинки, которые в период цветения начинают питаться цветками и листьями. Уничтожают вредителей путём применения химпрепарата «Карбофос».
4. Клещ. Этот вредитель питается листочками, повреждая их. В зимний период он прячется в коре. Поэтому, для борьбы с клещом, кору на старых деревьях нужно удалять и утилизировать. Для уничтожения вредителя применяют инсектицидные препараты типа «Карбофос», «Клещевит».
5. Тля. Этот мелкий вредить пьёт сок листьев, на которых, в результате его деятельности, появляется налёт. Для борьбы применяют инсектицидные препараты или проводят обработки раствором из табачной пыли или мыла.

Профессиональные садоводы рекомендуют проводить профилактические мероприятия против появления вредителей и болезней:

• рыхление почвы под деревьями, удаление сорняков;
• осуществлять перекопку земли, особенно — на зиму;
• использовать специальные ловчие пояса и ловушки, которые фиксируют к стволу и ветвям дерева;
• удаление осенью остатков растительности и опавших листьев;
• обрезка поражённых болезнями веток с обработкой мест срезов садовым варом;
• чтобы снизить риск появления грибковых болезней, нужно обязательно удалять и утилизировать падалицу из-под деревьев;
• осуществлять профилактические обработки бордоской смесью и медным купоросом ранней весной и осенью, в период подготовки к зимовке;
• выполнять регулярный осмотр сада для выявления вредителей и болезней, чтобы вовремя принять соответствующие меры.

Сбор и хранение урожая

Урожай яблок сорта «Брызги Шампанского» собирают, начиная с середины лета. Для хранения лучше использовать ящики из дерева, дно которых выстилают бумагой. Оптимальный температурный режим для хранения — от 2°С до 5°С, влажность 85-95%. Хранятся яблоки указанного сорта в свежем виде недолго — до 30 суток.

Сорт яблони «Брызги Шампанского» даёт стабильные урожаи вкусных и сочных зеленовато-красных плодов крупных размеров. К сожалению, они не способны долго храниться, зато отлично пригодны для переработки. Хотя сорт способен завязывать плоды самостоятельно, наличие рядом опылителя существенно повышает урожайность.

Как выбрать хорошее шампанское

Вспомните вкус шампанского. С чем он у вас ассоциируется? Зачастую для нас шампанское — это символ праздника. Оно сопровождает нас во время важных моментов жизни, побед и достижений. Много веков назад название этого напитка превратилось в имя нарицательное. Большинство людей, и не только в Украине, привыкли называть шампанским любое игристое вино. Но не стоит забывать ключевое отличие шампанского от игристого вина. Шампанское (от фр. champagne) является одним из самых известных наименований, происхождение которого тщательно контролируется (фр. AOP, Appellation d’origine protégée).

Простыми словами, шампанское — это игристое вино , которое производят только во французской провинции Шампань. А это значит, что проверяются сорта винограда, строго регулируются процесс производства и выдержка.

Французское шампанское — это всегда дорого. Чтобы не ошибиться при выборе такого премиального продукта, стоит разобраться в его видах и понять, какое шампанское хорошее для покупки и почему одна бутылка может значительно отличаться по цене от другой. Мы составили этот обзор, чтобы облегчить вам выбор шампанского.

Основные отличия шампанских вин друг от друга:

• цвет (белое или розовое);
• количество остаточного сахара;
• сортовой состав (ассамбляж);
• целиком одного года урожая (винтажное) либо смесь разных годов;
• место произрастания самого винограда (субрегионы, деревни Grand Cru, Premier Cru)
• также на цену очень влияет узнаваемость шампанского дома.

В составе Champagne Blanc, на русском — белого шампанского, могут быть как белые сорта винограда, так и красные (темные). На этикетке игристого, сделанного исключительно из белых сортов, вы увидите надпись blanc de blancs, то есть «белое из белого». Если шампанское из темного винограда, то надпись будет blanc de noirs, что в переводе с французского — «белое из черного».

Розовое Champagne Rosé получается при смешивании красного вина с белым. Такой метод изготовления розе во Франции разрешен только в этом регионе. В других местах розовый цвет напитка получают традиционным способом — благодаря ферментации красного винограда от контакта с кожицей ягод.

Шампанские вина, как белые, так и розовые, могут иметь различную степень сладости.

Сорта шампанского по количеству сахара:

• Brut Nature /Zéro Dosage (брют натюр/зеро дозаж) 0–3 г/л
• Extra Brut (экстра брют) 0–6 г/л
• Brut (брют) 0–12 г/л
• Extra-Sec (экстра сухое) 12–20 г/л
• Sec (сухое) 17–35 г/л
• Demi-sec (полусладкое) 33–50 г/л
• Doux (сладкое) 50+ г/л (практически не встречается)

Основные сорта винограда для производства шампанского

Самыми распространенными и важными в провинции Шампань являются три сорта:

Часто сочетание этих видов называют шампанский бленд. Для производства также разрешены еще четыре сорта: Pinot Gris (Пино Гри), Pinot Blanc (Пино Блан), Petit Meslier (Пти Мелье) и Arbane (Арбан). Посадки этих сортов настолько невелики (меньше 1%), что встречаются такие вина очень редко.

Выбирая хорошее шампанское, стоит обратить внимание на год урожая — указан он на этикетке или нет. Чаще всего шампанское выпускают в невинтажном (non-vintage) варианте. Пример можно найти на полке METRO: Veuve Pelletier NV Brut. Игристое производят из вина текущего года урожая и добавляют резервное вино прошлых лет, чтобы добиться устойчивого качества.

В лучшие годы производители делают шампанское из винограда, собранного из одного урожая, с указанием года. На таких бутылках вы встретите надпись vintage или millésime.

Место произрастания

Регион Шампань делится на четыре субрегиона:

• Montagne de Reims (Монтань-де-Реймс)
• Vallée de la Marne (Валле-де-ла-Марн)
• Côte des Blancs (Кот-де-Блан)
• Côte des Bar (Кот-де-Бар)

Лучшими считаются Гора Реймса и Долина Марны. 17 деревень с лучшими виноградниками исторически получили статус grand cru. Пример можно найти на полке METRO: Mallol-Gantois Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut. Название всегда указывают на этикетке. Еще 42 деревни отличаются статусом premier cru.

Значение бренда в провинции Шампань столь велико, что имя производителя — шампанского дома (maison) — более узнаваемо, чем субрегионы, названия деревень и виноградников гран-крю и премье-крю.

Самые знаменитые шампанские дома:

• Bollinger
• Ruinart
• Louis Roederer
• Moët & Chandon
• Veuve Clicquot Ponsardin
• Taittinger

Prestige cuvée

Cuvée de prestige (престижное кюве) — это лучшее шампанское, вершина ассортимента производителя, которое выделяют отдельным название, а иногда и отдельной маркой. Вот несколько известных примеров:

• CristalLouisRoederer’s
• Grand SiècleLaurent-Perrier’s
• Dom PérignonMoët &Chandon’s
• Cuvée Sir Winston ChurchillPolRoger’s
• Le Grand DameVeuve Clicquot Ponsardin

Классификация и разновидности шампанских вин

Обилие алкоголя в магазинах в последние десятилетия ставят в тупик его любителей и почитателей. Так, например, известное всем шампанское представлено в них десятками бутылок, а не только той, где гордо реет приставка «Советское». И это не считая игристых вин.

По сути, шампанское – это и есть игристое вино, но привезенное к нам из Шампани – французской провинции, где его и изготовляют. Все остальные виды подобного напитка должны называться винами.

Классификация шампанского:

Производители «дамского» напитка уже давно разделили его на категории. Сорта шампанского (и виды игристых вин) классифицируются по уровню сладости, сорту виноградных ягод и году их сбора, особенностям производства алкоголя.

1. По сорту винограда выделяют шампанское /игристое вино/:

• Винтажные виды (моносортовые) готовят из одного сорта винограда, «добытого» в одном урожайном сезоне (т.е. 1 раз в 3-5 лет).
• Невинтажные виды (ассамбляжные) готовят смешиванием 3-х сортов винных ягод (пино менье и нуар, шардоне). Часто в таком алкоголе есть от 10 до 40% игристых вин, изготовленных ранее – за 2-3 года до этого. Причем эти вина не обладают высоким качеством, в лучшем случае – средним.

1. По сладости:

• Doux/Dulce – сладкое, десертное, содержащее сахаров свыше 50 граммов в литре
• Demi-sec /Rich/ Semi-Seco – полусладкое/полусухое, содержащее сахаров 33-50 граммов в литре
• Sec /Dry/ Seco – сухие виды, содержащие сахаров 17-35 граммов в литре
• Extra sec /Extra-dry/Extra Seco – экстра – сухое шампанское, содержащее сахаров 12-20 граммов в литре
• Brut – это самый «сухой» напиток, содержащий сахаров до 15 граммов в литре
• Non-dosage – дорогой, натуральный, не содержащий сахаров вид, который может обнаруживать остаточное количество сахаров, но не более 6 граммов в литре

Кроме того, сахар не добавляют в такие сорта игристого алкоголя как Brut — Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.

1. По «цветности» шампанского (игристого вина) можно выделить:

Классический оттенок шампанского – золотистый, и многие не приемлют других, «обзывая» их не настоящими. Но этот напиток может иметь другие оттенки и при этом быть самым, что ни на есть настоящим.

• Blanc de blancs – это сорт – «белый из белого», его изготовляют только из «шардоне» (белый виноград). Цвет напитка – золотистый.
• Blank de noirs – это сорт – «белый из черного», на его изготовление идут «пино-нуар или менье» (красный виноград). Цвет напитка – оттенки красного.
• Rose Champagne – это «розовый» сорт, в котором розовый цвет достигается вымачиванием в сусле из белого вина кожицы от красного винограда или смешиванием белого и красного вина. Цвет напитка – розовый.
• Cuvees de prestige /delux /special– элитное винтажное шампанское родом из деревушки Шампань, изготовленное из ягод Grand Cru. Это — Dom Pérignon, Laurent-Perrier’s Grand Siècle, Pol Roger’s Cuvée Sir Winston Churchill, Moët & Chandon’s и Louis Roederer’s Cristal. Цвет напитка – золотистый.

1. По вместительности бутылок:

Стандартные бутылки для шампанского вмещают 0,75 литра, бутылки магнум – 1,5 литра. Последние считаются идеальными для игристых вин, но в продаже можно встретить бутылки и других объемов:

• 30 литров – Melchizedek (выпускает только компания «Drappier»)
• 27 литров – Primat
• 24 литра – Solomon
• 18 литров — Melchior
• 15 литров – Nabuchodonosor
• 12 литров — Balthazar
• 9 литров – Salmanazar
• 6 литров — Mathusalem
• 4,5 литра — Rehoboam
• 3 литра — Jeroboam
• 1,5 литра – Magnum
• 0, 75 литра – Bouteille
• 0, 375 литра – Demie
• 0,18 или 0,2 литра — piccolo bottle/ split/ quart

1. По производителю:

• RM – данный сорт производится под полным контролем винного дома из принадлежащего ему винограда
• NM – напиток изготовляется крупными производителями из покупного винограда (виноматериалов).
• ND – марка шампанского принадлежит одной компании, производство – другой
• MA – данный сорт принадлежит ресторанам или гипермаркетам, которые сами не владеют ни виноградниками, ни производством.
• SR – алкоголь производится ассоциацией, под контролем которой находятся сразу ряд марок.
• RC – марка шампанского принадлежит продавцу (торговцу)

1. По региону производства:

• Итальянское – Asti, готовят из виноградников «Москато». Это десертный и легкий напиток. Еще один сорт игристых вин солнечной страны – Spumante. Они представлены десертными и полусладкими видами. Сухие же игристые вина здесь носят название Prosecco. Кроме того отличными брендами Италии считаются линейки игристых вин Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino. Вкус итальянских сортов подчеркивает их «молодость» (не стоит их выдерживать более года).
• Южноафриканское — Cap Classique, готовят его из африканского винограда. Линейка сортов позволяет выбрать напиток любого цвета и любой сладости.
• Испанское – Cava, белое или розовое(Cava Rosado), на оригинальной пробке – изображение четырехконечной звезды. Производят его только 3 винных дома — Segura Viudas, Freixenet и Codorníu.
• Французское, но не из провинции Шампань – Crémant. Это сорта Crémant de Bordeaux, Crémant d’Alsace и Crémant du Jura. Знамениты и другие игристые вина Франции – Champagne, Limoux.
• Немецкое – Sekt, готовят только из сырья немецких виноградников, например, Рислинг. Линейка сортов позволяет выбрать напиток любого цвета и любой сладости.

Существуют, конечно, и другие виды шампанского – крымские, молдавские (Cricova), португальские (Bairrada), российские (Советское шампанское, Абрау-Дюрсо, Цимлянское) и т.д. и т.п. Их отличает вкус, аромат, качество, известность.

Мы не будем описывать витиеватую игру пузырьков в напитках, нежность их вкуса, легкость аромата и их волшебные переливы в гранях хрустального бокала при искусственном освещении – здесь все равно главным критерием остается вкус каждого человека.

А вот самые знаменитые в мире бренды шампанского перечислим: Dom Pérignon (Дом Периньон) с ценой от 600 $ за бутылку, Veuve Clicquot Ponsardin (Вдова Клико) с ценой от 80 — 250 $ за бутылку (в зависимости от вида), Moët@Chandon (Моэт и Шандон) с ценой от 70-200 $ за бутылку, Louis Roederer (Луи Рёдерер) с ценой от 150 до 1000 $ за бутылку, Piper Heidsieck (Пайпер Хайдсек) с ценой от 50 $ за бутылку, G.H. Mumm (Мумм) с ценой от 80 $ за бутылку, Krug (Круг) с ценой 400 — 800 $ за бутылку, Pol Roger (Пол Роже) с ценой от 80 $ за бутылку, Bollinger (Боллинжер) с ценой от 100 до 6 000 $ за бутылку, Salon (Салон) с ценой от 400 $ за бутылку.

Как видите, поклонникам «игристого» выбирать есть из чего. Но знаете ли вы, что для пития этого дивного напитка придуманы разные виды бокалов?

По материалу они могут быть изготовлены из стекла или хрусталя (в зависимости от цены алкоголя и масштабов торжества).

По форме можно выделить несколько видов бокалов для шампанского:

• Champagne flute – специальные фужеры для подачи напитка. Они имеют форму флейты: тонкую удлиненную ножку и узкую высокую чашу. Это классический бокал объемом в 120-200 мл. Он имеет вариацию, когда верхняя часть чаши слегка сужается.
• Coupe champagne – бокал для дегустации сладких видов игристых вин. Он имеет более широкую и плоскую чашу, чем классический фужер. Его объем – 150 мл. Неудобен тем, что пузырьки и аромат быстро улетучиваются. Но на фуршетах из бокалов этого вида часто выстраивают башни. Это зрелищное шоу: в верхний бокал наливают напиток, который стекая водопадом, заполняет остальные бокалы в нижних ярусах.
• Бокалы для красного вина — можно использовать для дегустации шампанского – они лучше раскрывают букет его вкуса.

Пить шампанское можно и из других бокалов — узких или тюльпановидных (а также рельефных, креативных, «ломаных», дизайнерских), но вот из бокалов для мартини не рекомендуется из-за быстрой потери аромата, хотя «мартинки» вполне подойдут для некоторых коктейлей на основе шампанского.

Крупноплодная яблоня Шампанское

Выбрать тот или иной сорт — дело, на первый взгляд, простое. Но когда касаешься этого вопроса лично, то на самом деле не все так просто, как кажется.

На современном этапе развития человечества селекционерами всего мира выведено достаточно много сортов яблонь.

Кроме яблонь с обычными характеристиками выведены и карликовые яблони, и колоновидные. Каждая из которых имеет свои особенности ухода и свои характеристики.

И для того чтобы выбрать нужный сорт, необходимо вначале ознакомиться с описанием сортов яблонь, только тогда уже делать выбор той или иной яблони:

1. В первую очередь необходимо обратить внимание на зимостойкость дерева. Так как именно зимостойкость играет важную роль не только для успешной перезимовки, но и для формирования и созревания хорошего урожая;
2. Важной характеристикой яблони является также устойчивость к болезням и вредителям.Если дерево будет посажено в неподходящем климате, например, слишком влажном или холодном, то яблоня может сильно
   вредителями и болезнями.

Таким образом, дерево будет просто не успевать восстанавливаться после зимовки или болезни, и про хороший урожай можно будет забыть;

Описание, фото сорта Шампанское

Яблоня Шампанское — это один из самых хороших крупноплодных сортов. Яблоки достаточно крупные. Максимальная масса может доходить до 120 -140 грамм. Средняя масса плодов — 100 грамм. Яблоки с округлой и иногда с конической формой. Окраска желтая, часто наблюдаются красные оттенки в виде штрихов. Мякоть сочная, белая. Она с кисло-сладким послевкусием.

Яблоки созревают в конце сентября и не имеют большого периода хранения. При соблюдении всех требований при хранении они могут лежать примерно от 25 до 30 дней.

Дерево обладает высокой зимостойкостью. Но может часто повреждаться яркими прямыми солнечными лучами.

Урожайность Шампанского хорошая и ежегодная.

Дополнительные характеристики

Достоинства и недостатки

К достоинствам сорта нужно отнести:

• Хорошую морозоустойчивость. Дерево хорошо переносит зимы с низкими температурами;
• Легко переносит ночные перепады температур;
• Имеет хороший уровень устойчивости к болезням;
• Быстро восстанавливается после поражения или повреждения.

Сорт имеет не очень большой период хранения плодов. Это можно отнести к недостаткам этого сорта.

К недостатку также относится высокая повреждаемость дерева от весенних солнечных лучей.

Высота взрослого дерева

Дерево имеет средние размеры кроны и не очень длинные ветви. Высота взрослого дерева имеет около 4,5 – 5 метров.

При такой высоте дерева не очень просто ухаживать за яблоней. Поэтому при правильной обрезке и формировке можно сформировать компактное деревце.

Можно добиться высоты дерева от 3,5 до 4 метров. Такая высота дерева значительно сократит затраты труда и облегчит сбор урожая.

Периодичность плодоношения

После вступления в период плодоношения яблоня приносит урожай каждый год. Обычно этот период наступает, начиная с пятого – шестого годов.

Ежегодный прирост

В течение года прирост побегов для среднерослого дерева составляет от 55 до 60 сантиметров. Если этот показатель ниже указанной границы, то яблоня, скорей всего, была повреждена вредителями или болезнями.

Также такая ситуация может быть связана с плохой перезимовкой и получением морозобоин. Так как после этого дереву необходимо потратить силы и питательные вещества на восстановление тканей.

Иногда прирост может быть и выше 60 сантиметров. Это может быть связано с неправильной подкормкой. Переизбыток азотных удобрений дает значительный прирост зеленой массы. Но если побеги не успеют вызреть до прихода сильных морозов, побеги могут подмерзнуть. Так что здесь необходимо соблюдать норму.

Годовой прирост побега.

Урожайность

Обладает средними показателями. В списках среди сортов своей группы находиться на первых местах по урожайности.

Дегустационная оценка

4,6 балла. Из плодов получается очень вкусная яблочная шарлотка. Также из плодов можно приготовить яблочное варенье, повидло, компот и сухофрукты. Кроме этого, плоды очень полезны при употреблении в свежем виде.

Зимостойкость

Яблоня имеет высокий уровень зимостойкости. В районах с суровыми зимами переносит достаточно низкие температуры.

Иногда получает незначительные повреждения в виде морозобоин. Но яблоня обладает хорошей восстановительной способностью.

В начальный период сокодвижения и распускания почек быстро заживляет повреждения и это почти не сказывается на активном развитии и росте дерева.

Отзывы

По описанию сорта пишут, что урожайность хорошая, а яблоки могут достигать двухсот грамм. Плоды красивые и вкусные. Я бы рекомендовал данный сорт и другим семьям.»

Особенности посадки и ухода

Посадка

Для того чтобы яблоня хорошо прижилась, необходимо правильно провести посадку:

1. Для начала нужно выкопать яму глубиной от 80 сантиметров до одного метра. Глубина будет зависеть от размера корневой системы;
2. В центр ямы вкапывается железный кол, к которому фиксируется саженец;
3. Также в центре делают небольшую горку почвы, на которой расправляется корневая система;
4. После этого необходимо засыпать саженец почвой и хорошо полить;
5. После того как почва осядет, нужно еще подсыпать почву и опять полить;
6. Также замульчировать приствольный круг саженца для сохранения почвенной влаги.

Сроки

Лучшим сроком для посадки и лучшего приживания саженца является весенний период. Необходимо успеть до распускания почек. Обычно такой период начинается с конца апреля и до середины мая. Если не успеть посадить в этот период, то саженец немного затормозит в росте.

Расстояние

Расстояние между деревьями стандартное. Схема посадки 4,5 на 3,5. Расстояние между яблонями будет примерно равно от 4 до 4,5 метров. А расстояние между рядами в саду от 3 до 3,5 метров.

Расстояние при посадке яблони.

Агротехника и выращивание

К агротехнике яблони можно отнести:

• Правильный полив – 3-4 раза за сезон;
• Подкормка минеральными и органическими удобрениями, можно комплексными;
• Формирование и обрезка кроны;
• Защита от болезней и вредителей.

Обрезка и формирование кроны

Обычно всегда применяется санитарная обрезка. Она обязательно проводится ранней весной и в течение всего вегетационного периода. При санитарной обрезке удаляются старые и засохшие ветви, также ветви, которые растут вглубь кроны. Еще удаляются поврежденные или зараженные ветви до здоровых тканей.

Формируют крону чаще всего как разреженно-ярусную. При такой формировке происходит нормирование количества плодоносящих ветвей. Таким образом, можно добиться ежегодного плодоношения, даже если яблоня имеет период покоя. Также при такой формировке в крону дерева хорошо проходят солнечные лучи и воздух. Дерево будет меньше болеть и лучше расти и развиваться.

Разреженно-ярусная форма кроны.

Опыление

Данный сорт имеет средний уровень самоплодности. Если в период цветения была хорошая погода, то яблоня хорошо опылится. Но если был сильный дождь или ветер, то это может значительно повлиять на урожайность.

Кроме того, урожайность может значительно повыситься за счет опыления с другими сортами яблонь.

Особенности созревания и плодоношения

Начало плодоношения

Когда саженец достигнет возраста 5 – 6 лет, на дереве созревают первые плоды.

Сроки

Цветения

Цветение происходит примерно с последней декады мая и до первой декады июня.

Созревания

Яблоки созревают поздним летом. К началу сентября.

Хранения урожая

Хранятся плоды недолго. Для того чтобы плоды долго хранились, необходимо соблюдать температурные условия, а также влажность воздуха. При таких условиях яблоки могут храниться до 30 дней.

Яблоня Шампанское

Ранет

Иное название Ранет Бумажный (Шампанское зимнее). Крона густая, немного круглая.

Масса яблочек доходит до 150 грамм. Цвет восково-желтый с красноватым налетом.

Урожаи обильные. Хорошая морозоустойчивость.

Сорта для опыления и получения более обильного и качественного урожая:

Брызги

Дерево этого сорта имеют среднелетний период созревания.

Дерево сильно не разрастается. Крона яблони имеет достаточно длинные и раскидистые ветви. Имеет хорошую морозоустойчивость.

Плоды обычно округлые с правильной формой. Вес яблок в сравнении большой. Средняя масса 100 грамм, а максимальная масса двести грамм. Окраска плодов чаще зеленый. Иногда просвечиваются красные вкрапления.

Лифляндское

В этом разделе приведем, чем отличается яблоня Лифляндское шампанское: описание и фото.

Этот сорт имеет обильные и хорошие урожаи. Обладает достойной морозоустойчивостью. Яблочки можно покушать в конце летнего периода. Обычно этот момент приходится к августу.

Дерево массивное, побеги и ветви длинные. Окраска зеленая, проявляются красные вкрапления.

Средняя масса плодов 120 – 140 грамм.

Крымское

Данный сорт имеет практически все те же характеристики, что и у Лифляндского, и у Брызг Шампанского. Хорошая морозоустойчивость, обильная ежегодная урожайность.

Благоприятные для выращивания регионы

К наиболее благоприятным регионам для возделывания данного сорта относятся большинство регионов страны, так как сорт яблони Шампанское имеет хорошие характеристики для возделывания. Сорт хорошо себя чувствует в Средней полосе России.

Сибирь

Сибирь отличается суровыми климатическими условиями. Она характеризуется достаточно низкими температурными условиями. Шампанское хорошо растет здесь. Этот сорт спасает высокая зимостойкость и быстрая способность восстанавливаться после повреждений.

В Сибири необходимо укрывать яблони на зиму.

Полезные видео

Посмотрите видео, как подготовить яблони к зиме:

Посмотрите видео, как ухаживать за саженцами яблони:

Посмотрите видео, как правильно обрезать яблоню:

Посмотрите видео, как сохранить яблоки в домашних условиях:

Заключение

Яблоня Шампанское имеет множество положительных характеристик, благодаря чему пользуется широким спросом среди садоводов:

• Морозоустойчивость хорошая;
• Урожаи обильные;
• Плоды достаточно хорошие и вкусные.

Как вам статья?