Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Содержание
  1. Витаминный состав и калорийность ягод алычи
  2. Лечебные свойства алычи
  3. Пищевая ценность алычи
  4. Витамины в алыче
  5. Как правильно выбрать
  6. Как правильно хранить
  7. Калорийность
  8. Пищевая ценность в 100 граммах
  9. Полезные свойства алычи
  10. Калорийность слив
  11. Сколько калорий в сливе
  12. Калорийность слив и их польза
  13. Противопоказания для употребления слив
  14. Диетический салат из слив для похудения
  15. Алыча
  16. Состав и калорийность алычи
  17. Полезные свойства алычи
  18. Противопоказания и вред при употреблении алычи
  19. Рецепты блюд с алычой
  20. Интересные факты об алыче
  21. Алыча — полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав. Рецепты. Лучшие сорта алычи
  22. Состав и калорийность алычи
  23. Польза и вред алычи
  24. Рецепты из алычи
  25. Рецепт ткемали из алычи
  26. Пирог с алычой со штрейзелем
  27. Домашнее вино из алычи
  28. Варенье к блинчикам с алычой
  29. Лучшие сорта алычи для средней полосы, Урала, Сибири
  30. Калорийность Слива вишненосная, алыча . Химический состав и пищевая ценность.
  31. Пищевая ценность и химический состав «Слива вишненосная, алыча».
  32. Калькулятор продукта
  33. Анализ калорийности продукта
  34. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЛИВА ВИШНЕНОСНАЯ, АЛЫЧА
  35. Чем полезен Слива вишненосная, алыча
  36. Витаминный состав и калорийность ягод алычи
  37. Витаминный состав и калорийность ягод алычи — SamPit.ru
  38. Вред от алычи и противопоказания для употребления
  39. Применение алычи при беременности и кормление грудью
  40. Рецепты с желтой и красной алычой
  41. Польза, вред, калорийность алычи на 100 грамм
  42. Калорийность красной алычи на 100 грамм
  43. Калорийность замороженной алычи на 100 грамм
  44. Калорийность компота из алычи на 100 грамм
  45. Калорийность варенья из алычи на 100 грамм
  46. Калорийность пастилы из алычи на 100 грамм
  47. Калорийность ткемали из алычи на 100 грамм
  48. Польза алычи
  49. Вред алычи

Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Алыча, слива растопыренная (ткемали), — одна из исходных форм сливы домашней. Плодовое растение из подсемейства Сливовые семейства Розовые. Известно несколько подвидов, в том числе слива-ткемали, «вишнеслива», мираболан. Сильно колючие ветвистые многоствольные деревья, иногда кустарник, с тонкими буровато-зелёными побегами, высотой 3—10 метров. Цветки белые или розовые, одиночные. Цветет в первых числах мая. Плоды созревают в августе-сентябре. Прекрасный медонос и подвой для сливы. Алыча была найдена в Закавказье и Передней Азии до нашей эры. Плоды — округлые сочные жёлтые, красные или почти чёрные костянки размером от небольшой вишни до 3 см, иногда удлинённые или приплюснутые, жёлтые, красные, фиолетовые или почти чёрные, с легким восковым налетом и слабой продольной бороздкой. Алычамало требовательна к почве и устойчива против многих болезней.

Лечебные свойства алычи

Плоды алычи в народной медицине зарекомендовали себя как хорошее лечебно-диетическое средство при кашле и заболеваниях горла. Они употребляются в пищу в сыром и печеном виде, идут на приготовление варенья, компотов, повидла, мармелада. Алыча также зарекомендовала себя как отхаркивающее средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Даже компот из сушеных плодов оказался полезным — он повышает аппетит, улучшает пищеварение, особенно при гастрите со сниженной кислотностью. Действуют такие отвары-компоты и как слабительное. Многие, кто страдает запорами, могут избавить себя от этой проблемы отварами алычи.

Готовить их очень просто: столовую ложку сушеных плодов заливают стаканом кипятка, доводят до кипения, настаивают 5 часов, процеживают, после чего употребляют по 1/3 ст. 3 раза в день перед едой. Эффективным слабительным средством в народной медицине считают не только отвары плодов, но и настой (особенно при наличии хронических колитов), из листьев и цветов алычи.

Отвары и настои из коры и корней алычи применяют при простудных заболеваниях как потогонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство. Камедь, то есть ту прозрачную жидкость, которая следует из пораненой коры дерева, рекомендуют от кашля.

Пищевая ценность алычи

На 100г продукта:
Калорийность:34 кКал.Белки:0,2 гр.Жиры:0,1 гр.Углеводы:7,9 гр.Пищевые волокна:1,8 гр.Органические кислоты:0,5 гр.Вода:89 гр. Моно- и дисахариды:7,8 гр.Крахмал:0,1 гр.Зола:0,5 гр

Витамины в алыче

На 100г продукта:
Витамин PP:0,5 мг.Бэта-каротин:0,16 мг.Витамин A (РЭ):27 мкг.
Витамин B1 (тиамин):0,02 мг.Витамин B2 (рибофлавин):0,03 мг.
Витамин C:13 мг.Витамин E (ТЭ):0,3 мг.Витамин PP (Ниациновый эквивалент):0,5 мг.

Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Алыча стала известна в России более 100 лет тому назад. Сегодня эта культура произрастает на Кавказе, на Украине, в Молдавии, на Балканах, в горах Тянь-Шаня и других районах Земли. Относится алыча к подсемейству сливовых. Внешне плод действительно имеет форму сливы, хотя гораздо меньше ее. Цвет плодов алычи разнообразен – от желтого, розового и до красного, бордового, свекольного. Встречается она и в России — Курской, Воронежской, Брянской областях, на Дальнем Востоке. В год с взрослого дерева можно собрать до 300 кг урожая.

Как правильно выбрать

Выбирая алычу, следует обращать внимание на то, чтобы она была спелой, плотной, без царапин и повреждений. У нее характерный, приятный аромат, поэтому следует обращать внимание и на запах. Поскольку продукт используется для приготовления компотов, варенья, в консервировании, не следует покупать подгнившие или слишком мягкие плоды.

Как правильно хранить

Хранить продукт лучше всего в холодильнике. Для этого ее нужно помыть в холодной воде, просушить и загрузить в контейнер, наполнив его не более, чем на две трети. Алычу нужно поставить на нижнюю полку холодильника. Срок хранения – неделя.

Калорийность

Алыча является низкокалорийным продуктом, поэтому она занимает значительное место в диетическом питании (свежие ягоды, компоты, соки). В 100 г ягоды – 28 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Алыча богата белками (0,2 г), жирами (0,1 г), углеводами (7,9 г). Плоды обладают разнообразным химическим составом. Они содержат фруктозу – 1,4%, глюкозу – 1,93%, сахарозу – 6,09%. В них много витамина А, В1, В2, С, Е, РР, а также минеральных веществ: калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа. Лечебные свойства продукта объясняются наличием полезных кислот – яблочной и лимонной, а также дубильных, азотистых и пектиновых веществ.

Полезные свойства алычи

Алыча полезна и в свежем, и в переработанном виде. Она широко применяется в медицине для изготовления необходимых препаратов. Продуктом можно лечить запор, авитаминоз, цингу, куриную слепоту. Особенно полезен он для детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей, так как эти ягоды содержат необходимые микроэлементы, укрепляющие иммунитет, оздоравливающие организм в целом.

Алыча помогает в комплексе с лекарственными препаратами лечить желчно-выводящие пути, печень (хроническую форму). В организме человека со временем накапливаются радионуклиды, поэтому клетчатка и пектины, которые содержатся в алыче, способствуют их выведению.

Хорошо помогает излечить простудные заболевания сок алычи. Он является хорошим потогонным средством, помогает в борьбе с кашлем. Сок является также хорошим ранозаживляющим средством.

Не только ягоды, но и цветки алычи находят применение в медицине. Почки, печень, половые расстройства у мужчин лечат водным настоем цветков алычи. Слизью из камеди лечат язвенную болезнь желудка. Алыча является хорошим противокашлевым и противорвотным средством.

Находят применение и косточки этих ягод. 43% ядра косточки алычи составляет масло, которое по составу близко к миндальному. Это масло применяется в медицине и парфюмерной промышленности.

Следует с осторожностью употреблять ягоду и соки, изготовленные из нее, тем, у кого повышена кислотность.

Алыча – это уникальный лечебно-диетический продукт. Соки, компоты, повидло и другие блюда из ягоды способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов и других вредных веществ. Благодаря этой маленькой, неприметной дикой ягоде, организм может избавиться от многих болезней и неприятностей, вызванных ими.

Калорийность слив

Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Сколько калорий в сливе

Вопрос о том, сколько калорий в сливе, возникает нередко, потому что эти сладкие вкусные плоды любят практически все: они отлично утоляют голод, полезны и благоприятно воздействуют на пищеварение, а еще из них получаются очень вкусные компоты, джемы и варенье.

То, сколько калорий в сливе содержится, зависит от ее сорта и спелости. В среднем, калорийность слив составляет 40-50 ккал на 100 г плодов.

В 100 г слив содержится 0,8 г белков, 0,3 г жиров и 9,6 углеводов (они-то и являются основным источником калорий в сливах). Калорийность сливы (1 шт – около 35 г), таким образом, составляет всего лишь 16 ккал. А 100 г слив – это примерно полстакана, в стакане же около 180-200 г этого продукта.

Помимо низкой калорийности слив, хочется обратить внимание на их состав. В основном, сливы состоят из воды, сахара и клетчатки. Кроме этого, в них содержатся органические кислоты, которые необходимы организму для всех его процессов, а также целая коллекция витаминов и минеральных веществ: витамины А, Е, С, РР, витамины группы В (В9 – фолиевая кислота, В6 – пиридоксин, В5 – пантотеновая кислота, В1 – тиамин, В2 – рибофлавин), бета-каротин, железо, йод, цинк, кремний, фтор, молибден, сера, никель, хром, марганец, кобальт, хлор, медь, калий, кальций, фосфор, магний, натрий. Низкая калорийность слив и их богатый состав делают эти ягоды полезным диетическим блюдом.

Калорийность слив и их польза

Низкая калорийность слив и их сытность делает этот продукт замечательным вариантом для перекуса между приемами пищи или легкого ужина. Кроме этого, сливы очень полезны для организма.

Сливы укрепляют кровеносные сосуды благодаря витамину РР, который сохраняется в плодах даже при их термической обработке. Слива снижает кровяное давление, поэтому ее можно употреблять и как профилактическое средство от гипертонии. Благодаря клетчатке и фруктовым кислотам слива и блюда из нее обладают слабительным эффектом, поэтому употребление сливы при запорах будет полезно. Кстати, это свойство и низкая калорийность сливы позволяют включать ее в любую диету с пониженным содержанием жира для профилактики запоров. Слива выводит из кишечника шлаки и токсины, также она способствует расщеплению и выводу из организма холестерина. Благоприятно слива воздействует и на почки благодаря своему мягкому мочегонному эффекту. Слива нормализует водно-солевой обмен в организме, способствуя выводу излишка солей из него; слива имеет и ранозаживляющий эффект, поэтому примочки из настоя плодов и листьев слив могут применяться для заживления повреждений на теле.

Благодаря содержащемуся в них калию сливы укрепляют мышцы, в том числе и сердечную мышцу. Калий же способствует и выведению желчи и мочи из организма. А кумарин, содержащийся в сливах, борется с тромбозами.

Помимо низкой калорийности слив, имеется еще один повод ее использования в рационе диет для похудения – способность ягод регулировать обмен веществ: все мы знаем, что при диетах организм может уйти в режим экономии и замедлить обмен веществ, чтобы снизить расход энергии. Употребление слив и чернослива во время диеты оставит обмен веществ на обычном уровне, что благоприятно отразится и на вашем самочувствии, и на процессе похудения, а также его результатах. Бета-каротин, который содержится в сливах, улучшает состояние вашей кожи, волос, ногтей, а также способствует более ровному и глубокому загару (это оценят любители пляжей и соляриев). Со сливой и маски для лица делают – благодаря витаминам, фруктовым кислотам и бета-каротину, эти маски хорошо очищают кожу, тонизируют и питают ее, а содержащиеся в сливах микроэлементы улучшают эластичность и упругость кожи.

Противопоказания для употребления слив

Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Такое высокое содержание всевозможных питательных и полезных веществ в сливах дает полное право называть их лекарственным средством, но, как и все лекарства, сливы тоже имеют противопоказания, о которых необходимо помнить.

Употребление слив при сахарном диабете нежелательно из-за высокого содержания сахаров. Беременность и лактация тоже являются противопоказанием для употребления слив из-за высоких слабительных свойств этого продукта.

При ревматизме и подагре, если вы едите сливу, пейте больше воды, так как ягоды способствуют выведению жидкости из организма.

Детям сливу стоит давать ограниченно, иначе они рискуют заполучить кишечное расстройство.

Несмотря на низкую калорийность слив, при ожирении употреблять сливы в избыточном количестве также не рекомендуется.

Диетический салат из слив для похудения

Напоследок хочется поделиться с вами рецептом вкусного низкокалорийного салата из слив, который можно кушать даже на диете – низкая калорийность слив и других ингредиентов этого салата, а также богатое содержание различных полезных веществ делают этот салат просто волшебным блюдом.

Для приготовления этого салата нужно взять сливы, груши, яблоки, помыть, очистить от косточек, нарезать мелкими кубиками и перемешать все в салатнице. Для заправки используется обезжиренный йогурт без добавок. Перед подачей необходимо на 10-15 минут оставить салат в холодильнике.

Алыча

Содержание статьи:

  • Состав и калорийность
  • Полезные свойства
  • Вред и противопоказания
  • Рецепты блюд
  • Интересные факты

Алыча — это растение, которое относится к семейству Розовых, любит тепло и очень прихотливое, поэтому в холодных регионах может не приносить урожай. Это ближайшая родственница сливы: название в переводе с азербайджанского языка означает «мелкая слива», а также «прекрасный сорт садовых слив». Плоды применяются в медицине и кулинарии. Они имеют овально-круглую форму. Цветовая гамма разнообразная: встречаются и жёлтые, и красные, и фиолетовые, и розовые ягоды. Алыча выращивается в Украине и в России (в южных областях), а также в странах Западной Европы. А дикие сорта этого растения можно встретить в Закавказье, на Северном Кавказе и Балканах, в Молдавии и также в Украине.

Состав и калорийность алычи

Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Возможно, «родственница» алычи, слива, слаще и размером побольше, но в этих маленьких разноцветных ягодах содержится немалое количество полезных веществ.

Калорийность алычи — 34 ккал на 100 грамм продукта, из них:

  • Белки — 0,2 г;
  • Жиры — 0,1 г;
  • Углеводы — 7,9 г;
  • Пищевые волокна — 1,8 г;
  • Органические кислоты — 0,5 г;
  • Вода — 89 г;
  • Зола — 0,5 г.

Витаминный состав алычи на 100 г:

  • Витамин А, РЭ — 27 мкг;
  • Бета Каротин — 0,16 мг;
  • Витамин В1, тиамин — 0,02 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0,03 мг;
  • Витамин C, аскорбиновая кислота — 13 мг;
  • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 0,3 мг;
  • Витамин РР, НЭ — 0,5 мкг;
  • Ниацин – 0,5 мг.
Читайте также:  Общая характеристика культуры Айва

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K — 188 мг;
  • Кальций, Са — 27 мг;
  • Магний, Mg — 21 мг;
  • Натрий, Na — 17 мг;
  • Фосфор, Ph — 25 мг.

Из микроэлементов в 100 грамм продукта содержится только Железо, Fe в количестве 1,9 г.

Усвояемые углеводы на 100 г:

  • Крахмал и декстрины — 0,1 г;
  • Моно- и дисахариды (сахара) — 7,8 г.

Полезные свойства алычи

Витаминный состав и калорийность ягод алычи

Алыча содержит большое количество необходимых человеку витаминов и минералов, поэтому её рекомендуют кушать каждый день и детям, и взрослым.

Польза алычи заключается в следующем:

    Способствует выздоровлению при воспалительных процессах. Благодаря большому количеству витаминов алыча укрепляет иммунитет и помогает организму в борьбе с вирусами и бактериями.

Лечит болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника. Эта ягода стимулирует деятельность данных органов, имея при этом лёгкий слабительный эффект, поэтому её и советуют кушать натощак. Можно употреблять алычу и при хронических запорах, используя настой из ягод.

Укрепляет сердечную мышцу. Содержащийся в алыче калий положительно влияет на работу сердца.

Является букетом витаминов. Алыча не содержит много сахара, поэтому её могут употреблять те, кто страдает сахарным диабетом.

Уменьшает отёки. Из-за веществ, содержащихся в алыче, лишняя жидкость не задерживается в организме.

Нормализует работу кровеносной системы. Употребление этой ягоды способствует укреплению сосудов, поднимает гемоглобин и понижает давление.

Лечит проблемы у мужчин. Благодаря витаминам и макроэлементам лечит импотенцию у представителей сильного пола.

Укрепляет иммунитет. Полезны эти ягоды при болезнях верхних дыхательных путей, при кашле и простуде. Цветки алычи используют для приготовления настоя, который принимают при наличии этих симптомов. Из-за большого количества витаминов эти ягоды нужно кушать при авитаминозах.

Очищает организм от токсинов, шлаков и ядов. Рекомендуют употреблять алычу тем людям, которые проживают на загрязнённых территориях.

Борется с избыточным весом. Эти ягоды являются прекрасным компонентом различных диет и помогают похудеть, из-за того что содержат мало сахара.

  • Улучшает настроение. Употребление алычи успокаивает нервы, выводит из депрессий, помогает при бессоннице благодаря витаминам А и С в составе этой ягоды.
  • Кроме того, алыча помогает при заболеваниях мочеполовой системы и почечных недугах, при проблемах с печенью и жёлчным пузырём.

    Надо отметить, что наиболее полезна алыча в свежем виде. Если приготовить из ягод сок, то его можно пить для утоления жажды. Этот напиток также придаёт силы и тонизирует организм.

    Полезны не только ягоды, но и косточки алычи. Из них делают масло, которое по своему составу не хуже, чем миндальное. Скорлупу из косточек тоже не выбрасывают, она используется для очистки пищевых продуктов.

    Противопоказания и вред при употреблении алычи

    Витаминный состав и калорийность ягод алычи

    Подобно любой ягоде, «мелкая слива» полезна не всем людям. При наличии такого длинного списка полезных свойств имеются всё-таки и некоторые противопоказания к алыче. Но их перечень будет намного короче.

    Ситуации, при которых не рекомендуют употреблять алычу:

      При повышенной кислотности желудочного сока. Эти ягоды будут раздражать слизистую желудка, которая и так страдает от большого количества кислоты.

    Пациентам с язвенной болезнью пищеварительных органов. При этом заболевании больные должны употреблять в пищу строго дозволенные продукты, а наши ягоды через повышенную кислоту нельзя кушать, чтобы не раздражать уже имеющиеся язвы.

  • Человеку с индивидуальной непереносимостью «мелкой сливы». Ведь даже у здоровых людей при злоупотреблении ягодой могут возникнуть побочные явления: отравления и изжога.
  • Рецепты блюд с алычой

    Витаминный состав и калорийность ягод алычи

    Из-за своего необычного вкуса многие предпочитают употреблять алычу в свежем виде, тем самым принося пользу своему организму. Всем известно, что даже краткосрочная термическая обработка уменьшает количество витаминов и минералов, находящихся в том или ином плоде. В сушеной алыче остаются почти все полезные вещества.

    Многие хозяйки варят из алычи варенья, мармелады, джемы, компоты и повидла. Её также подают к «тяжелым» блюдам, так как она помогает оптимальным образом усвоиться мясу и жиру. Это компонент многих острых приправ. Ну, а какой праздник без вкуснейшего вина из алычи?

    Перед приготовлением блюд с этой ягодой нужно удалить косточки (хотя существует много рецептов, где используют целую алычу). Это сделать можно двумя способами: разделяем плоды посередине бороздёнки на 2 половинки; пользуемся английской булавкой, при этом ягоды остаются максимально целыми.

    Рецепты с алычой — заготовки и блюда с её содержанием:

      Варенье из алычи с косточками. Готовить варенье по этому рецепту несложно, не нужно тратить время на удаление косточек. Ягоды подойдут любого цвета, лишь бы они были твёрдые и неповреждённые. Нам понадобится 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Сначала готовим алычу. Для этого нужно подержать несколько минут ягоды в горячей воде (80 градусов), чтобы исчезло восковое покрытие, которое затрудняет варку. Если же ягоды твёрдые, то их нужно наколоть иголкой. Теперь приступим к приготовлению сиропа: растворяем сахар в воде и доводим до кипения. Даём ему немножко остыть и высыпаем в него алычу. Затем варим 5 минут, снимая пенку. Оставляем настаиваться 2 часа. Потом варим ещё 15 минут. Опять настаиваем 2 часа. Такую процедуру повторяем 4 раза. Стерилизуем банки, разливаем и закатываем.

    Варенье из алычи без косточек. Это чудесный десерт к чаю — и вкусный (с замечательной кислинкой), и полезный. Сначала берём 1 кг алычи, моем, удаляем косточки. Пересыпаем её 1 кг сахара и оставляем на 1 час, чтобы ягоды пустили сок. Потом доводим алычу с сиропом до кипения и варим 30 минут, при этом часто помешивая. Разливаем в стерилизованную тару, закатываем. Приятного чаепития!

    Компот с алычой. Мы будем готовить напиток с косточками. В каждую помытую и просушенную банку накладываем половину ёмкости алычи, затем заливаем их кипятком, прикрываем крышкой и бланшируем 15 минут. Затем воду сливаем, вымериваем, сколько её получилось. С этой жидкости мы будем готовить сироп. На 1 л воды нужно взять 300 г сахара. Компоненты для сиропа размешиваем, кипятим и заливаем ягоды. Закрываем жестяными крышками и укутываем до остывания. Этот напиток не уступает по вкусовым качествам ни одному магазинному соку или сладкой воде, не говоря уже о пользе для здоровья.

    Соус «Ткемали». Компоненты: 2,5 кг алычи, 100 мл гранатового сока (можно вместо него взять воду в таком же количестве), 200 мл сахара, 2 ст. ложки соли, 10 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки красного жгучего перца, 5 ст. ложек растительного масла, 75 г зелени (равное количество укропа, петрушки и кинзы). Сначала моем алычу и удаляем косточки. Затем заливаем её соком и варим на слабом огне, иногда помешивая. Ягоды должны развариться. Потом протираем их через сито. Добавляем соль и сахар и варим ещё 15 минут, помешивая. Затем кладём в наш соус, правда, ещё неготовый, подавленный чесночницей чеснок, измельченную зелень и перец. Ещё 15 минут варим и так же помешиваем. Раскладываем в стерильные баночки, наливаем сверху масло и закатываем. Соус получился знатный! Он отлично подойдёт к шашлыку и к любому мясу. И не придётся идти в магазин.

    Салат из перца с алычой. 3 кг перца помыть, очистить от семян, нарезать соломкой и бланшировать 2 минуты. Затем промыть 2 кг алычи жёлтой и сварить её в 3 стаканах воды до готовности. Теперь нужно ягоды протереть (для этого можно использовать дуршлаг или сито) и смешать с охлаждённым перцем, добавив при этом 1 стакан сахара, столько же растительного масла и 2 ст. ложки соли. Варим наш салат 15 минут, затем приправляем так, как мы любим, перекладываем в банки ёмкостью 1 литр и стерилизуем 15 минут. Закрываем железными крышками и укутываем на 12 часов. Приятного вам аппетита!

    Лечо с алычой. 3 кг сладкого перца моем, удаляем семена и нарезаем соломкой. Затем бланшируем 2 минуты и сразу заливаем его холодной водой. 2 кг спелой жёлтой алычи промываем, удаляем косточки и варим до готовности в 3 стаканах воды. Протираем через дуршлаг и полученное пюре выкладываем в кастрюлю. Туда же кладём и подготовленный перец. Добавляем 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли и 1 стакан растительного масла, а также 15 горошин душистого перца и 3 листика лавра. Варим наше лечо 10 минут, затем выкладываем его в стерилизованные банки и закатываем.

    Маринованная алыча. Компоненты: 0,25 г алычи, 2 зубчика чеснока, 10 г соли, 15 г сахара, 0,5 чайной ложки уксуса, 1 листик лавра и 2 горошины душистого перца. Приготовить это блюдо не сложно, но оно может стать изюминкой любого застолья. Алычу промываем и кладем в банки, помытые и просушенные. Добавляем в каждую ёмкость чеснок, лавровый листик и перец. Затем заливаем ягоды кипятком и оставляем на 15 минут. Теперь готовим маринад. Для его основы возьмём воду, которую мы сольём с алычи. Доводим её до кипения, добавляем соль и сахар, а уксус можно влить в алычу, чтобы его не кипятить. Закатываем, укутываем, и пускай остывают.

    Огурцы маринованные с алычой. Это прекрасная альтернатива маринованным огурцам с уксусом. Но наше блюдо по своему составу намного полезней. Итак, готовить мы будем в банке ёмкостью 3 литра. Огурцов возьмём столько, сколько войдёт в тару. Моем их, просушиваем и укладываем в банку. Овощи перекладываем при этом листьями вишни и смородины по 4 штуки, корнем хрена (вместо него можно взять листья) и укропом. Далее готовим рассол таким образом: в 1,5 литрах воды отвариваем 400 г алычи без косточек (приблизительно 30 штук), процеживаем через дуршлаг, добавляем 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Можно приправить специями по вкусу. Заливаем огурцы и стерилизуем в течение 10 минут, а потом закатываем и укутываем.

    Малосольные огурцы с алычой. Ингредиенты: огурцы — 3 кг, алыча — 300 г, чеснок — 2 головки, лист хрена и зонтики укропа по вкусу. Нам также понадобятся приправы и специи: 2 ст. ложки соли с горкой, 1 чайная ложка сахара, перец по вкусу и, конечно же, 2-3 литра воды. Сначала готовим все компоненты для соления. Огурцы замачиваем на 2 часа, потом их споласкиваем и просушиваем. Алычу промываем. Листья и зелень моем, а чеснок чистим и разделяем на зубчики. После этого берём тару для приготовления малосольных огурчиков и на дно кладём хрен и укроп, а далее слоями — огурцы и алычу. Добавляем чеснок и заливаем водой, сверху ставим груз и отправляем в тёмное место на 3-4 суток. Затем сливаем рассол, кипятим его, при этом можно добавить ещё соли и сахара по вкусу. Огурцы раскладываем в банки и остывшим рассолом заливаем. Закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник. Такое малосольное блюдо можно хранить 2 недели без потери вкусовых качеств.

    Маринованные помидоры с алычой. Для нашего рецепта можно взять 3 банки ёмкостью 1 литр или 1 банку 3-литровую. Нам понадобятся помидоры — 1,5 кг, алыча (недозревшая) — 300 г, 2 болгарских перца, 3 зонтика укропа и 6 зубчиков чеснока. А также нам не обойтись без листиков вишни (6 штук), 5 колечек острого перца, 3 гвоздик, 3 листиков лавра, 15 горошин душистого перца. Ну, а какое маринование без соли (2 ст. ложки) и сахара (4 ст. ложки)? Кажется всё. А вода? Её нам нужно приблизительно 1,5 литры. Готовим все продукты для маринования. Готовим банки (моем и высушиваем), на дно каждой кладём укроп, чеснок, перцы: сладкий, острый и душистый, листья вишни и гвоздику. Затем укладываем слоями помидоры и алычу. Заливаем их кипятком и оставляем на 15 минут. Потом сливаем воду, кипятим и снова заливаем овощи и ягоды на 15 минут. Потом готовим рассол. Жидкость, слитую с банок, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и листики лавра. Заливаем наши огурчики с алычой, закатываем и укутываем до остывания. Томаты, приготовленные по такому рецепту, имеют отличный вкус, а алыча подойдёт к блюдам с мяса. Кушайте на здоровье!

    Вино из алычи. Для этого рецепта нам нужно 5 кг алычи, 8 л воды, 8-10 стаканов сахара, 1 стакан немытого изюма (это по желанию и по вкусу). Важно отметить, что для вина подойдут мягкие плоды. Ягоды перебираем, удаляем листики и хвостики, но не промываем, чтобы не смыть с кожицы необходимые для брожения микроорганизмы. Алычу с косточками укладываем в стеклянную посуду, заливаем воду (не ниже 35 градусов), и пускай стоит 2 суток. Если появились пена и пузырьки, то это признак начала брожения. Можно ещё подождать 1 сутки (это зависит от того, как активно бродит алыча в воде). Затем сцеживаем через марлю. Косточки и шкурки выбрасываем. А сусло теперь переливаем в бутыль и высыпаем сахар. Вот именно сейчас пришло время сделать водяной замок. А что нужно для этого? Прежде всего, в крышке сделаем отверстие и в ней закрепим пластилином гибкий шланг, конец которого опустим в банку с водой. И оставляем на 1-1,5 месяца. Если нет ни пены, ни пузырьков, это означает, что брожение закончилось. Теперь нужно осторожно перелить вино в посуду поменьше, закупорить и оставить в тёмном прохладном месте на 1,5-2 месяца. Вино за это время и дозреет, и наберёт крепости. Приятного вам застолья с бокалом ароматного вина!

  • Медовое вино с красной алычи. Компоненты: 4 кг красной алычи, 5-6 л воды, 2 стакана мёда майского. Для приготовления вина по этому рецепту нам не обойтись без 1 ст. ложки сухих дрожжей. Перебираем алычу, засыпаем её в бутыль и давим. Затем добавляем туда дрожжи и вливаем тёплую воду (приблизительно 40 градусов). Размешиваем и обвязываем плотно горлышко. Оставляем на 1 сутки. Потом сцеживаем сусло, выливаем назад в бутыль, добавляем мёд. Затем делаем водяной замок. Подробно описано, как его делать, в предыдущем рецепте. Пускай настаивается 40 суток в тёмном прохладном месте. Если за это время брожение не прекратилось (есть пузыри и пена), то пусть бутыль постоит ещё несколько дней в помещении с температурой пониже. Затем сцеживаем вино в стеклянную тару, плотно закрываем и оставляем в тёмном месте на 2-3 месяца. По истечению этого срока можно наслаждаться этим напитком в кругу семьи и друзей.
  • Читайте также:  История селекции алычи Кубанская комета

    Интересные факты об алыче

    Витаминный состав и калорийность ягод алычи

    Впервые алыча была обнаружена в Закавказье и Азии. На территории России эти ягоды собирают в таких регионах, как Краснодарский край, в Ростовской, Белгородской, Курской, Воронежской, Брянской и некоторых других областях.

    Долгое время алыча выращивалась в южных областях, а в середине прошлого века, благодаря работе селекционеров, её начали высаживать и в северных частях России (Ленинградская область).

    В период цветения деревья очень красивые, поэтому их используют при посадке садов и для ландшафтного декора. Кроме деревьев, выращенных людьми, очень часто встречаются и дикорастущие. Они имеют много плодов, и при желании можно собирать вёдрами такие «ничейные» ягоды. Кстати, алыча дозревает в августе или сентябре. С одного дерева можно собрать до 300 кг урожая.

    Это дерево можно размножать черенками, отводами и семенами. По сравнению со сливой, алыча не боится разных вредителей и засухи, и, более того, её легко перевозить.

    Нынче есть 3 наиболее распространённых вида алычи: типичная (ягода Кавказа, Балкан и Малой Азии), восточная (ягода Ирана и Афганистана) и крупноплодная (это местные выведенные сорта России, Украины).

    Смотрите видео об алыче:


    Алыча — полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав. Рецепты. Лучшие сорта алычи

    Алыча, латинское название которой Prunus cerasifera, как многие другие виды местных фруктовых растений, входит в семейство розоцветных. Она рано попала в Европу через Аравию и очень ценилась римлянами. Распространена от Южной Сибири до Туркменистана, Кавказа, Малой Азии, Крыма и Балканского полуострова. Давно используется как плодовая культура, в качестве подвоя для домашней сливы, а также для закрепления склонов. В период цветения это растение часто путают с терном, однако у него гораздо меньше шипов, а цветы крупнее.

    Prunus cerasifera — это большой куст или раскидистое, многоствольное дерево высотой 5-8 м. Растение отличаются красотой и неприхотливостью, поэтому все чаще встречается в российских садах. Благоухающие нежно-розовые или белые цветки диаметром около 2,5 см распускаются незадолго до появления листьев. Алыча обычно цветет очень рано, одновременно с миндальными деревьями. Это медоносное растение: его цветки — важный источник пищи для ранних насекомых.

    Витаминный состав и калорийность ягод алычиФото: Куст Алычи

    Круглые плоды размером 2-3 см своей формой и сочностью напоминают вишню, но уплощенная косточка длиной 15-17 мм похожа на сливовую. Отсюда и два других названия: Слива вишненосная и Слива растопыренная. По вкусу ягоды алычи бывают как сладкими, так и кислыми или кисло-сладкими. Встречаются также мучнистые, безвкусные экземпляры. Цвет кожицы зависит от сорта и условий солнечного освещения и варьируется от желтого до красно-коричневого.

    Состав и калорийность алычи

    Алыча всех сортов богата микроэлементами и минеральными веществами, такими как калий, кальций, магний и цинк. Хотя она не рекордсмен по содержанию витаминов, но в ней много других полезных для здоровья субстанций. Так, водорастворимые растительные вещества пектин и целлюлоза способствуют пищеварению, а фруктовый сахар снабжает организм энергией. В плодах, особенно красного и сине-фиолетового цвета, большое количество антиоксидантов.

    Витаминный состав и калорийность ягод алычиФото: Алыча «Кубанская комета»

    Энергетическая ценность на 100 г съедобной части продукта составляет 63 ккал.

    Макронутриенты:

    • вода — 82,4 г;
    • протеины — 0,7 г;
    • жиры — 0,2 г;
    • углеводы — 14 г.

    Минеральные вещества:

    • натрий — 400 мкг;
    • калий — 230 мг;
    • магний — 15 мг;
    • кальций — 12 мг;
    • железо — 500 мкг.

    Витамины:

    • каротин — 210 мкг;
    • B1 — 60 мкг;
    • B2 — 40 мкг;
    • ниацин (B3, PP);
    • С — 7 мг.

    Польза и вред алычи

    Алычу, как и сливы, рекомендуется употреблять при запорах, так как она оказывает слабительное действие. Этим свойством обладают также листья. Отвары и настои из корней и коры помогают при воспалении, стимулируют потоотделение и используются как жаропонижающие средства. Они эффективны при простуде, особенно при длительном кашле и болях в горле.

    Слива растопыренная — одно из 38 растений, используемых для приготовления цветочных настоев доктора Баха, которые, как утверждается, представляют собой альтернативу химическим препаратам. Однако, согласно Центру исследования раковых заболеваний Объединенного Королевства (Cancer Research U.K.), пока научных доказательств того, что настои способны предотвратить или вылечить какие-либо болезни, включая рак, не имеется.

    Масло косточек, в котором много минеральных веществ, витамина E, полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, используется для изготовления медицинского мыла, входит в состав косметических средств для волос и кожи.

    Prunus cerasifera относится к растениям, листья и косточки плодов которых содержат цианистый водород (также синильная кислота). Обычно его слишком мало, чтобы причинить вред, однако любые очень горькие косточки и семечки есть не рекомендуется. В больших количествах ядовитая жидкость вызывает нарушение дыхания и даже смерть.

    Противопоказания

    Не рекомендуется употреблять кислые виды ягод при повышенной кислотности желудочного сока. Редко встречается индивидуальная непереносимость.

    Рецепты из алычи

    Спелой алычой в основном лакомятся в сыром виде или готовят из нее вкусное пюре. Для этого плоды недолго проваривают вместе с косточкой, а затем отбрасывают на дуршлаг. После такой процедуры косточку легко вынуть. Кисловатые сорта подходят также для производства сухофруктов.

    В Грузии из неспелых и спелых плодов делают зеленый и красный остро-кислый соус ткемали. В Турции незрелые ягоды называют Can-Erik и продают на фруктово-овощных рынках. Из алычи делают сок, готовят варенье, мармелад, джем, традиционные компоты.

    Рецепт ткемали из алычи

    Взять по 1 ст. л. Семян кориандра и фенхеля немного обжарить без жира, измельчить в ступке. Вынуть семена из 1-2 стручков свежего перца, мелко нарезать их и в ступке (только после фенхеля и кориандра!) растереть в пасту с небольшим количеством соли. Добавить (в зависимости от содержания кислот) примерно 1 ст. л. лимонного сока, 1 хороший пучок нарубленной кинзы и 0,5 ст. л. соли.

    0,5 кг вымытых слив вместе с косточкой положить в кастрюлю и налить ровно столько воды (примерно 2 чашки), чтобы она их покрыла. Накрыть крышкой, тушить, помешивая, на среднем огне около 20 минут, пока не образуется пюре. Пока кастрюля на плите, смешать 3 зубчика выдавленного (не нарубленного!) чеснока и пряности.

    Ягоды выложить в сито, поставленное на миску, и удалить косточки. Пюре протереть, убрать слишком грубые элементы. Соединить со смесью из пряностей. Если плоды очень кислые, то от лимонного сока можно отказаться, однако соус должен иметь выраженный кислый вкус. Теперь положить в него нарубленную кинзу, перемешать, добавить соль. Выложить в одну или несколько открытых емкостей с навинчивающейся крышкой, прогреть 5 минут в духовке при температуре 80 °С, после чего закрыть емкости и дать им остыть. Приготовленный таким образом соус хранится несколько месяцев. Открытую тару ставят в холодильник.

    Ткемали подают холодным к картофелю или мясным блюдам. Готовый соус после приготовления обычно хранят в холодильнике.

    Пирог с алычой со штрейзелем

    С помощью миксера делают крошку (штрейзель) из 500 г муки, 250 г сахара, небольшого количества соли, 1 пакетика разрыхлителя, 1 пакетика ванильного сахара, 2 яиц и 150 г масла. Выложить 2/3 крошки в смазанную маслом и застланную бумагой для выпечки разъемную форму. Тесто прижать и разложить на нем примерно 500 г вымытых и высушенных плодов. Сверху выложить остальную крошку и выпекать ок. 40 минут при 175 °C.

    Домашнее вино из алычи

    2 кг ягод красноватого цвета моют, просушивают на солнце, удаляют из них косточки. Заливают двумя литрами кипятка, ставят по пресс и оставляют. Через 4 дня процеживают через марлю, добавляют в настойку 1 ч. л. сока лимона, 15 г дрожжей, 800 г сахара.

    После завершения ферментации напиток хорошенько перемешивают и снова оставляют на 3-4 дня. В конце повторно процеживают. Готовое вино полгода выдерживают в деревянных бочонках, после чего разливают по стеклянным бутылкам.

    Варенье к блинчикам с алычой

    • Из 450 г алычи удалить косточки. Поместить ее в посуду из химически неактивных материалов. Влить столько воды, чтобы ее уровень составлял максимум 1 см. Накрыть крышкой, варить ягоды примерно 8-10 минут до готовности на среднем огне.
    • Добавить 130 г сахара и 1 ч. л. свежевыжатого сока лимона и продолжать варить, часто перемешивая, пока жидкость не будет напоминать густой сироп.
    • Снять с огня, влить, если есть желание, влить 0,5-1 ч. л. вишневой водки или коньяка. Чтобы сбалансировать вкус, можно дополнительно использовать сок лимона. Выложить варенье в чистую емкость и охладить. Не укупоривать, хранить в холодильнике.

    Лучшие сорта алычи для средней полосы, Урала, Сибири

    Благодаря селекционерам Слива растопыренная теперь культивируется на большей части территории России, включая Сибирь и Урал. Лучшим видом, возделываемым в средней полосе, считается Злато скифов. Садоводы хорошо отзываются о таких сортах алычи, как Кубанская комета, Золотая осень, Скороплодная, Персиковая, Чук, Лама.

    В Сибири популярна гибридная алыча: Рубиновая, Любушка, Степная синяя, Черная крупная, Черная твердая, Черная горная, Черная плотная. На Урале возделывают морозостойкий сорт Алыча ранняя.

    Злато Скифов

    Янтарно-желтые плоды весом около 30 г созревают очень рано (конец июня — начало июля). Мякоть у них волокнистая, сочная, кисло-сладкая. Дерево красивое, раскидистое, хорошо переносит холода.

    Персиковая

    Крупные, очень сладкие ягоды весом до 70 г, в основном красно-бордового цвета. Вкусом и ароматом напоминает плоды персикового дерева. Листья этого зимостойкого растения узкие, длинные, как у персика.

    Рубиновая

    Устойчива к болезням и морозам. Темно-красные ароматные сливы с оранжевой сочной мякотью можно собирать в конце июня. По вкусу они напоминают грузинскую сливу и долго висят на ветках.

    Алыча ранняя

    Представляет собой зимостойкий раскидистый куст. Красные ягоды со сладкой, почти без кислинки, мякотью спеют к середине июля. Небольшие сливы массой всего около 12 г. С одного дерева садоводы снимают до 25 кг урожая.

    В заключении познавательная программа об Алыче «Жить здорово» от Елены Малышевой:

    Калорийность Слива вишненосная, алыча . Химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав «Слива вишненосная, алыча».

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность34 кКал1684 кКал2%5.9%4953 г
    Белки0.2 г76 г0.3%0.9%38000 г
    Жиры0.1 г56 г0.2%0.6%56000 г
    Углеводы7.9 г219 г3.6%10.6%2772 г
    Органические кислоты0.5 г
    Пищевые волокна1.8 г20 г9%26.5%1111 г
    Вода89 г2273 г3.9%11.5%2554 г
    Зола0.5 г
    Витамины
    Витамин А, РЭ27 мкг900 мкг3%8.8%3333 г
    бета Каротин0.16 мг5 мг3.2%9.4%3125 г
    Витамин В1, тиамин0.02 мг1.5 мг1.3%3.8%7500 г
    Витамин В2, рибофлавин0.03 мг1.8 мг1.7%5%6000 г
    Витамин В4, холин1.9 мг500 мг0.4%1.2%26316 г
    Витамин В5, пантотеновая0.135 мг5 мг2.7%7.9%3704 г
    Витамин В6, пиридоксин0.03 мг2 мг1.5%4.4%6667 г
    Витамин В9, фолаты5 мкг400 мкг1.3%3.8%8000 г
    Витамин C, аскорбиновая13 мг90 мг14.4%42.4%692 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.3 мг15 мг2%5.9%5000 г
    Витамин К, филлохинон6.4 мкг120 мкг5.3%15.6%1875 г
    Витамин РР, НЭ0.5 мг20 мг2.5%7.4%4000 г
    Ниацин0.5 мг
    Макроэлементы
    Калий, K188 мг2500 мг7.5%22.1%1330 г
    Кальций, Ca27 мг1000 мг2.7%7.9%3704 г
    Кремний, Si25 мг30 мг83.3%245%120 г
    Магний, Mg21 мг400 мг5.3%15.6%1905 г
    Натрий, Na17 мг1300 мг1.3%3.8%7647 г
    Сера, S5 мг1000 мг0.5%1.5%20000 г
    Фосфор, Ph25 мг800 мг3.1%9.1%3200 г
    Хлор, Cl2 мг2300 мг0.1%0.3%115000 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al17.5 мкг
    Бор, B92 мкг
    Ванадий, V0.6 мкг
    Железо, Fe1.9 мг18 мг10.6%31.2%947 г
    Йод, I0.4 мкг150 мкг0.3%0.9%37500 г
    Кобальт, Co0.3 мкг10 мкг3%8.8%3333 г
    Марганец, Mn0.052 мг2 мг2.6%7.6%3846 г
    Медь, Cu57 мкг1000 мкг5.7%16.8%1754 г
    Молибден, Mo2.2 мкг70 мкг3.1%9.1%3182 г
    Никель, Ni6.67 мкг
    Рубидий, Rb10 мкг
    Селен, Se0.114 мкг55 мкг0.2%0.6%48246 г
    Фтор, F2 мкг4000 мкг0.1%0.3%200000 г
    Хром, Cr0.3 мкг50 мкг0.6%1.8%16667 г
    Цинк, Zn0.066 мг12 мг0.6%1.8%18182 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины0.1 г
    Моно- и дисахариды (сахара)7.8 гmax 100 г
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты0.058 гmax 18.7 г
    Полиненасыщенные жирные кислоты
    Омега-3 жирные кислоты0.055 гот 0.9 до 3.7 г6.1%17.9%
    Омега-6 жирные кислоты0.11 гот 4.7 до 16.8 г2.3%6.8%

    Энергетическая ценность Слива вишненосная, алыча составляет 34 кКал.

    Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Калькулятор продукта

    Содержание в порции% от нормы
    Калории34 кКал-%
    Белки0.2 г-%
    Углеводы7.9 г-%
    Пищевые волокна1.8 г-%

    Анализ калорийности продукта

    Cоотношение белков, жиров и углеводов:

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЛИВА ВИШНЕНОСНАЯ, АЛЫЧА

    Чем полезен Слива вишненосная, алыча

    • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    • Главная
    • Состав продуктов
    • Состав фрукты и ягоды
    • Химический состав «Слива вишненосная, алыча»

    Метки:Слива вишненосная, алыча калорийность 34 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Слива вишненосная, алыча, калории, нутриенты, полезные свойства Слива вишненосная, алыча

    Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Витаминный состав и калорийность ягод алычи

    Витаминный состав и калорийность ягод алычи — SamPit.ru

    Алыча – это разновидность плодовой сливы. Разница состоит в размерах плода. Алыча имеет приятный аромат и очень полезна. Из нее готовят различные компоты, соусы и варенья. А ее сортов существует огромное множество.

    Дикая алыча имеет в своем составе большое количество витамином и минералов. Так, в плоде присутствуют такие витамины: А, В1, В2, С, Е, РР. Большая часть припадает на витамин С. В 100 г продукта содержится 13 мг аскорбиновой кислоты.

    Если говорить о минеральном составе, то в плоде содержится калий, кальций, магний, натрий, железо и фосфор. Больше всего в алыче калия. Так, в 100 г плода содержится 188 мг данного минерала.

    Очень полезной считается спелая алыча, которая имеет плотную кожицу и отчетливый приятный запах. Если плод очень мягкий, то лучше отказаться от него, так как он может быть испорченным. Употребление такой фрукт, то это может привести к неприятным последствиям.

    Стоит отметить, что плоды хорошо хранятся в холодильнике на протяжении нескольких дней. Также их можно заморозить на зиму и при этом они не потеряют свои полезные свойства.

    Калорийность алычи составляет 34 ккал на 100 г фрукта. При этом в нем содержится 0,1 г жиров, 0,2 г белков и 7,9 г углеводов.

    Многие специалисты рекомендуют употреблять фрукт во время диет. Его можно измельчить и добавить в различные блюда, и при этом насытить их пикантным вкусом.

    Начнем, пожалуй, с пользы. Алыча является низкокалорийным продуктом, который содержит большое количество полезных витаминов и минералов. С ее помощью можно улучшить пищеварение и активировать обменные процессы. Также ее часто используют для очищения кишечника. Подходит для этого как желтая, так и красная алыча.

    К полезным свойствам плодов можно отнести:

    • Позволяет улучшить усвоение жирной и мясной пищи.
    • Улучшает работу кишечника и позволяет мягко избавиться от запоров.
    • Благодаря наличию большого количества аскорбиновой кислоты, употребление фрукта позволяет укрепить сосуды, снизить всасываемость клеток холестерина, а также повысить иммунитет.
    • Летом фрукты хорошо утоляют жажду и освежают. Улучшают аппетит.
    • Продукт обладает желчегонными свойствами и позволяет вывести из организма лишнюю жидкость.
    • Употребление алычи позволит легче перенести стрессовые ситуации и предупредить нарушение сердечного ритма. Также она помогает расслабиться после сложного трудового дня.
    • При простудных заболеваниях используется для понижения температуры тела и устранения головной боли.
    • Очень полезна при беременности, так как способна снабдить организм женщины всеми необходимыми элементами.

    На самом деле алыча обладает многими полезными свойствами. Поэтому ее широко используют для лечения различных заболеваний, укрепления иммунитета, а также при соблюдении диеты. Из косточек изготовляют масло, которое по свойствам близко к миндальному. Оно широко используется в косметологии и парфюмерии. Также скорлупа применяется при производстве активированного угля.

    Масло или измельченные плоды широко используют для различных масок, которые благотворно влияют на различный тип кожи. Так, с помощью приготовленного средства можно высушить жирную кожу и устранить прыщи. Алыча обладает омолаживающим действием. Настойку из фрукта используют для укрепления волос.

    Витаминный состав и калорийность ягод алычиСпелые плоды алычи на кусте, готовые к сбору

    Вред от алычи и противопоказания для употребления

    Противопоказаний у плода особенно нет. Алыча является довольно полезным фруктом, который содержит большое количество витамином и минералов. Конечно, это не значит, что ее нужно употреблять ежедневно в больших количествах. Злоупотребление таким продуктом может вызвать отравление. Явным симптомом этого является изжога, сильные боли в области живота и диарея.

    Чрезмерное употребление этого фрукта может привести к повышению количества сахара в крови.
    В плодах содержатся органические кислоты, которые в большом количестве способны повысить кислотность в желудке. Поэтому употребление продукта в большом количестве противопоказано людям, которые страдают от гастрита и язв.

    Запрещается употреблять плоды с косточкой. Дело в том, что в ней содержится сильная кислота, которая способна нанести организму человека существенный вред.

    Алыча не противопоказана при беременности. Но, несмотря на это, необходимо ограничить употребление фрукта, даже, с учетом того, что он оказывает полезное действие на организм будущей матери.

    Также плоды не рекомендовано давать детям до года. После этого алычу можно включить в рацион питание. Прикармливание нужно проводить постепенно, начиная с пол ложечки. Для этого стоит использовать алычу желтых сортов, что позволит предотвратить возникновение аллергической реакции у ребенка.

    Фрукт противопоказано употреблять людям, которые страдают от:

    • Подагры и ревматизма
    • Язв
    • Повышенной кислотности желудка

    Помимо этого, алыча противопоказана, если у человека наблюдается предрасположенность к возникновению аллергической реакции.

    Витаминный состав и калорийность ягод алычиСпелые, собранные плоды алычи

    В народной медицине фрукт используется для лечения различных заболеваний. Так, с ее помощью можно:

    • Избавиться от запора.
      Она оказывает легкий слабительный эффект, что дает возможность быстро избавиться от запора. В качестве лечебного средства используется отвар на основе плодов. Для его приготовления понадобится 200 г свежих или 3 ст.л. сушеных плодов. Их нужно залить водой и прокипятить 5 минут. После этого оставить отвар на несколько часов, чтобы он настоялся. Его употребляют по 200 мл 3 раза в день.
    • Вылечить кашель и простуду.
      Для преодоления таких заболеваний используют отвары на основе коры и корней дерева. Для приготовления лекарства понадобится 40 г измельченных корней. Они заливаются литром воды и кипятятся на протяжении 7 минут. Отвар принимают по 100 г на протяжении дня.
    • Вылечить заболевания печени.
      Для приготовления лечебного средства используют 20 г цвета и стакан кипятка. Цветы залить водой и оставить на 2 часа настаиваться. После этого настойку перецедить. Принимать по пол стакана дважды в день.

    Помимо этого алыча используется для ухода за кожей лица всего тела.

    Применение алычи при беременности и кормление грудью

    Во время беременности и грудном вскармливании фрукт можно внести в рацион питания. Конечно, при этом нужно проследить за тем, или алыча не вызывает аллергическую реакцию и дискомфорт.

    Так как плоды содержат много кислот, они могут вызвать изжогу. Поэтому употреблять их необходимо в ограниченном количестве и очень осторожно.

    Витаминный состав и калорийность ягод алычиДжем из алычи

    Рецепты с желтой и красной алычой

    Из фрукта можно приготовить различные блюда. Особой популярностью пользуется:

    • Желе на зиму.
      Ягоды нужно тщательно вымыть и очистить от косточек. Поместить их в кастрюлю и засыпать сахаром. Кастрюлю поставить на огонь. Через полчаса добавить разведенный желатин и томить еще 10 минут. Приготовленный джем разливают по банкам и закатывают крышками.
    • Джем из алычи.
      Для приготовления используют спелые и даже несколько переспелые плоды. Их тщательно моют и очищают от косточек. Почищенные плоды поместить в эмалированную кастрюлю и залить стаканом воды. Варить на небольшом огне на протяжении 15 минут. По истечению указанного времени ягоды тщательно перетереть через дуршлаг. Полученную кашицу вернуть в кастрюлю, добавить сахар и варить еще 40 минут. На протяжении всего времени нужно тщательно перемешивать джем.
    • Ткемали из алычи.
      Для приготовления соуса используют зеленные плоды. Для начала их нужно помыть. После чего залить водой и варить до готовности. На следующем этапе сок слить, а готовые ягоды тщательно перетереть через дуршлаг. В блендере перемолоть семена кориандра, соль, чеснок т зелень. Полученную кашицу добавить в перетертые плоды и все проварить несколько минут. Готовый соус разлить по банкам и поместить в холодное место.
    • Аджика.
      Ягоды отварить и очистить от косточек. В блендере перемешать специи, перец и чеснок. Добавить остывшие ягоды, соль и сахар. Все тщательно перемолоть и переместить в кастрюлю. Добавить воды столько, чтобы получилась кашица с консистенцией схожей со сметаной. Довести до кипения и кипятить еще 15 минут.

    Польза, вред, калорийность алычи на 100 грамм

    Витаминный состав и калорийность ягод алычи

    Калорийность желтой алычи на 100 грамм 34 ккал. В 100 г фрукта:

    • 0,23 г белка;
    • 0,18 г жира;
    • 7,93 г углеводов.

    Продукт насыщен витаминами А, группы В (В1, В2), С, РР, Е, бета каротином, минералами железом, фосфором, магнием, кальцием, калием.

    Калорийность красной алычи на 100 грамм

    Калорийность красной алычи на 100 грамм 31 ккал. В 100-граммовой порции такой алычи:

    • 0,22 г белка;
    • 0,08 г жира;
    • 7 г углеводов.

    Красная алыча имеет аналогичный витаминный состав, как и желтый фрукт. В кулинарии она применяется для приготовления сиропов, компота, варенья, пастилы, желе, вина, сока, мармелада.

    Калорийность замороженной алычи на 100 грамм

    Калорийность замороженной алычи на 100 грамм 34 ккал. В 100 г фрукта:

    Продукт используют для приготовления варенья, компотов, настоек, различных десертов. Для сохранения полезных свойств алычи применяется быстрая заморозка фрукта и игольчатая перфорация пакетов. Благодаря такой перфорации из пакетов с фруктом удаляется окисляющий алычу избыточный воздух.

    Калорийность компота из алычи на 100 грамм

    Калорийность компота из алычи на 100 грамм 49 ккал. В 100 г напитка:

    Для приготовления компота из алычи необходимо:

    • тщательно промыть 0,5 кг фруктов;
    • высыпать алычу в кастрюлю, засыпать 1,5 стаканами сахара, залить 2,5 л нагретой воды;
    • довести полученную смесь до кипения и варить дальше на среднем огне;
    • варка продолжается 20 минут;
    • готовый компот процеживают для удаления мякоти, переливают в пустую емкость, остужают.

    Калорийность варенья из алычи на 100 грамм

    Калорийность варенья из алычи на 100 грамм 201 ккал. В 100 г сладости:

    Из-за термической обработки и добавления сахара в продукте сохраняется минимум полезных веществ. Такое варенье содержит в незначительных количествах витамины А, С, Е, РР, минералы железо, фосфор, калий, магний, кальций.

    Калорийность пастилы из алычи на 100 грамм

    Калорийность пастилы из алычи на 100 грамм (имеется в виду приготовленный в домашних условиях продукт) 57 ккал. В 100-граммовой порции сладкого:

    • 0,34 г белка;
    • 0,22 г жира;
    • 13,4 г углеводов.

    Пастила из алычи содержит витамины А, В1, В2, РР, С, Е, минеральные вещества железо, фосфор, кальций, магний, калий, натрий.

    Калорийность ткемали из алычи на 100 грамм

    Калорийность ткемали из алычи на 100 грамм 56,08 ккал. В 100 г соуса:

    Состав натурального ткемали представлен пюре алычи, свежим чесноком, молотым кориандром, молотым укропом, красным молотым перцем, морской солью, сахаром. Возможность употребления продукта согласовывается с лечащим врачом при язвенной болезни желудка и кишечника, гастрите, нарушениях функций желчного пузыря и поджелудочной железы.

    Польза алычи

    Полезными свойствами алычи являются:

    • при регулярном употреблении в пищу фруктов обеспечивается профилактика стрессов, уменьшается раздражительность;
    • свежая алыча оказывает благотворное влияние на слух, зрение, способствует устранению мышечной слабости;
    • продукт рекомендован при хронической усталости, для устранения авитаминоза;
    • алыча обладает обволакивающими свойствами, поэтому активно используется при лечении стоматитов;
    • благодаря содержанию витамина С фрукт показан для укрепления иммунных функций организма, стимулирования работы эндокринной системы, профилактики болезней сосудов;
    • подтверждена польза алычи для быстрого восстановления кожи при кожных язвах;
    • антиоксидантные свойства фрукта делают его незаменимым для торможения процессов старения, профилактики онкологии;
    • алыча снижает в крови уровень вредного холестерина, уменьшает вероятность образования тромбов;
    • в мякоти продукта много калия, который регулирует водно-солевой баланс организма, нормализует состояние сердечной мышцы, помогает устранить повышенное артериальное давление;
    • алыча насыщена пищевыми волокнами, поэтому обеспечивает очистку организма от токсинов и шлаков, а также ускоряет обмен веществ;
    • мягкое слабительное действие фрукта позволяет использовать его для профилактики запоров;
    • подтверждены седативные свойства алычи, благодаря которым фрукт помогает справиться с бессонницей;
    • при регулярном употреблении продукта снижаются частота и интенсивность мигреней.

    Вред алычи

    Противопоказаниями к употреблению алычи считаются:

    • высокая кислотность желудочного сока;
    • аллергические реакции на продукт;
    • язва желудка и кишечника.

    Если вы не уверены, можно ли вам кушать алычу, обязательно проконсультируйтесь по этому поводу со своим лечащим врачом.

    Как вам статья?

     

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    AgroKlassikSnab.ru
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    три × 5 =

    Adblock
    detector