Арахис выращивают в южной америке индии китае и мьянме

Арахис выращивают в южной америке индии китае и мьянме

Арахис выращивают в южной америке индии китае и мьянме

Арахис (Arachis), род травянистых растений семейства мотыльковых. Листья парноперистосложные; у некоторых видов, кроме открытоцветущих (хазмогамных) цветков, имеются закрытоцветущие — клейстогамные, из которых образуются подземные плоды; завязь после оплодотворения погружается в землю гинофором (удлинённое цветоложе), вырастающим из её основания. 15 видов из Южной Америки. Экология их различна: одни виды обитают на лесных полянах и опушках, другие — в поймах рек, третьи — в знойных и засушливых местах на песчаных почвах. В культуре распространён арахис культурный, земляной орех, китайский орех, китайская фисташка (Arachis hypogaea), однолетнее растение высота 25—75 см. Куст прямостоячий или стелющийся; цветки жёлтые или желтовато-оранжевые, мотылькового типа, клейстогамные и хазмогамные, собраны в соцветия; зрелый боб 1—7-семянный с ломкой соломистой оболочкой; семена с красной, темно- или светло-коричневой оболочкой. Подразделяется на 3 подвида — южноамериканский (subspecies australia-americana), азиатский (subspecies asiatica) и обыкновенный (subspecies vulgaris), возделываемые в тропическом, субтропическом и умеренном поясах Азии, Африки, Америки, Австралии и Европы при достаточном увлажнении; лучшие почвы — плодородные, лёгкого механического состава.
В 16 веке культурный арахис из Южной Америки был завезён в Азию, а затем в Европу (из Китая); в Россию Арахис проник в конце 18 века, но в полевых условиях эту культуру стали выращивать лишь в советское время. Семена арахиса содержат высококачественное жирное масло, употребляемое в консервной, маргариновой, мыловаренной и др. отраслях промышленности. В плодах с 10%-ной влажностью около 42% масла, до 22% белка и около 13% углеводов. Из семян арахиса изготовляют кондитерские изделия, их употребляют в пищу в поджаренном виде. Вегетативная масса идёт на корм скоту. Посевами арахиса занято свыше 16 млн. га (1964), валовой сбор плодов около 14 млн. т,ср. урожай 9 ц/га. Наибольшие площади в Индии, Китае, Бирме, Индонезии, странах Африки, США.
На территории бывшего СССР арахис выращивают в Средней Азии, Закавказье, на Украине, в Краснодарском крае. В передовых хозяйствах урожай при поливе достигает 40 ц/га, без полива — 10—16 ц/га. Районированы сорта Перзуван 46/2, Закаталы 294/1, Краснодарский 1708 и др. Приёмы возделывания арахиса — обычные для пропашных культур. Из удобрений в первую очередь вносят фосфорные и азотные. Сеют арахис семенами или бобами в прогретую (до 14—15°C) влажную почву, квадратно-гнездовым (70X70 см, по 7—8 семян или 4—5 бобов в гнездо) или широкорядным способом, на глубину 6—10 см. Норма высева семян 50—90 кг/га, бобов на 30% больше. После посева поле прикатывают. Уход за посевами: междурядные культивации и прополки в гнёздах и рядках, окучивание в период цветения; поливы (до 8 раз) в условиях орошения; эффективно довсходовое внесение гербицидов (атразина, монурона, 2,4-Д и прометрина). Убирают арахис арахисоуборочной машиной. Семенной материал обрабатывают гранозаном или ТМТД с гамма-изомером, а посевы — молотой серой (против паутинного клеща).

Д. Т. Умен, В. Н. Вехов.

Арахис — прямо во дворе!

Арахис (земляной, или китайский, орех) содержит до 65% масла, 24 — 25% белка, 15 — 16% сахара и клетчатки. Поскольку вегетационный период у него 150 — 180 дней, арахис можно спокойно выращивать в Крыму и других южных и юго-восточных областях Украины, желательно на легких супесчаных почвах.
Высевают вылущенные семена арахиса, когда почва на глубине заделки (6 — 8 см) прогреется до 10 — 12°С. Ширина междурядий — 50 — 70 см, расстояние между растениями в ряду — 20 см. В северных районах арахис можно выращивать горшечной рассадой 25 — 30-дневного возраста, высаживая ее в те же сроки, что ранний и средний томат.
Уход за растениями традиционный. Особенность выращивания арахиса состоит в том, что после его цветения почву нужно поддерживать в рыхлом состоянии, тем самым создавая условия для самозакрывания плодушных цветоносов. В этот же период растения нуждаются в 3 — 4 поливах и окучивании.
Когда начнут желтеть листья, зерна будут легко отделяться от скорлупы. Наступит время уборки урожая. Задерживаться с уборкой нельзя, так как семена могут прорасти в бобах. Для того чтобы извлечь бобы из почвы, кусты аккуратно подкапывают лопатой. Растения подсушивают, сложив в небольшие кучки бобами вниз. В это время происходит дозревание плодов, питательные вещества из ботвы переходят в бобы. Обмолачивают растения только после полного высыхания стеблей.
Стебли арахиса, как, впрочем, и всех бобовых, могут послужить прекрасным удобрением или пойти на корм скоту и домашней птице.

Арахис — земляные орешки кормят хозяев и улучшают почву

Пробовали ли вы самостоятельно выращивать арахис? Ведь он нынче дорог, а полакомиться его орешками — удовольствие и польза и для детей, и для взрослых. И представьте себе, некоторые дачники успешно получают урожай земляных орешков на своих участках.
Арахис — однолетнее растение семейства бобовых, образующее небольшой кустик из ветвистого стебля. После цветения завязывается боб, а его семена — это и есть те самые земляные орешки.
Правда, арахис требует несколько не совсем обычных для бобовых культур условий. Его цветки живут всего день, утром распускаются, затем происходит опыление, и к вечеру они уже засыхают. Поэтому цветение можно иногда не заметить, хотя за сезон растение дает до 200 цветков. Но лишь из небольшой части цветков образуется завязь. После оплодотворения они ложатся на почву и «закапываются», развитие плода происходит только в земле, оставшиеся на поверхности завязи не развиваются. Поэтому арахису нужна рыхлая легкая почва и периодическое окучивание, 2 — 3 раза за сезон. Кроме того, для нормального роста арахису требуется достаточно высокая температура и средняя влажность, при низкой цветки опадают, при высокой поражаются грибковыми заболеваниями. Растения хорошо развиваются при температуре от 20 до 27°С, при 15° прекращают расти, при t выше 30° рост также приостанавливается.
Семена арахиса перед посадкой нужно проращивать, а можно вырастить двухнедельную рассаду, точнее, проростки в стаканчиках с легким субстратом, — этим вы ускорите созревание и защитите растения от медведки, которая часто повреждает семена арахиса, как и крупные семена всех остальных культур, высаженные в грунт. Чтобы избежать этого, лучше все крупные семена высаживать уже проращенными и использовать приманки — прикопать очистки, нарубленные корнеплоды, зерно, прикрыть все это куском толя и присыпать навозом, перегноем или растительным мусором. Такие приманки нужно периодически проверять и собирать медведку.
В первое время всходы нужно защищать от птиц, которые любят эти растения и могут уничтожить все посадки арахиса.
Замачивают семена обычно в апреле. Прорастают они 10 дней. Перед проращиванием семена можно замочить в слабом растворе марганцовки. Чтобы усилить холодостойкость, можно закалить наклюнувшиеся семена. Днем их держат в прохладном помещении — при t +2 — 3°С (19 часов), а ночью в помещении с комнатной температурой. Продолжительность такой закалки для арахиса 2 — 3 дня (кстати, этот прием можно применять для всех теплолюбивых растений).
При появлении ростков семена рассаживают в стаканчики, в общий ящик через 5 см или на постоянное место. Семена арахиса высаживают на расстоянии 20 см, между рядами — 20 — 25 см, посадки накрывают, укрытие снимают только при теплой погоде.
Грядку под арахис можно готовить непосредственно весной, но желательно подготовить теплую с осени (можно рано весной). Землю под арахис лучше удобрить осенью органикой — перепревшим навозом. Минеральными удобрениями пользоваться не стоит, так как это портит вкус орехов.
На месте будущей грядки выкапывают траншею. При выкапывании траншеи снимают отдельно верхний и нижний слои грунта. На дно кладут растительные остатки, кроме самих бобовых, пересыпая их нижним слоем почвы, сверху растительные отходы можно присыпать полуперепревшим компостом и засыпать все верхним слоем земли. Траншея необязательно должна быть глубокой, это может быть просто углубление на месте будущей грядки на штык лопаты ниже уровня почвы. Все зависит от того, сколько растительных отходов вам нужно закопать. Слишком глубокую траншею делать не рекомендуется, поскольку отходы на большой глубине будут плохо перегнивать и могут не разложиться за сезон.
Арахис надо высаживать, когда земля хорошо прогреется. Участок рыхлят, а потом делают сапой канавки глубиной 5 — 6 см. Если земля с осени не удобрена, то добавляют в канавки органику. Затем кладут в канавку по 2 — 3 зернышка арахиса в гнездо. Расстояние между гнездами — 10 — 15 см, ширина междурядий — 30 см. Засыпают землей на глубину 5 — 6 см.
Когда появляются всходы — арахис обычно всходит дружно — выпалывают сорняки. Когда всходы зацветают, на корнях появляются тоненькие отростки, на которых вырастают плоды (стручки). Очень важно не пропустить этот момент и окучить кусты, как картофель.
Поливать арахис можно и по бороздкам, и дождеванием — так, чтобы земля не пересыхала, но и не переувлажнялась (влажность земли должна составлять приблизительно 70 — 80%).
Собирают бобы в конце сентября — начале октября, когда желтеют листья. Кусты выкапывают, отрывают стручки, просушивают их на солнце. Выкапывая растения, осторожно отряхивают землю и сушат, не срывая бобы (вместе с кустом). Через 10 дней бобы отделяют и хранят для посадки, не вынимая из створок.
Кстати, там, где растет арахис, на второй год не бывает сорняков! Кроме того, эта культура обогащает землю азотом.
Семена арахиса очень питательны, их едят сырыми, жарят, из них делают халву, суррогат кофе какао. Поджаренный арахис — чудесное лакомство и для детей, и для взрослых. Из него также получают ценное питательное масло, обладающее целебными свойствами. Благодаря линолиевой кислоте арахис оказывает антисклеротическое действие, он содержит витамины Е и В.
Поэтому тот, кто займется выращиванием арахиса, не пожалеет — и урожай получит, и землю обогатит, и здоровья себе добавит.

Арахис на подоконнике

Если хотите самостоятельно вырастить арахис как комнатное растение, воспользуйтесь семенами — всем известными орешками, но, конечно, не жареными. Прорастите их во влажной ткани. Высадите в горшок с землей.
Растение быстро наберет силу. Зацветет. Желтые цветки опадут. Вместо них начнут разрастаться гипофоры (отростки). Они изогнутся и вопьются в землю. В почве на гипофорах начнут развиваться плоды. После созревания, можно собирать урожай собственноручно выращенных орешков и лакомиться ими.
Учтите, растение чувствительно к свету. Ночью его листочки складываются, а утром раскрываются.
Приблизительно через три месяца после посадки семян листья на растении начинают краснеть. Это означает, что растение состарилось, плоды созрели. Пора убирать.
Арахис в комнатных условиях часто поражается паутинным клещом. Если растение часто опрыскивать холодной водой, то можно уберечь его от этого вредителя. Кстати, паутинный клещ очень мелкий, его трудно заметить, так что будьте внимательны и регулярно осматривайте растения. Если заметили, что паутинный клещ все-таки завелся, то пораженные листья срежьте. А все растение несколько раз промойте марганцовкой или мыльным раствором.

Первая крымская N 352, 3 ДЕКАБРЯ/9 ДЕКАБРЯ 2010.

Арахис — Земляной орех для батончика; орех в батончике; орехи из недр шоколадного батончика.

Ссылки по теме:
Земляной орех, то же, что арахис.
Халва, кондитерское изделие из тертых ж.

В каких странах растет арахис

Арахис, он же арахис культурный, подземный, земляной орех, известен всем. Люди знакомы с его полезными качествами, охотно употребляют сами орешки, масло, пасту, десерты. А вот как растет арахис, знают не многие.

Описание растения: орех или боб

Орех арахис относится к семейству бобовых (ботаники называют его бобовой травой), но он, как все орехи, имеет в своём составе высокий процент жирности.

В дикой природе растение это многолетнее.

Земляной орех, который разводят на плантациях для промышленного производства, однолетний. Куст арахиса невысокий, ветвистый, с крепким корнем. Цветёт в июне и в августе. Цветок арахиса белый, желтоватый, листья овальные, ярко — зелёные. Плоды — бобы длиной до 5 см, внутри которых семена, от двух до пяти штук, покрытые тоненькой оболочкой. Это и есть земляные орешки, ради которых растения разводят для употребления в пищу, приготовления масла, лекарств.

Как и где растут земляные орехи

Земляной орех — дитя жаркого, влажного климата. Родина арахиса — Южная Америка, оттуда он попал в Африку, Среднюю Азию, в Европу. В России орешки долго называли китайскими, к нам они были привезены из Китая.

Все эти страны сейчас выращивают арахис как сельскохозяйственную культуру, лидером экспорта является Китай. В России земляные орехи в промышленных масштабах разводят в Краснодарском крае. Селекционеры вывели сорта, адаптированные для средней полосы, но больших урожаев получить пока не удалось.

Бобовая трава любит тепло, влагу. Цветёт два раза за лето. Цветы, появившиеся в июне, опыляются перекрёстно, являются основой будущего урожая, находятся на нижних ветках.

Бобы по мере созревания склоняются к земле, закапываются в неё. Полное созревание происходит под землёй. Отсюда и название: подземные или земляные орехи. Верхушка куста зацветёт в конце августа, плодов не даёт.

Систематическое окучивание позволяет увеличить урожайность до ста бобов с одного растения. Достают их из земли в октябре.

Арахис в Африке

В Африку арахис завезли европейцы. Он быстро вытеснил все остальные культуры, прекрасно «освоился» на неплодородных почвах континента. Местные жители используют земляные орехи в пищу, кормят им домашний скот. Со временем было найдено ещё важное свойство арахисовых кустов, которое используется и в наше время.

Растения обогащают землю азотом! «Пассивное» удобрение позволяет сажать на земле, где выращивали арахис, другие культуры, необходимые для решения продовольственной проблемы в местных племенах.

Земляной орех в Азии

Первые растения в Азии были посажены ещё в 16 веке! Сейчас арахис является одной из выращиваемых сельскохозяйственных культур в Индии, Китае, на Филиппинах. На плантациях работает основная часть населения этих стран. Земляные орехи экспортируются по всему миру.

Особенность применения земляного ореха в Азии — кулинария. Арахис входит в состав блюд, соусов, добавляется как загуститель к рыбе, курице, индейке. Повара говорят, что лёгкие ореховые нотки совсем по- новому «открывают» вкус.

В наш лексикон легко вошло понятие «азиатская кухня».

В Америке

Учёным известно семьсот видов арахиса. Основная масса их выращивается в жарком климате Южной Америки.

В Северной Америке выведен сорт «Раннер», климатизированный к местным условиям, хорошими урожаями. Бобы с высоким содержанием масла служат сырьём для изготовления знаменитого арахисового масла. Сорт «Валенсия» отличается необычно крупными земляными орехами, их перед употреблением надо обваривать.

В США из арахиса изготовляют пасту, машинное масло, мыло, косметические препараты, используют в кулинарии.

Арахис в России

Где и как растёт арахис в России? В южных районах страны, где продолжительное лето, тёплая почва, земляные орешки выращивают давно. В средней полосе садоводы — любители сажают кустики арахиса в теплицы или на грядки под плёнку. Урожаи небольшие, но свои, собственные, не заморские.

Вырастить земляные орешки на своих участках можно, соблюдая правила проращивания семян, выращивания и защиты сеянцев:

• посадочный материал тщательно отбирают;
• проращивают в апреле до появления росточка;
• сажают в горшки или постоянное место, обработанное от медведки;
• на дно борозды для посадки кладут перегной, закрывают его землёй;
• сеянцы защищают от птиц;
• 2 раза в месяц окучивают;
• полив должен быть умеренный, чтобы не произошло загниение плодов.

Осенью бобы сушат вместе с выкопанным кустом. При хранении от скорлупы не очищают.

Опытные огородники советуют сажать арахис вперемешку с другими плодовыми растениями. Кустики земляного ореха насыщают почву азотом, что полезно для повышения урожайности всех «соседей».

Где в России выращивают арахис в промышленных масштабах

Бобовую траву, как сельскохозяйственную культуру, для промышленной обработки и поставок в торговую сеть, выращивают только в Краснодарском крае.

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Вот я вам как то показывал Как растут бананы или например Как растут ананасы. А вот вы знаете как растет арахис ?

Я думаю конечно же знаете, но на всякий случай (в наше время урбанизации и глобализации) вот подробнее …

Фото 2.

Арахис представляет собой растение из семейства бобовых, которое является однолетним. Это связано с тем, где растет арахис, – в теплых странах. Кустик имеет ветвистый стебель и перистые листья. Цветки небольшие, желтого цвета. Боб, который образуется после цветения, имеет перетяжку и прочную оболочку. Находящийся внутри плод называется ядром.

Особенность арахиса заключается в том, что его цветки живут всего один день. Условия окружающей среды не всегда способствуют опылению, поэтому завязь образуется не на всех цветках. После того, как произошло оплодотворение, завязь закапывается в землю. Плод развивается только в земле, те цветки, которые остались на поверхности – погибают. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы почва была легкая и не твердая, а также несколько раз в сезон делать окучивание.

Арахис уже не считается диковинным растением, но пока еще остается редкостью. Поэтому каждого садовода интересует посадка арахиса и уход за ним.

Фото 3.

Родина арахиса – Южная Америка. Там дикие виды могут расти как многолетнее растение. Это обусловлено высокими температурными показателями и умеренной влажностью. Если температура низкая, то цветки будут опадать, а при высокой температуре есть вероятность, что растение будет поражаться грибками. Сегодня арахис произрастает во многих уголках мира, но все-таки климат должен быть довольно теплый. Выращивание арахиса в Подмосковье возможно, поскольку это однолетнее растение. Как правило, для этой культуры не отводят сильно большие площади.

Фото 4.

Идеальные условия для хорошего развития растения – это температурные значения +20 — +27 градусов. Выращивание арахиса на Украине более выгодно, поскольку здесь теплее, чем в средней полосе России.

Идеальные условия для хорошего развития растения – это температурные значения +20 — +27 градусов. Выращивание арахиса на Украине более выгодно, поскольку здесь теплее, чем в средней полосе России.

На сегодняшний день известно около 700 видов арахиса, но практически все сорта растут только в Южной Америке. Но опытные садоводы знают, как выращивать арахис в регионах России и на Украине.

Фото 5.

Арахис часто называют «земляным орехом». Этот термин образовался в результате переводов с других языком. Так что такое арахис – это орех или бобовые? По факту арахис нельзя назвать орехом. Ядра, которые облачены в скорлупу, относятся к бобам, так как данное растение принадлежит к семейству бобовых.

Фото 6.

Так как растет арахис в виде бобов, его изначально легко узнать. Стебель растет вверх, а корни находятся в земле. Но когда на ветвях появляются стручки, они дозревают уже в земле. Это связано с тем, что изначально арахис прорастал в жарких и пустынных местностях. Чтобы не терять влагу, растение оберегало плоды от испарений, пряча их в землю.

Фото 7.

Арахис считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Основные районы, где произрастает арахис — это Китай, Южная Африка, Индия, Аргентина и США. Исходя из объема, основным производителем является Китай, но по качеству самым лучшим считается арахис, произрастающий в США и Аргентине.

В Аргентине в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Главное производство сосредоточено в районе Кордобы. Основные культивируемые сорта «Раннер» и «Редскин» . Арахис сажают в ноябре, собирают в апреле-мае, отгрузки начинаются в июне. Аргентина ведущий экспортер арахиса. На европейском рынке аргентинский арахис пользуется заслуженной популярностью, в следствии ярко выраженных вкусовых качеств.

В зависимости от родины произрастания бобы арахиса сильно варьируются по вкусовым качествам, размерам и форме. Крупные продолговатые размеры китайского ореха прельщают потребителя, но в действительности оказываясь безвкусным и пресным бобом. Сладковатость индийского не может скомпенсировать его мелкий калибр. Арахис сорта «Раннер», поставляемый из Аргентины сочетает в себе как сбалансированность формы и размера, так и неповторимые вкусовые отличия, главное из которых это сладость. Ведь не секрет — арахис должен быть сладким.

При неправильном выращивании, переработке и хранении в арахисе образуются вредные ядовитые вещества – афлатоксины. Аргентинский арахис, очищен таким образом, что продукт не поврежден, а шелуха и грязь полностью удалены. Другой важный аспект состоит в том, что арахис совершенно безвреден и чист. По доставке в Россию арахис подвергается проверке на вкусовые качества, примеси, размер, и конечно афлатоксин, уровень пироксидов (свежесть) и пестицидов.

Фото 9.

Благодаря своим ценным качествам и высокой питательности пищевую ценность арахиса трудно переоценить. В бобах арахиса содержится более 35 % белков, около 50 % жиров, а также большая часть необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, большое количество ненасыщенных жирных кислот, полное отсутствие холестерина и, наконец, изысканный вкус делают арахис незаменимым продуктом для полноценного и здорового питания.

Орех арахис нашел широкое применение как в пищевом производстве (кондитерская промышленность), так и в качестве лакомства в бланшированном и обжаренном с различными добавками виде.
Арахис — замечательный источник фолиевой кислоты, которая способствует обновлению клеток, а содержащиеся в нем жиры оказывают легкое желчегонное действие, полезны при язвенной болезни и гастритах. Арахис улучшает память и внимание, кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов.

Фото 10.

Однако стоит помнить о том, что сырым арахисом лучше не злоупотреблять. Необжаренный орех может вызвать нарушения пищеварения. Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки, а аллергикам не стоит употреблять более пяти орешков в день.

Арахис — не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют. Потому он и стал «пищевым фаворитом» всех звезд мира моды и шоу-бизнеса. Арахис в количестве 20 — 25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и… разглаживает морщинки.

Фото 11.

В каких странах растет арахис

Арахис, он же арахис культурный, подземный, земляной орех, известен всем. Люди знакомы с его полезными качествами, охотно употребляют сами орешки, масло, пасту, десерты. А вот как растет арахис, знают не многие.

Описание растения: орех или боб

Орех арахис относится к семейству бобовых (ботаники называют его бобовой травой), но он, как все орехи, имеет в своём составе высокий процент жирности.

В дикой природе растение это многолетнее.

Земляной орех, который разводят на плантациях для промышленного производства, однолетний. Куст арахиса невысокий, ветвистый, с крепким корнем. Цветёт в июне и в августе. Цветок арахиса белый, желтоватый, листья овальные, ярко — зелёные. Плоды — бобы длиной до 5 см, внутри которых семена, от двух до пяти штук, покрытые тоненькой оболочкой. Это и есть земляные орешки, ради которых растения разводят для употребления в пищу, приготовления масла, лекарств.

Как и где растут земляные орехи

Земляной орех — дитя жаркого, влажного климата. Родина арахиса — Южная Америка, оттуда он попал в Африку, Среднюю Азию, в Европу. В России орешки долго называли китайскими, к нам они были привезены из Китая.

Все эти страны сейчас выращивают арахис как сельскохозяйственную культуру, лидером экспорта является Китай. В России земляные орехи в промышленных масштабах разводят в Краснодарском крае. Селекционеры вывели сорта, адаптированные для средней полосы, но больших урожаев получить пока не удалось.

Бобовая трава любит тепло, влагу. Цветёт два раза за лето. Цветы, появившиеся в июне, опыляются перекрёстно, являются основой будущего урожая, находятся на нижних ветках.

Бобы по мере созревания склоняются к земле, закапываются в неё. Полное созревание происходит под землёй. Отсюда и название: подземные или земляные орехи. Верхушка куста зацветёт в конце августа, плодов не даёт.

Систематическое окучивание позволяет увеличить урожайность до ста бобов с одного растения. Достают их из земли в октябре.

Арахис в Африке

В Африку арахис завезли европейцы. Он быстро вытеснил все остальные культуры, прекрасно «освоился» на неплодородных почвах континента. Местные жители используют земляные орехи в пищу, кормят им домашний скот. Со временем было найдено ещё важное свойство арахисовых кустов, которое используется и в наше время.

Растения обогащают землю азотом! «Пассивное» удобрение позволяет сажать на земле, где выращивали арахис, другие культуры, необходимые для решения продовольственной проблемы в местных племенах.

Земляной орех в Азии

Первые растения в Азии были посажены ещё в 16 веке! Сейчас арахис является одной из выращиваемых сельскохозяйственных культур в Индии, Китае, на Филиппинах. На плантациях работает основная часть населения этих стран. Земляные орехи экспортируются по всему миру.

Особенность применения земляного ореха в Азии — кулинария. Арахис входит в состав блюд, соусов, добавляется как загуститель к рыбе, курице, индейке. Повара говорят, что лёгкие ореховые нотки совсем по- новому «открывают» вкус.

В наш лексикон легко вошло понятие «азиатская кухня».

В Америке

Учёным известно семьсот видов арахиса. Основная масса их выращивается в жарком климате Южной Америки.

В Северной Америке выведен сорт «Раннер», климатизированный к местным условиям, хорошими урожаями. Бобы с высоким содержанием масла служат сырьём для изготовления знаменитого арахисового масла. Сорт «Валенсия» отличается необычно крупными земляными орехами, их перед употреблением надо обваривать.

В США из арахиса изготовляют пасту, машинное масло, мыло, косметические препараты, используют в кулинарии.

Арахис в России

Где и как растёт арахис в России? В южных районах страны, где продолжительное лето, тёплая почва, земляные орешки выращивают давно. В средней полосе садоводы — любители сажают кустики арахиса в теплицы или на грядки под плёнку. Урожаи небольшие, но свои, собственные, не заморские.

Вырастить земляные орешки на своих участках можно, соблюдая правила проращивания семян, выращивания и защиты сеянцев:

• посадочный материал тщательно отбирают;
• проращивают в апреле до появления росточка;
• сажают в горшки или постоянное место, обработанное от медведки;
• на дно борозды для посадки кладут перегной, закрывают его землёй;
• сеянцы защищают от птиц;
• 2 раза в месяц окучивают;
• полив должен быть умеренный, чтобы не произошло загниение плодов.

Осенью бобы сушат вместе с выкопанным кустом. При хранении от скорлупы не очищают.

Опытные огородники советуют сажать арахис вперемешку с другими плодовыми растениями. Кустики земляного ореха насыщают почву азотом, что полезно для повышения урожайности всех «соседей».

Где в России выращивают арахис в промышленных масштабах

Бобовую траву, как сельскохозяйственную культуру, для промышленной обработки и поставок в торговую сеть, выращивают только в Краснодарском крае.

Арахис выращивают в южной америке индии китае и мьянме

Арахис культурный — однолетнее растение с ветвистыми побегами и двупарно-перистыми листьями; жёлто-красные цветы расположены кистями на ножках по 4—7 в углах листьев; чашечка двугубая, с отогнутым парусом (см. описание семейства мотыльковых); только нижние приносят плоды, а верхние обыкновенно бесплодны.

Плоды — вздутые, овальные, 2—4-семянные бобы, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают. Семена величиной со среднего размера фасолину содержат до 40—50 % масла, напоминающего по вкусу миндальное, употребляемого как осветительный материал (в Испании), а также и в пищу, как безвредная примесь к искусственному маргариновому маслу (в значительном количестве), к шоколаду и в мыловарении. Окраска семян арахиса тёмно-красная или светло-розовая, пигмент который придает кожице такой цвет защищает от насекомых, при попадании в ЖКТ человека может вызвать легкое отравление (диарею), легко удаляется при замачивании.

История арахиса

Родиной арахиса считается Южная Америка. Это подтверждает найденная в Перу ваза, относящаяся к периоду, когда Америка ещё не была открыта Колумбом. Эта ваза, по форме напоминающая арахис и украшенная орнаментом в виде этих орехов, свидетельствует о том, что арахис ценился уже в те давние времена. Испанские завоеватели, познакомившись с арахисом в Южной Америке, решили, что такой продукт им очень пригодится во время морских путешествий. Они привезли арахис в Европу, где европейцы стали использовать его на свой манер, даже вместо кофе.

Позднее португальцы завезли арахис в Африку. Там быстро оценили его питательные свойства и то, что он может расти на почвах, слишком бедных для других культур. Выращивание арахиса способствовало обогащению бедных почв азотом. Потом с арахисом познакомились и в Северной Америке, куда во времена работорговли он попал из Африки.

В 1530-е годы португальцы завезли арахис в Индию и Макао, а испанцы — на Филиппины. Затем торговцы из этих стран познакомили с арахисом китайцев. Китайцы увидели в арахисе культуру, которая могла бы помочь стране в борьбе с голодом. В XVIII веке ботаники изучали арахис, называя его земляным горохом, и пришли к выводу, что это превосходный корм для свиней. В начале XIX века началось промышленное выращивание арахиса в Южной Каролине. Во время Гражданской войны в Америке, которая началась в 1861 году, арахис служил пищей для солдат обеих противоборствовавших сторон. Но в то время многие считали арахис едой для бедняков. Этот факт частично объясняет, почему американские фермеры тогда не выращивали арахис как продовольственную культуру. К тому же до изобретения приблизительно в 1900 году специального оборудования выращивание арахиса было очень трудоемким.

В 1903 году американский агрохимик Джордж Уошингтон Карвер начал искать, где можно было бы использовать растение арахиса. Со временем он изобрел более 300 продуктов и товаров из арахиса, в том числе напитки, косметику, красители, лекарства, хозяйственное мыло, средство для уничтожения насекомых и типографскую краску. Карвер также убеждал фермеров чередовать выращивание хлопка, истощающего почву, с выращиванием арахиса. В то время из-за хлопкового долгоносика часто погибали урожаи хлопка, поэтому многие фермеры решили последовать совету Карвера. В результате этого выращивание арахиса принесло такой успех, что он стал основной товарной культурой в южных штатах США. Сегодня в Дотане (штат Алабама) стоит памятник Карверу, а в городе Энтерпрайз (штат Алабама) установлен памятник даже хлопковому долгоносику, так как из-за нашествия именно этого насекомого фермеры перешли к выращиванию арахиса.

Выращивание арахиса

На самом деле арахис не орех, а семя травянистого растения семейства бобовых. По мере роста у растения появляются желтые цветки, способные к самоопылению. После оплодотворения цветоножка с завязью на конце начинает удлиняться и проникать в почву. В почве параллельно её поверхности из завязи вырастает само семя. На одном растении может вырасти до 40 бобов. Арахис любит тепло, солнце и умеренное количество влаги. В зависимости от сорта и погодных условий период созревания арахиса от посадки до сбора урожая длится 120—160 дней. Собирая урожай, фермер полностью вырывает кусты арахиса и переворачивает их, чтобы бобы подсохли и не испортились при хранении. Сегодня многие фермеры пользуются современным оборудованием, которое одновременно выкапывает кусты, отряхивает с них землю и переворачивает.

Применение

Составляя в тропической Америке один из главных питательных материалов, в жареном или варёном виде, арахис особенно успешно разводится ныне во Франции, в защищённых местах с рыхлой почвой; при благоприятных условиях даёт урожай сам-80—100; семянные выжимки дают крахмальную муку, весьма схожую с пшеничной, а по богатству (до 40 %) белка они, подобно льняным выжимкам, представляют хороший корм.

Подвиды

• Arachis hypogaea subsp. hypogaea

• var.hypogaea, hirsuta

• Arachis hypogaea subsp. fastigiata Waldron

• var.aequatoriana, peruviana, vulgaris

• Arachis hypogaea f. nambyquarae (Hoehne) F.J.Herm. [3]

Опасные свойства

В арахисе, как и в арахисовом масле, содержится [4] ядовитая эруковая кислота, имеющая свойство накапливаться в организме.

Примечания

1. Используется также название Покрытосеменные.
2. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
3. f. nambyquarae: сведения о названии таксона на сайте The Plant List. (англ.)
4. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 см. раздел «Нахождение в природе»

Ссылки

• Арахис // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.

• Обновить статью, актуализировать данные.

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Арахис культурный» в других словарях:

арахис культурный — (земляной орех), растение сем. бобовых. Возделываемый однолетник родом из Южной Америки. В диком виде не встречается. Выращивают в основном в Китае, Индии, Африке и Латинской Америке. В России – в Краснодарском крае. Выс. до 75 см. Стебли… … Биологический энциклопедический словарь

Арахис — Листья и плоды арахиса культурного … Википедия

АРАХИС ПОДЗЕМНЫЙ — арахис культурный, земляной орех (Arachis hypogaea), однолетник семейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих ядро ореха. Они очень питательны, содержат 43 50% масла, 5 12% углеводов и 25 30% белка. Арахис подземный… … Энциклопедия Кольера

Арахис — Арахис. Побег с цветком и плод. АРАХИС, род одно и многолетних травянистых растений (семейство бобовые). Около 30 видов. Арахис культурный земляной орех, родом из Южной Америки, возделывают в Индии, Китае, во многих странах Африки и Латинской… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

арахис — а; м. [греч. arachis]. Травянистое масличное растение сем. бобовых с плодами, содержащими маслянистые вещества; съедобные плоды этого растения; земляной или китайский орех. Шербет с арахисом. А. в сахаре. ◁ Арахисовый, ая, ое. А ые орехи. А ая… … Энциклопедический словарь

АРАХИС — род однои многолетних трав сем. бобовых, масличная культура. Ок. 30 видов, в Юж. Америке. Возделывают преим. А. культурный, земляной орех; в плодах ок. 42% пищ. масла и до 22% белка. Наиб. площадь посева в Индии, КНР, Мьянме, Нигерии, США.… … Естествознание. Энциклопедический словарь

арахис — подземный: 1 — нижняя часть растения с цветками, молодыми и зрелыми плодами (бобами); 2 — боб (в разрезе) со зрелыми семенами. арахис (Arachis), род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых, масличная культура.… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

АРАХИС — род одно и многолетних трав семейства бобовых, масличная культура. Ок. 30 видов, в Юж. Америке. Возделывают преимущественно культурный вид земляной орех; в плодах ок. 42% пищевого масла и до 22% белка. Наибольшая площадь посева в Индии, КНР,… … Большой Энциклопедический словарь

Арахис — (Arachis) род травянистых растений семейства мотыльковых. Листья парноперистосложные; у некоторых видов, кроме открытоцветущих (хазмогамных) цветков, имеются закрытоцветущие клейстогамные (см. Клейстогамия), из которых образуются… … Большая советская энциклопедия

АРАХИС — (Arachis), род однолетних и многолетних травянистых р ний сем. бобовых, масличная культура. Ок. 30 видов, в Юж. Америке. А. подземный, или культурный, земляной орех (Л. hypogaea), возделывают во мн. земледельч. р нах (культура возникла в Юж.… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Чем полезен арахис (сырой и жареный), безопасные нормы потребления, и когда земляной орех превращается в аллерген

Арахис культурный

Арахис — бобовая культура. В отличие от других представителей семейства, бобы созревают под землей. Их собирают, аккуратно выдергивая куст с корнем. В зернах с выраженным ореховым вкусом содержится множество полезных веществ — витамины, ценные масла, аминокислоты, микро- и макроэлементы. Арахис считается полезным для иммунитета, сердца, желудка. Продукт используют в терапии бесплодия у мужчин и женщин.

Арахис ошибочно считают орехом — растение принадлежит семейству бобовых, но отличается от фасоли, гороха, сои способом роста и созревания семян. Арахис — популярный продукт. В народе его называют земляным орехом, земляным желудем. В чем заключается польза арахиса и возможный вред?

Ботаническое описание

Арахис — травянистый теплолюбивый однолетник. Куст состоит из большого количества побегов, высотой 60–75 см. Цветет желтыми или оранжевыми цветками, напоминающими мотыльков. После опыления на месте цветов появляются побеги с семенами — гинофоры. Сначала они растут вверх, затем опускаются на землю, погружаются в нее. Плод арахиса — подземный боб, содержащий от одного до пяти семян — орехов.

Длина боба — от 1 до 6 см. После каждого семени имеется перехват — сужение. Удлиненные продолговатые семена покрыты тонкой оболочкой. Впервые культивированием земляного ореха начали заниматься в Южной Америке. Позже растение распространилось в Европу, Азию и Африку.

Химический состав

Арахис имеет богатый химический состав и высокую калорийность. В 100 г сырого продукта содержится 552 ккал, сушеного — 611 ккал. Арахис содержит много белка и жиров, что обуславливает его высокую питательную ценность. Подробный химический состав арахиса приведен в таблицах.

Таблица — Питательная ценность, витамины, микро- и макроэлементы

Таблица — Аминокислоты, жирные кислоты

Польза арахиса

Чем полезен арахис для организма? Из-за насыщенного состава арахис обладает разносторонним действием. В нем содержатся витамины, микроэлементы, аминокислоты, полезные жиры — то, что нужно организму для здоровья.

Для организма

Земляной орех (арахис) полезен людям любого пола и возраста. Особенно ценятся 11 его свойств.

1. Поддерживает уровень сахара . В ограниченном количестве полезен при диабете 2 типа.
2. Нормализует давление и обмен веществ . Это свойство обусловлено высоким содержанием магния в составе земляного ореха.
3. Снижает риск развития болезней сердца . Ценные жиры снижают уровень вредного холестерина, улучшают состояние сосудов, предотвращают развитие инфаркта.
4. Укрепляет иммунитет . Комплекс витаминов, минералов, кислот способствует повышению защитных функций организма. Земляной орех помогает легче справляться с ежедневными стрессами, повышает работоспособность.
5. Выступает естественным антидепрессантом . Аминокислота триптофан стимулирует выработку серотонина — гормона, отвечающего за хорошее настроение.
6. Укрепляет нервную систему . Комплекс витаминов группы В положительно воздействует на центральную нервную систему. Арахис нужен для мозга — повышает умственную работоспособность, улучшает память.
7. Обладает противораковым действием . Вещества, входящие в состав арахиса, замедляют рост раковых клеток.
8. Является антиоксидантом . Способствует выведению токсинов и других вредных веществ из организма.
9. Предотвращает анемию . Арахис содержит много железа, участвующего в выработке гемоглобина.
10. Восстанавливает репродуктивную функцию . Используется при лечении женского и мужского бесплодия — нормализует баланс гормонов в организме.
11. Помогает в профилактике желчнокаменной болезни . Умеренное употребление земляного ореха предупреждает образование камней в желчном пузыре, облегчает состояние больных.

Для женщин

Польза арахиса для женщин заключается в высоком содержании аминокислот. Земляной орех делает представительниц прекрасного пола здоровее, благотворно сказывается на внешних данных.

• Улучшает состояние кожи и волос . При систематическом употреблении небольшого количества земляного ореха улучшается состояние кожи и волос. Вещество биотин способствует укреплению волосяных луковиц — шевелюра становится густой.
• Нормализует гормональный фон . Полезно включать его в меню девочек-подростков и женщин во время климакса. При беременности употребляют с осторожностью — не исключено развитие аллергической реакции.
• Регулирует метаболизм . Входящий в состав арахиса марганец ускоряет метаболизм, при умеренном употреблении помогает похудеть. Действие усиливается свойством очищения пищеварительного тракта от шлаков и токсинов.

Для мужчин

Польза арахиса для мужчин не меньше. Особенно ценятся следующие свойства.

• Предотвращение облысения . Биотин нормализует гормональный фон, укрепляет волосяные луковицы — предотвращает раннее облысение.
• Нормализация деятельности мочеполовой системы . Регулярное употребление обжаренных ядер арахиса предотвращает развитие простатита, улучшает потенцию, помогает бороться с бесплодием.
• Набор мышечной массы . Арахис содержит много белка, участвующего в построении мышечных тканей. Горсть орехов во время тренировки восстанавливает мышечную проводимость, облегчает боль, восстанавливает силы.

Противопоказания и возможный вред

Земляной орех часто вызывает аллергические реакции, поэтому употребляют его в ограниченных количествах. Этим и некоторыми другими свойствами обусловлены противопоказания к применению арахиса:

• склонность к аллергическим реакциям;
• гастрит с повышенной кислотностью, изжога;
• запор, диарея и другие расстройства пищеварения;
• тяжелые заболевания печени;
• артрит, артроз, подагра;
• острое течение воспаления поджелудочной железы;
• детский возраст до трех лет
• запрет на арахис при грудном вскармливании

Вред арахиса можно ощутить на себе при неумеренном употреблении. Распространенные побочные эффекты — появление дерматита, ухудшение работы кишечника и печени. Для людей с нарушениями пищеварительной системы более полезен жареный арахис. Сырой тяжелее перерабатывается. Во время жарки большинство ценных веществ сохраняется. Применение сырого арахиса в кулинарии ограничено добавлением в каши, салаты из свежих овощей.

Лекарственные рецепты

Арахис используется для лечения разных болезней. На его основе готовят настои, отвары и другие лекарственные средства. Наиболее распространены семь рецептов.

1. Язва желудка . При хроническом течении язвы желудка готовят арахисовое молочко. Арахис перетирают в муку, заливают кипятком.
2. Легочные заболевания . Неочищенный арахис вместе с кожурой заливают кипятком, держат на умеренном огне около 15 минут, настаивают в течение получаса. На литр воды берут 100 г арахиса. Фильтруют, пьют небольшими глотками на протяжении дня.
3. Необходимость укрепления иммунитета . Восемь чайных ложек шелухи жареного арахиса заливают бутылкой водки, настаивают две недели. По утрам десять капель средства растворяют в половине стакана воды или молока, выпивают. Лечатся на протяжении месяца
4. Гемофилия . Арахис вместе с шелухой перемалывают в порошок, смачивают молоком. Принимают до трех раз в сутки по 30 грамм.
5. Простатит . Горсть жареного арахиса толкут, высыпают в термос, добавляют немного сухого корня алтея. Заливают половиной литра горячего молока. Настаивают около десяти часов. Принимают по половине стакана трижды в день. Курс лечения — десять дней.
6. Головокружение . Две столовые ложки сухих листьев земляного ореха заливают литром воды, наполовину уваривают. Принимают трижды в день по половине стакана в течение трех дней.
7. Гипертония . Половину стакана неочищенного арахиса заливают яблочным уксусом, сутки настаивают. Дважды в день съедают по десять зерен.

Полезные свойства арахиса превышают его вред. Земляной орех оказывает положительное воздействие на здоровье только при умеренном употреблении. Достаточно съедать в день маленькую горсть арахиса, чтобы обеспечить организм аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Как вам статья?